Çfarë të piqni në skarë: 15 receta të thjeshta dhe të shijshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Biftekë aromatike, brinjë, perime, hamburgera, peshk - pikniku juaj do të jetë më i mirë se darka në një restorant.

Këto pjata mund të gatuhen si në një skarë të veçantë ashtu edhe në skarë duke përdorur raftin e telit. Ushqimi duhet të kthehet periodikisht për të siguruar një skuqje të njëtrajtshme. Mos harroni të lyeni me vaj raftin e telit përpara gatimit.

1. Këmbët e pulës në marinadë soje-mjaltë

Përbërësit

• 100 ml salcë soje;
• 100 ml uthull balsamike;
• 3 lugë mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa pendë qepë jeshile;
• 500 g këmbë pule.

Përgatitja

Kombinoni salcën e sojës, uthullën, mjaltin, hudhrën e grirë dhe qepën e grirë. Hidhni marinadën mbi pulën, përzieni dhe lëreni për disa orë. Vendosni këmbët e pulës në një raft teli dhe gatuajeni për 10-15 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

2. Mish derri në një marinadë pikante

Përbërësit

• 3 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• ½ lugë çaji qimnon i bluar;
• 2 bërxolla derri në kockë.

Përgatitja

Bashkoni vajin dhe të gjitha erëzat dhe me këtë përzierje fërkoni mishin e derrit nga të gjitha anët. Vendosini bërxollat në skarë dhe ziejini për 5-8 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Burgers me kotele viçi

Përbërësit

• 400 g mish viçi të bluar;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 simite burger;
• 4 feta të holla djathi;
• ketchup - për shije;
• majonezë për shije;
• mustardë - për shije;
• 1 domate e madhe;
• 1 qepë e kuqe;
• 4 gjethe marule.

Përgatitja

Mishit të grirë i hedhim kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë. Formoni katër petë që të përshtaten me simitet e burgerit. Në mes të çdo koteleje bëni një depresion me gisht në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre gjatë skuqjes. Piqni petat në skarë për rreth 6 minuta nga secila anë. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit vendosim një fetë djathë mbi kotelet në mënyrë që të shkrihet.

Pritini simitet në gjysmë. Lyejeni fundet me ketchup, majonezë dhe mustardë. Sipër hidhni koteletat, fetat e domateve, rrathët e qepës dhe marulen. Mbulojini burgerët me gjysmat e tjera të simiteve.

10 receta dhe 10 sekrete të hamburgerëve të mrekullueshëm →

4. Gjoksi i pulës me perime në petë

Përbërësit

• 4 gjoks pule pa lëkurë;
• 200 g domate të vogla ose domate qershi;
• 2 kallinj misri;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4 lugë vaj ulliri
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë borziloku.

Përgatitja

Përgatitni katër fletë të mëdha petë. Sipër secilës vendosni gjoksin e pulës, gjysmat e domates, kokrrat e misrit dhe hudhrat e grira hollë. Spërkateni me vaj ulliri dhe sipër vendosni një copë gjalpë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Mbështilleni petë në mënyrë që pula dhe perimet të mbulohen plotësisht. Vendosni qeset që rezultojnë në një raft teli dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Dekoroni me gjethe borziloku.

5. Biftek viçi i marinuar me salcë soje dhe ketchup

Përbërësit

• 100 ml salcë soje;
• 2 lugë çaji vaj ulliri
• 2 lugë çaji ketchup
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 biftekë viçi.

Përgatitja

Kombinoni salcën e sojës, gjalpin, ketchup-in, hudhrën e grirë dhe erëzat. Marinojeni viçin në këtë përzierje për disa orë. Vendosni biftekët në një raft teli dhe skuqini për 4-7 minuta nga secila anë: shkalla e pjekjes së mishit varet nga koha.

Si të skuqni një shish kebab të shijshëm. Shefi i kuzhinës zbulon të gjitha sekretet →

6. Brinjë derri të marinuara me salcë soje, xhenxhefil dhe mustardë

Përbërësit

• 1 rrënjë mesatare e freskët xhenxhefili;
• 1 qepë e madhe;
• 2 lugë erëza qebap;
• 150 ml salcë soje;
• 2 lugë mustardë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kg brinjë derri.

Përgatitja

Përdorni një thikë për të grirë xhenxhefilin dhe copëtoni qepën në unaza. Kombinoni këta përbërës me erëza qebap, salcë soje, mustardë, kripë dhe piper. Marinojini brinjët në këtë përzierje për disa orë. Më pas vendosini në një raft teli dhe ziejini për rreth 10-15 minuta nga secila anë.

7. Salcice me piper zile në fletë metalike

Përbërësit

• 8 salcice ose salcice;
• 4 speca zile;
• 2 qepë;
• 4 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Salcicet i grijmë në skarë për rreth 3 minuta nga secila anë. Përgatitni katër fletë të mëdha petë. Në secilën prej tyre vendosni dy salsiçe, si dhe piper dhe qepë të prerë në rripa të hollë. Spërkateni me vaj dhe rregulloni me erëza. Mbështilleni fort letrën dhe vendosini qeset që rezultojnë në raftin e telit. Gatuani edhe për 13-15 minuta të tjera.

8. Sanduiçe me djathë dhe sallam

Përbërësit

• 4 lugë gjelle gjalpë;
• 8 feta të mëdha bukë;
• 4 lugë ketchup ose salcë Barbecue
• 80 g djathë të fortë;
• 12 feta sallam.

Përgatitja

Lyejini fetat e bukës me gjalpë. Katër prej tyre i lyejmë me ketchup ose salcë dhe i spërkasim me djathë të grirë. Hidhni sipër katër feta salsiçe dhe mbulojeni me bukën e mbetur. Skuqini sanduiçët për 2-3 minuta nga secila anë, derisa djathi të shkrihet dhe buka të skuqet.

8 sanduiçe origjinale të nxehta nga kuzhinierë të njohur →

9. Patate turshi

Përbërësit

• 6-8 patate;
• 100 ml ujë;
• 4 lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle paprika;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 thelpi hudhër

Përgatitja

Shpëlajmë mirë patatet dhe i presim në feta me gjerësi rreth 1 cm. I bashkojmë ujin, vajin, erëzat dhe hudhrën e grirë. Vendosni patatet në marinadë, përziejini dhe vendosini në frigorifer për një orë. Grijini patatet në skarë për 4-6 minuta nga secila anë derisa të zbuten.

10. Misër me vaj dhe barishte

Përbërësit

• disa kallinj misri;
• disa lugë vaj ulliri;
• 4 lugë gjelle gjalpë;
• ¼ një tufë majdanoz;
• disa degë trumzë të freskët;
• disa degë sherebelë të freskët;
• kripë për shije.

Përgatitja

Lyejeni misrin me vaj ulliri. Grijini, duke e rrotulluar shpesh, 15-20 minuta, derisa të shfaqen njolla kafe të artë në kalli. Kombinoni vajin, barishtet e copëtuara dhe kripën dhe lyeni me furçë mbi misrin e përfunduar.

Në këtë artikull, do të gjeni disa opsione të tjera për një vaj të shijshëm bimor:

Gjalpë bimor aromatik →

11. Biftekët me lulelakra

Përbërësit

• kripë për shije;
• 2 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji qimnon i bluar;
• ½ lugë çaji koriandër të bluar;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 kokë lulelakër;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.

Përgatitja

Kombinoni erëzat dhe hudhrën e grirë. Pritini lakrën vertikalisht në disa biftekë të barabartë me gjerësi rreth 2 cm, i lyeni me vaj dhe i fërkoni nga të gjitha anët me përzierjen e erëzave. Vendosni lulelakrën në një raft teli dhe gatuajeni për 5-8 minuta nga secila anë.

12. Salmoni në marinadë limon-hudhër

Përbërësit

• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë
• kripë për shije;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• disa degë rozmarine të freskët;
• 4 fileto salmon.

Përgatitja

Bashkoni hudhrën e grirë, lëkurën, kripën, piperin dhe rozmarinën e grirë hollë. Fërkojeni përzierjen mbi peshkun dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Vendosni filetot në një raft teli dhe skuqini nga të dyja anët për 3-5 minuta.

13. Salmoni në marinadë soje-mjaltë

Përbërësit

• 80 ml lëng portokalli;
• 80 ml salcë soje;
• 80 g mjaltë;
• disa pendë qepë jeshile;
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• 1 thelpi hudhër;
• 450 g fileto salmoni.

Përgatitja

Kombinoni lëngun, salcën e sojës, mjaltin, qepën e copëtuar, xhenxhefilin dhe hudhrën e grirë. Vendoseni peshkun në këtë përzierje dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ktheni filetot herë pas here. Vendoseni troftën në një raft teli dhe gatuajeni për rreth 15 minuta, duke e kthyer herë pas here.

14. Peshk i plotë i mbushur me limon, hudhër dhe majdanoz

Përbërësit

• 1 peshk i qëruar (troftë, skumbri, levreku, levreku etj.) me peshë rreth 900 g;
• 3 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa kërcell majdanozi;
• 1 thelpi hudhër;
• ½ limon.

Përgatitja

Lyejmë peshkun nga të gjitha anët me vaj dhe e lyejmë me kripë dhe piper. E mbushim me bishtat e majdanozit, hudhrat e grira dhe fetat e limonit. Piqni peshkun në skarë për rreth 10 minuta nga secila anë.

Si të gatuaj peshk: 9 receta interesante nga Jamie Oliver →

15. Tacos me karkaleca pikante dhe lakër në salcë kosi

Përbërësit

• 1 lugë çaji paprika;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• ½ lugë çaji piper i kuq i bluar;
• kripë për shije;
• 1 thelpi hudhër;
• 900 g karkaleca të qëruara;
• 3 lugë vaj ulliri
• 250 g salcë kosi;
• ¼ një tufë majdanoz;
• 1 lugë çaji lëkure limoni të grirë
• 2 luge gjelle leng limoni
• 150 g lakër;
• 150 g lakër të kuqe;
• 24 tortilla.

Përgatitja

Bashkoni erëzat dhe hudhrat e grira, spërkatni karkalecat me këtë përzierje dhe përzieni mirë. Vendosni karkalecat në shkopinj druri që janë zhytur në ujë për 20 minuta. Lyejeni karkalecat me vaj dhe skuqini për 3 minuta nga secila anë.

Bashkoni salcën e thartë, majdanozin e grirë, lëvoren, lëngun e limonit dhe kripën. Përzierjen e dy lakrave të grira e rregullojmë me gjysmën e salcës së kosit. Vendosni lakër, pak karkaleca dhe pak salcë në secilën tortilla.