Pse duhet të hiqni sheqerin nga dieta juaj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sheqeri çon në peshë të tepërt dhe plakje të parakohshme, e bën trupin tonë të varur dhe e vë atë në rrezik të sëmundjeve kardiovaskulare. Në këtë artikull, Dr. Robert Lustig vërteton këto postulate.

Kripa është vdekje e bardhë dhe sheqeri është i ëmbël. Ky është mendimi i Robert Lustig, endokrinolog, MD, autor i disa librave mbi problemin e obezitetit dhe leksioneve popullore ("Sugar: e vërteta e hidhur", "Bold shanse: fructose 2.0").

Sipas tij, prodhuesit shtojnë sheqer në të gjitha produktet, madje edhe ato "të shëndetshme", gjë që mund të çojë në katastrofë.

Sheqeri çon në obezitet

13% e kalorive që amerikani mesatar konsumon çdo ditë është sheqer. 22 lugë çaji në ditë (nëse shtoni të gjithë saharozën e konsumuar gjatë ditës përmes ushqimit). Me një normë prej 6 për gratë dhe 9 për burrat.

Por të fajësosh industrinë ushqimore për kilogramët e tepërt është marrëzi. Sipas Lustig, vetë personi zgjedh se si ta veshë sallatën - salcë e ëmbël ose vaj ulliri.

Sheqeri na mashtron trurin

Saharoza përbëhet nga dy monosakaride - glukoza dhe fruktoza. Kjo e fundit rrit rezistencën e trupit ndaj hormonit të urisë (leptinë). Zakonisht, një person humbet kontrollin mbi oreksin e tij kur ha shumë ushqime me kalori. Por hulumtimet kanë treguar se fruktoza gjithashtu mashtron trurin tonë.

Leptina rregullon metabolizmin e energjisë në trup dhe i thotë trurit: "Jam ngopur". Fruktoza parandalon leptinën të hyjë në tru dhe ju bën të ndiheni të ngopur.

Sheqeri është një katalizator për plakjen

Sipas Dr. Lustig, sheqeri jep një kontribut të prekshëm në procesin e plakjes, pasi fruktoza, e cila përbën 50% të molekulës së saharozës, çliron radikalet e oksigjenit, të cilat, nga ana tjetër, përshpejtojnë shkallën e zhvillimit dhe vdekjes së qelizave, dhe gjithashtu. kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjeve kronike (diabeti mellitus i tipit 2, sëmundjet kardiovaskulare dhe sëmundje të tjera).

Në të njëjtën kohë, Lustig paralajmëron se sheqeri, dhe bashkë me të edhe pleqëria, "fshihet", nganjëherë në produkte të papritura. Për shembull, ketchup dhe paste domate.

Sheqeri - trupi ynë "ndryshk"

Kur sheqeri ndërvepron me proteinat, i ashtuquajturi reagimi Maillard ndodh në trup. Në kushte normale, shpejtësia e këtij reagimi është aq e ulët sa produktet e tij kanë kohë të largohen.

Sidoqoftë, sa më i lartë të jetë niveli i sheqerit në gjak, aq më i shpejtë është shkalla e reagimit. Akumulimi i produkteve të reagimit çon në shqetësime të shumta në funksionimin e trupit. Në veçanti, akumulimi i disa produkteve të vonuara të reaksionit Maillard provokon ndryshime të lidhura me moshën në inde. Fjalë për fjalë - ata "ndryshken".

Sipas Lustig, zakoni për të përkëdhelur veten me diçka të ëmbël e mbështet dhe e përshpejton këtë proces.

Sheqeri çon në akumulimin e yndyrës në mëlçi

Steatoza e mëlçisë është një çrregullim metabolik në të cilin yndyra grumbullohet në qelizat e mëlçisë. Një nga shkaqet kryesore të steatozës është një dietë e pabalancuar. Nëse konsumoni shumë sheqer, mëlçia juaj nuk mund ta përballojë atë. Pankreasi përpiqet të vijë në shpëtim dhe fillon të prodhojë insulinë shtesë. Kjo është e ashtuquajtura steatozë joalkoolike (sëmundja e mëlçisë yndyrore joalkoolike).

Një studim nga American Journal of Clinical Nutrition zbuloi se njerëzit që konsumojnë 1000 kalori shtesë në ditë nga ëmbëlsirat janë mbipeshë vetëm në 2% të rasteve, por 27% e rasteve kanë akumulim yndyre në mëlçi.

Sheqeri është një "drogë"

Dopamina është "hormoni i dëshirave". Ai është një pjesë e rëndësishme e "sistemit të shpërblimit" të trurit. Dopamina shkakton ndjenja kënaqësie kur bëjmë seks ose hamë ushqim të shijshëm. Duke folur psikologjikisht, dopamina është motivuesi ynë. Nëse një person ka një prodhim të shqetësuar të këtij hormoni, ai nuk dëshiron asgjë, ai nuk merr kënaqësi nga asgjë.

Sheqeri kontribuon në prodhimin e dopaminës. Në të njëjtën kohë, trupi gradualisht ulet në një "gjilpërë" të ëmbël dhe kërkon gjithnjë e më shumë doza, përndryshe kënaqësia nuk vjen.

Sheqeri është një vrasës i arterieve

Endoteli janë qelizat që rreshtojnë sipërfaqen e brendshme të gjakut dhe enëve limfatike, si dhe zgavrat e zemrës. Endoteli kryen një sërë funksionesh të rëndësishme: kontrollin e koagulimit të gjakut, rregullimin e presionit të gjakut dhe të tjera. Endoteli është i ndjeshëm ndaj dëmtimit kimik, i cili nga ana tjetër mund të shkaktohet nga sheqeri.

Përkundrazi, glukoza që përmban. Ai “ngjitet” në muret e enëve të gjakut, duke oksiduar dhe shkatërruar endotelin.

Sipas Lustig, sheqeri përmbahet edhe në mish, i blerë në dyqan në një formë gjysmë të gatshme. Për të qëndruar të shëndetshëm dhe për t'u mbrojtur nga konsumimi i tepërt i sheqerit, ai rekomandon:

• mos blini produkte gjysëm të gatshme;
• lexoni me kujdes etiketat;
• ka produkte natyrale (Organike);
• blini kos me përmbajtje sheqeri jo më shumë se 10 gram (për shembull, greqisht);
• zëvendësoni limonadën me lëngje natyrale.

Ju do të gjeni më shumë këshilla nga Dr. Lustig në ligjëratat e tij.