5 ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme që mund t'i trajtojë të gjithë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Këto receta janë të dobishme si për fillestarët në biznesin e ëmbëlsirave, ashtu edhe për ata që thjesht nuk kanë kohë të merren me ëmbëlsira komplekse. Zgjidhni një tortë: kafe, limon ose çokollatë, me akullore ose marshmallow - bëni një minimum përpjekjeje dhe shijoni një rezultat të shkëlqyeshëm.

Tortë me akullore me luleshtrydhe me 3 përbërës

Përbërësit

• 1 litër akullore vanilje;
• 300 g luleshtrydhe, të prera në copa të vogla;
• 100 g krem i trashë.

Përgatitja

Rreshtoni pjesën e poshtme të një kallëpi (diametri 22 cm) me pergamenë ose letër dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta. Në këtë kohë, rrahim akulloren me mikser: duhet të zbutet, por jo të shkrihet. Shtoni luleshtrydhet e grira dhe vazhdoni të përzieni derisa akullorja të marrë ngjyrë rozë.

Transferoni akulloren në një tigan të ftohur, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Nëse keni ndërmend ta ngrini tortën për më gjatë, mbulojeni me film ushqimor. Desertin e përfunduar e zbukurojmë me krem pana dhe manaferra të freskëta. Pritini me një thikë të zhytur në ujë të nxehtë.

Tortë me çokollatë në mikrovalë

Përbërësit

Për tortën:

• 175 g sheqer pluhur;
• 140 g miell;
• 3 lugë pluhur kakao;
• 3 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 100 ml ujë të nxehtë;
• 100 ml vaj luledielli (dhe pak më shumë për të lyer mykun);
• 2 vezë të mëdha;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje (15 g sheqer vanilje ose 0,5 g vanilinë).

Për ganache:

• 100 g çokollatë e zezë, e copëtuar në copa;
• 90 g krem 20%.

Përgatitja

Bashkoni sheqerin pluhur, miellin, pluhurin e kakaos dhe pluhurin për pjekje. Në një tas të veçantë, rrihni gjalpin, vezët, ekstraktin e vaniljes dhe ujin e nxehtë derisa të bëhet një masë homogjene. Kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë, përzieni mirë që të mos ketë gunga në brumë.

Lyejeni kallëpin e silikonit (diametri 22 cm) me vaj, mbuloni pjesën e poshtme me pergamenë. Transferoni brumin në të dhe mbulojeni me film ushqimor. Vendoseni në mikrovalë në 800 vat për 7 minuta.

Ngjitni një hell druri në qendër të kores. Nëse hell është tharë, atëherë torta është gati.

Lëreni të pushojë për rreth 5 minuta, më pas hiqni filmin dhe vendoseni kekun të ftohet.

Përgatitni ganashin në këtë kohë. Shkrini çokollatën në mikrovalë derisa të jetë gjysmë e lëngshme (rreth 2 minuta në 600 vat, duke e përzier çdo 30 sekonda). Më pas shtoni kremin dhe përzieni plotësisht kremin derisa të jetë homogjen.

Kur torta të jetë ftohur, shpërndani ganashin sipër. Tortën mund ta dekoroni edhe me copa çokollate ose me pika çokollate.

Asnjë tortë e pjekur me marshmallow

Përbërësit

• 300 g marshmallow;
• 250 g krem i trashë;
• 50-100 g sheqer;
• 150 g luleshtrydhe;
• 50-80 g arra;
• 150 g kivi;
• çokollatë, fruta të ëmbëlsuara ose manaferra - për dekorim.

Përgatitja

Pritini marshmallows në shtresa afërsisht 5-8 mm të trasha. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke zhytur një thikë në ujë të valë. Lërini mënjanë majat e marshmallow; ato do të përdoren për shtresën e sipërme të tortës. Pjesa tjetër e pjesëve nevojiten për ëmbëlsira.

Rreshtoni pjesën e poshtme të mykut me një shtresë marshmallow dhe lyejeni sipër me krem pana. I hedhim sipër një shtresë luleshtrydhesh të grira, i spërkasim me arra të grira dhe i lyejmë sërish me krem. Shtroni shtresën tjetër të marshmallow, shtypni pak me duar, lyejeni me krem dhe shpërndani pykat e kivit.

Për këtë tortë mund të përdorni çdo frut tjetër të freskët ose të konservuar. Të gjitha ato shpërndahen midis shtresave të marshmallows dhe fiksohen me krem.

Vendosni majat e marshmallows në shtresën e fundit dhe dërgoni tortën në frigorifer për 2 orë. Dekoroni me çokollatë, fruta të ëmbëlsuara ose manaferra përpara se ta shërbeni.

Tortë me kafe

Përbërësit

Për tortën:

• 250 g gjalpë të zbutur;
• 250 g sheqer kaf (+ 2-3 lugë për kafe);
• 300 gr miell që ngrihet vetë (ose 300 gr miell i zakonshëm i përzier me 3 lugë çaji pluhur pjekjeje);
• 4 vezë të rrahura;
• 200 ml kafe të pjekur dhe të ftohur fort.

Për kremin:

• 500 g mascarpone;
• 2 lugë sheqer kaf
• pluhur kakao - për dekorim.

Përgatitja

Së pari përgatisni koren. Për ta bërë këtë, rrihni gjalpin dhe sheqerin, shtoni miellin dhe vezët dhe vazhdoni t'i rrihni derisa të jetë e qetë. Hidhni gjysmën e kafesë në përzierje, përzieni dhe vendoseni brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe me pergamenë. E pjekim kekun per 25-30 minuta ne 160-180 grade. Më pas lëreni të ftohet për rreth 5 minuta dhe hiqeni nga forma. Shpërndani sheqerin shtesë në kafenë e mbetur dhe ngopeni koren me 4 lugë gjelle pije.

Derisa keku të ftohet, përgatisim kremin. Rrihni mascarponen me sheqerin dhe kafen e mbetur derisa të jetë e qetë. Tortën e ftohur e ndajmë në gjysmë dhe e shpërndajmë gjysmën e kremit mes shtresave. Përsipër lyeni kremin e mbetur. Spërkateni tortën e përfunduar me pluhur kakao.

Tortë me limon

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 420 g miell;
• 350 g sheqer;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji lëvore limoni
• 300 ml qumësht;
• ½ filxhan gjalpë të zbutur;
• 1 ½ lugë çaji ekstrakt vanilje
• 2 vezë.

Për kremin:

• ⅓ një gotë gjalpë të zbutur;
• 400-600 g sheqer pluhur (ëmbëlsi për shije);
• lëng nga 2-3 limona;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje.

Përgatitja

Në një tas të madh, bashkoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe lëkurën. Shtoni qumështin, gjalpin dhe ekstraktin e vaniljes. Përziejini gjithçka me shpejtësi të ulët derisa përbërësit të bashkohen, më pas vazhdoni të përzieni me shpejtësi të lartë për rreth 2 minuta. Shtoni vezët dhe rrihni me shpejtësi të lartë për 2 minuta.

E ndajmë brumin në dysh dhe e hedhim në dy tepsi 22 cm të lyer me gjalpë dhe me miell. Tortat i pjekim në furrë të nxehur më parë në 180-200 gradë për 25-30 minuta, gatishmërinë e kontrollojmë me një hell druri.

Mbajini ëmbëlsirat e gatshme në forma për 10 minuta, më pas hiqini dhe lërini të ftohen plotësisht.

Ndërsa ftohen, përgatisni kremin. Rrihni gjalpin në një enë, më pas, duke e trazuar, shtoni gradualisht gjysmën e sheqerit pluhur në të. Ulni shpejtësinë e mikserit dhe shtoni lëngun e limonit, ekstraktin e vaniljes dhe sheqerin e mbetur pluhur. Rrihni derisa të bëhet krem.

Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, mblidhni tortën. Njërën kore e vendosim në një pjatë, e lyejmë me krem dhe e mbulojmë me një kore të dytë. Përhapeni kremin në mënyrë të barabartë sipër dhe anët e tortës. Ëmbëlsirë mund të shërbehet ashtu siç është ose të zbukurohet me lëkurë limoni.