10 pjata anësore të pazakonta që mund t'i trajtojë të gjithë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pureja e lulelakrës, karotat me glazurë, rizotoja e misrit… Këto dhe pjata të tjera të shijshme do t'u pëlqejnë të gjithë atyre që janë të lodhur nga hikërrori dhe makaronat.

1. Brokoli me hudhër

Përbërësit

• 450 g brokoli;
• 2-3 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle uthull orizi
• 6 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji kripë
• piper i kuq - sipas dëshirës;
• pyka limoni - për dekorim.

Përgatitja

Ndani brokolin në lule dhe priteni në copa mesatare (mund të hiqen kërcellet e trashë). Në një përpunues ushqimi, bashkoni vajin e ullirit, uthullën, hudhrën dhe kripën derisa të trashet. Nëse dëshironi shtoni piper të kuq. Hidhni përzierjen e brokolit dhe transferojeni në një tepsi të veshur me pergamenë.

E pjekim enën në furrë të parangrohur në 230°C për 12-15 minuta. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë, të zbukuruar me copa limoni.

2. Patate të pjekura me rozmarinë

Përbërësit

• 900 g patate me lëkurë të hollë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë rozmarinë e tharë (ose 2 lugë gjelle të freskëta, të copëtuara)
• 2 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Lani mirë patatet dhe pritini në copa të vogla (nuk ka nevojë të qëroni zhardhokët). Transferoni patatet në një tas dhe hidhini me pjesën tjetër të përbërësve. Sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë të mbuluara me vaj. I kalojmë në një tepsi të veshur me fletë metalike.

E pjekim në 220°C për 45-50 minuta duke e trazuar çdo 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë.

3. Karota me glazurë

Përbërësit

• 900 g karrota;
• 60 g gjalpë;
• kripë, piper i bluar - për shije;
• 1 gote leng portokalli
• 2 lugë sheqer ose mjaltë;
• trumzë e freskët për zbukurim.

Përgatitja

Pritini karotat në kubikë me gjatësi rreth 5 cm. Shkrini gjalpin në një tigan të madh. Kur të ngrohet, dërgoni karotat atje. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim në zjarr mesatar, duke i përzier vazhdimisht, derisa karotat të fillojnë të zbuten. Procesi do të zgjasë 5-8 minuta.

Shtoni lëngun dhe sheqerin ose mjaltin. Vazhdoni zierjen edhe për rreth 15 minuta, derisa lëngu të kthehet në brymë. Përziejeni gjellën herë pas here.

Provoni karotat në fund. Shtoni më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me trumzë të freskët.

4. Kuskus me bajame

Përbërësit

• 2 luge vaj ulliri
• 4 thelpinj hudhër;
• ⅔ filxhan bajame të copëtuara
• 1 lugë çaji paprika;
• 2¼ gota ujë;
• 2 gota kuskus
• ¾ lugë çaji kripë;
• ⅔ gota gjethe majdanozi të grira.

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe. Skuqini hudhrat dhe bajamet në të derisa hudhra të jetë aromatik dhe arrat të skuqen pak. Shtoni paprikën dhe gatuajeni për rreth 10 sekonda të tjera.

Më pas, derdhni ujë në një tenxhere, lëreni përzierjen të vlojë, derdhni menjëherë kuskusin dhe kripën në të dhe përzieni. Mbulojeni tenxheren dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas hapni kuskusin dhe rrihni me një pirun. Hidhni majdanozin e grirë dhe shërbejeni.

5. Spinaq me limon dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 2 luge vaj ulliri
• 1 lugë gjelle e mbushur me xhenxhefil të grirë;
• 680 g spinaq;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 2 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe. Shtoni xhenxhefilin dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 30 sekonda, duke e përzier vazhdimisht. Ndani spinaqin në 2-3 tufa dhe shtoni në tenxhere një nga një. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani duke e trazuar për 3-4 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe përzieni me lëng limoni.

6. Tavë me patate, kunguj të njomë dhe djathë

Përbërësit

• 220 g kunguj të njomë;
• 450 g patate;
• 3 lugë vaj ulliri
• 110 g djathë dhie;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• ¼ gota qumësht;
• 30–35 g parmixhan të grirë;
• 1 lugë gjelle gjethe borziloku ose trumze të grira

Përgatitja

Lani kungujt dhe patatet dhe i prisni në feta shumë të holla. Hidhni perimet me vaj ulliri dhe ndajini në të tretat.

Një pjesë e shpërndani në mënyrë të barabartë në enën e përgatitur për pjekje. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe sipër i spërkasim me feta djathi dhie. Shtroni pjesën tjetër të shtresave në të njëjtën mënyrë.

Më pas e mbushim tavën me qumësht, e spërkasim me parmixhan të grirë dhe e pjekim në furrë në 200°C për 15 minuta. Para se ta servirni, zbukurojeni me borzilok ose trumzë.

7. Lakrat e Brukselit me sherebelë dhe arra

Përbërësit

• 90 g gjalpë;
• 6 gjethe të mëdha sherebele;
• kripë për shije;
• 40–45 g arra;
• 1 qepë mesatare;
• 680 g lakër brukseli;
• ¼ gotë ujë (mund të zëvendësohet me lëng pule ose perimesh);
• 2 lugë çaji sheri ose uthull.

Përgatitja

Ngrohni 60 g gjalpë në një tigan të vogël. Sapo të zhduket shkuma, shtoni gjethet e sherebelës dhe i skuqni për dy minuta, i trazoni një herë. Transferoni sherebelën në një peshqir letre, spërkatni me pak kripë dhe lëreni mënjanë.

Skuqni arrat e grira në të njëjtën tigan në zjarr të ulët. Ziejini për tre minuta, më pas fikni zjarrin dhe lërini mënjanë.

Ngroheni gjalpin e mbetur në një tigan ose tenxhere të madhe. Skuqni qepën e prerë në kubikë (rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare). Shtoni lakrat e Brukselit të prera hollë, përzieni, shtoni ujë ose lëng dhe gatuajeni të mbuluar. Pas 10 minutash, hiqni kapakun, rrisni nxehtësinë dhe avulloni ujin. Në fund shtoni uthull ose sheri.

Transferoni pjatën në një tas dhe bashkojeni me sherebelën dhe arrat. Shërbejeni të nxehtë.

8. Pure me lulelakër me salcë kosi

Përbërësit

• 1 kokë lulelakër (me peshë afërsisht 500-700 g);
• ¼ gotë lëng pule;
• 2 thelpinj të mëdhenj hudhër
• 25 g parmezan të grirë;
• kripë, piper i bluar - për shije;
• 2 lugë salcë kosi.

Përgatitja

Ndani lulelakrën në lule dhe hiqni kërcellin. Së bashku me lëngun e mishit dhe hudhrën e qëruar e vendosim në një tas dhe e vendosim në mikrovalë të mbuluar për 10-12 minuta.

Transferoni lakër jeshile dhe hudhër në një përpunues ushqimi ose blender. Dërgoni djathë, kripë, piper atje dhe bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë. Kjo do të zgjasë rreth një minutë. Puresë shtoni salcë kosi, shërbejeni të ngrohtë.

9. Kërpudha me verë dhe trumzë

Përbërësit

• 2 lugë vaj vegjetal pa erë;
• 230 g kampionë;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
• 1 qepe e vogël;
• 50 ml verë të bardhë;
• 1 thelpi i vogël hudhër
• 2 lugë çaji gjethe të freskëta trumze
• salcë kosi, bukë e thekur (për servirje) - sipas dëshirës.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kërpudhat dhe tundni tiganin që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. I kaurdisim në zjarr të fortë për rreth një minutë, më pas tunden sërish tiganin që të kthehen kërpudhat.

Shtoni kripë, piper, qepën e grirë dhe përzieni shpejt. Pas 30 sekondash, hidhni verën, shtoni hudhrën dhe një lugë çaji trumzë. Gatuani derisa lëngu të avullojë.

Shërbejeni të zbukuruar me trumzë të mbetur me salcë kosi dhe bukë të thekur, ose si pjatë anësore me pjatat kryesore.

10. Rizoto me misër

Përbërësit

• vaj ulliri - për tiganisje;
• 3 kallinj të mesëm misri;
• 6 gota lëng perimesh ose pule;
• 1 presh i madh
• 195 g oriz arborio;
• 50 ml vermut të thatë;
• 60 g gjalpë;
• 50 gr parmixhan i grirë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Ziejeni misrin në lëng mishi dhe hiqni kokrrat me një lugë ose shpatull. Lëvizni mënjanë.

Lyejeni pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe me fund të rëndë me vaj ulliri dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni preshin e grirë të bardhë dhe të gjelbër të hapur, pak kripë dhe skuqini për rreth pesë minuta. Më pas shtoni orizin dhe skuqeni edhe për dy minuta të tjera. Hidhni vermutin dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa lëngu të avullojë.

Më pas, në pjesë të vogla, filloni t'i shtoni orizin lëngun në të cilin është gatuar misri. Nuk është e nevojshme ta injektoni të gjithën menjëherë: përzieni rizoton, derdhni lëngun dhe prisni që orizi ta thithë. Gatuani gjellën në këtë mënyrë për rreth gjysmë ore, derisa të jetë al dente. Në fund shtojmë gjalpin, djathin dhe misrin dhe i rregullojmë me kripë e piper. Shërbejeni të ngrohtë.