Si të piqni pulë krokante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Receta jonë e mëparshme krokante e pulës u prit me një konfuzion për shkak të një prej përbërësve kryesorë në pjatë. Prandaj, këtë herë do të kufizohemi në një listë të thjeshtë dhe të njohur të përbërësve dhe do të ndajmë me ju një teknikë të pazakontë për pjekjen e pulës më krokante në furrë.

Sado absurde të duket skuqja në furrë, në fund zogu i ngjan një të pjekuri. Brenda është me lëng dhe i kripur siç duhet, dhe jashtë ka një kore të tillë që kërcitja gjatë ngrënies do të dëgjohet nga të gjithë përreth.

Përbërësit

3 lugë kripë;
6 kofshë pule;
2 lugë gjelle gjalpë;
½ filxhan miell.

Të paktën 3 orë para gatimit, holloni kripën në një gotë e gjysmë me ujë të ngrohtë dhe shtoni të njëjtën sasi uji akulli në tretësirë. Prisni yndyrën e tepërt dhe lëkurën e pulës.

Zhytni copat e përgatitura në shëllirë dhe mbulojini me rreth një gotë akull. Mbulojeni enën me zogun me petë dhe lëreni në të ftohtë. Pas tre orësh kriposje, pula do të bëhet jo vetëm e kripur në mënyrë të barabartë, por edhe më e lëngshme dhe e butë në fund të skuqjes.

Ju mund të kufizoni veten jo vetëm në bazën standarde të kripës. Shtoni barërat dhe erëzat tuaja të preferuara aromatike për një shije më të theksuar.

Hiqeni secilën pjesë nga shëllira, thajeni dhe miellin. Sigurohuni që të shkundni çdo tepricë, përndryshe lëkura do të dalë gome për shkak të shtresës së trashë të bukës.

Lyejmë një tepsi me gjalpë, lyejmë kofshët me anë të lëkurës poshtë dhe vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëkura do të marrë një ngjyrë kafe të thellë të artë. Pasi të ndodhë kjo, kthejeni zogun në anën tjetër. Pjekja në anën e lëkurës mund të zgjasë deri në një orë, në varësi të madhësisë së kofshëve.

Pas kthimit, pula vihet në gatishmëri nga ana tjetër për jo më shumë se 15-20 minuta.