Si të bëni pulë krokante me xham portokalli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Pulë krokante e ëmbël me xham portokalli është një nga ushqimet më të njohura në restorantet dhe ushqimet e shpejta kineze. Sot Lifehacker do t'ju mësojë se si ta gatuani vetë.

Përbërësit

Për pjatën kryesore:

• 2 fileto pule;
• 1 filxhan miell
• 1 filxhan thërrime buke
• 1 vezë;
• ¼ gota qumësht;
• kripë.

Për glazurën:

• 1½ filxhan (360 ml) lëng portokalli
• ¼ filxhan (45 ml) mjaltë;
• ¼ filxhan (45 ml) salcë soje
• 2 lugë çaji niseshte;
• 1½ lugë çaji xhenxhefil të grirë
• 1 thelpi hudhër (e pastruar)
• salcë e nxehtë për shije.

Përgatitja

Filetonë e pulës të qëruar nga filmat e ndajmë në copa me trashësi 2,5 cm Përgatitni një “stacion buke”: një pjatë me thërrime buke (mund të përdorni krisur të mëdhenj panko), një pjatë të veçantë me miell të kripur dhe një vezë të rrahur me qumësht.

Zhytini copat e shpendëve në miell, zhytini në një vezë dhe spërkatini me thërrime. Për të shmangur larjen e duarve pas çdo grumbulli të vogël shpendësh, spërkatni copat me thërrime buke dhe miell me njërën dorë dhe zhyteni në vezë me tjetrën.

Prisni një minutë që thërrimet të ngjiten mirë në sipërfaqen e copës, më pas kalohen në pergamenë dhe lëreni të piqet në 210 gradë. Pas rreth 10 minutash, kthejeni pulën nga ana tjetër dhe piqni të njëjtën sasi derisa të skuqet nga të dyja anët.

Njëzet minuta janë më se të mjaftueshme për të bërë kremin. Vendosni të gjithë përbërësit përveç niseshtës në një tenxhere të vogël dhe gatuajeni për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Kullojeni për të hequr qafe copat e xhenxhefilit dhe hudhrës - ata tashmë kanë hequr dorë nga shija dhe aroma e tyre. Përzieni një pjesë të vogël të salcës me niseshtenë dhe hidheni në një tenxhere për të shmangur grumbujt.

Lëreni kremin të ziejë për rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht duke zhytur një lugë në glazurë: nëse është e mbuluar me një shtresë të hollë të barabartë, mund ta hiqni nga nxehtësia.

Derdhni kremin mbi copat e pulës krokante dhe përzieni.

Shërbejeni dhe shijoni menjëherë, derisa mishi të jetë krokant dhe i nxehtë.

Pak susam dhe qepë jeshile sipër nuk do të jenë të tepërta.