7 receta për patate aromatike me luspa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Provoni kombinime të shijshme me qepë, sherebelë dhe mjaltë, krem dhe salcë kosi, verë dhe djathë.

Para gatimit, renditni kërpudhat dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm për të hequr çdo papastërti.

1. Patate të skuqura me kanterela dhe qepë

Përbërësit

• 500 g kanterela;
• 500 g patate;
• 1 qepë e madhe;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini luspat në gjysmë ose në katërsh, copa të vogla patate, qepë të imta.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 4-5 minuta dhe shtoni kanterelat. Pas 15 minutash, shtoni patatet, i rregulloni me kripë dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbuten, rreth 20 minuta ose pak më shumë.

2. Pure patate me lustër

Përbërësit

• 250 g kanterela;
• 5-6 degë borzilok ose ndonjë gjelbërim tjetër;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 700 g patate;
• ujë - për gatim;
• 200 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• piper për shije.

Përgatitja

Pritini llambat në gjysmë ose në katërsh. Pritini zarzavatet.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kriposini kërpudhat dhe skuqini për 20-25 minuta.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe i presim në copa të mëdha. Ziejini në ujë me kripë për 12-15 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe kthejeni tiganin në sobë për një ose dy minuta të tjera në mënyrë që lagështia e mbetur të avullojë. Shtoni qumështin e ngrohtë, gjalpin dhe bëjeni purenë me shtytës ose blender.

Vendosni kërpudhat në pure patatesh ose përzieni me të. Spërkateni me barishte dhe piper.

3. Patate me lustër në një salcë kremoze me salcë kosi

Përbërësit

• 500 g kanterela;
• 700 g patate;
• krem 360 ml;
• 360 g salcë kosi;
• kripë për shije;
• 1-2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në gjysma ose katërsh, patatet në copa mesatare. Përzieni kremin me salcë kosi dhe kripë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini llambat për 7-10 minuta. Shtoni salcën dhe patatet, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Përziejini vazhdimisht. Hiqeni kapakun disa minuta para gatimit.

4. Patate Hasselbeck me kanterela

Përbërësit

• 4 patate të mesme;
• 7-9 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 2-3 lugë gjalpë;
• 250 g kanterela;
• 200 g gjethe kale ose spinaq;
• 1 lugë gjelle lëng limoni

Përgatitja

Qëroni patatet dhe bëni prerje të thella vertikale në to çdo disa milimetra. Fërkojeni me gjysmë vaj vegjetal dhe kripë. E vendosim në një tepsi të veshur me folie dhe e pjekim në furrë në 220°C për 30 minuta. Hiqeni nga furra, lyeni përsëri me vaj vegjetal dhe gatuajeni të njëjtën sasi.

Ngroheni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kanterelat e copëtuara, kripën dhe gatuajeni për 20-25 minuta. 5-7 minuta para gatimit, hidhni lakër ose spinaq dhe derdhni me lëng limoni.

Spërkatni patatet e gatshme me kërpudha, lakër ose spinaq dhe shërbejini të ngrohta.

5. Patate me kanterela në salcë vere

Përbërësit

• 300 g kanterela;
• 300 g patate;
• 4 qepë;
• 3 degë rozmarinë;
• 3 degë majdanoz;
• 4 lugë gjelle gjalpë;
• kripë dhe piper për shije;
• 200 ml ujë ose më shumë;
• 180 ml verë të kuqe.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në gjysma ose në katërsh, patatet e mesme dhe qepët e vogla. Prisni rozmarinën dhe majdanozin.

Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar. Shtoni patatet, kanterelat, qepët, rozmarinën, kripën, piperin dhe përziejini. Skuqini për rreth 8 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni në 100 ml ujë, mbulojeni, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 20-25 minuta. Shtoni ujë që të mos avullojë plotësisht.

Patatet me kërpudha vendosini në një pjatë, copat e skuqura lërini në fund. Derdhni verën në tigan, rrisni zjarrin dhe shtoni vajin e mbetur. Përziejini për disa minuta, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni të njëjtën sasi. Hidhni salcën mbi kërpudhat dhe patatet ose shërbejeni veçmas dhe spërkatni me majdanoz.

6. Patate me luskë, sherebelë dhe mjaltë

Përbërësit

• 450 g kanterela;
• 800 g patate;
• 1 qepë;
• 3-5 degë sherebelë;
• 2-3 degë trumzë;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji mjaltë;
• 1-2 lugë ujë;
• 1-2 lugë gjelle gjalpë.

Përgatitja

Pritini llambat në gjysma ose katërsh, patatet në copa mesatare dhe qepët në gjysmë unaza. Prisni sherebelën dhe trumzën.

Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit vegjetal në zjarr të ulët. Shtoni qepën dhe kripën dhe skuqeni për 5-10 minuta. Shtoni mjaltë dhe ujë disa minuta para gatimit, përzieni. Shtoni kërpudhat dhe ziejini për 20-25 minuta të tjera.

Ziejini patatet në ujë me kripë për 15 minuta. Hidheni në një kullesë dhe lëreni për disa minuta që të kullojë i gjithë lëngu. Vendosni patatet në një tigan me qepë dhe kërpudha, përzieni dhe derdhni vajin vegjetal. Lëreni në zjarr për 4-5 minuta.

Ngrohim gjalpin në një tigan të vogël dhe kaurdisim sherebelën për disa minuta.

Vendosim në një pjatë patatet me luskë, spërkasim me sherebelë dhe trumzë.

Sigurohuni ta bëni atë?

Si të gatuajmë patate të reja në furrë dhe në sobë: 10 pjata të shijshme

7. Gratin patate me kanterela

Përbërësit

• 250 g kanterela;
• 100 g djathë gjysmë i fortë;
• 5-6 degë majdanoz;
• 850-900 g patate;
• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë gjelle miell;
• 180 ml qumësht;
• kripë për shije;
• piper për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle thërrime buke.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në gjysmë ose në katërsh. Grini djathin në një rende të imët. Pritini majdanozin.

Ziejini patatet për 3-5 minuta, shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ftoheni, qëroni dhe priteni në feta.

Në një tigan shkrini 1 lugë gjelle gjalpë në zjarr mesatar. Hiqeni nga sobë. Shtoni miellin, përzieni që të mos bëhen kokrra dhe hidhni 120 ml qumësht. Kthejeni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët. Hidhni qumështin e mbetur, kripën dhe gatuajeni për 10-15 minuta, derisa masa të trashet. Shtoni gjysmën e djathit dhe përzieni.

Shkrini edhe 1 lugë gjelle gjalpë në një tigan tjetër mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kërpudhat, kripën, piperin dhe skuqini për 3-5 minuta. Spërkateni me majdanoz.

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj ulliri. Hidhni gjysmën e patateve, piper, lyeni me nja dy lugë salcë dhe shtoni gjysmën e kërpudhave. Përsëritni shtresat, sipër dhe anët me salcën e mbetur, spërkatni me thërrime buke dhe gjalpë të grirë hollë dhe më pas djathë. Piqeni në furrë në 175 ° C për rreth 35-45 minuta.

Lexo edhe ???

• 10 receta të thjeshta për kërpudha të mbushura
• 13 mënyrat më të mira për të gatuar patatet në furrë
• 7 hakime të kuzhinës me patate që duhet të provoni
• 10 receta për supat aromatike me kampion
• Patate krokante të pjekura me uthull dhe kripë