4 receta për reçelin aromatike me nenexhik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Trajtimet e pazakonta mund të shijohen në dimër ose të hahen menjëherë.

Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thani nenexhikun përpara se të bëni reçelin. Mos i ndani gjethet nga kërcellet.

Nëse dëshironi që trajtimi të marrë një ngjyrë të pasur smeraldi, përdorni ngjyrosje ushqimore.

Reçelin mund ta ngjyrosni edhe me spinaq ose majdanoz. Për ta bërë këtë, grini rreth 150-200 g barishte me një blender. Shtrydhni të gjithë lëngun me napë dhe ngroheni në zjarr të ulët, por mos e zieni. Fikeni sapo të fillojë të shfaqet avulli. Vendosni disa kuba akulli në një tas dhe vendosni sipër disa shtresa napë ose një peshqir. Kullojeni lëngun e ngrohur. Shtrydhni pjesën e mbetur të trashë dhe ia shtoni reçelit.

Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbajeni në frigorifer. Me një trashës në përbërje, do të ruhet deri në fund të dimrit, dhe pa të - 2-3 muaj.

Përdorni si një shtesë për kokteje dhe çaj, kur përgatitni ëmbëlsira dhe pjata të tjera.

1. Reçel i thjeshtë mente

Përbërësit

• 350 g nenexhik;
• 300 g sheqer;
• 100 ml ujë.

Përgatitja

Vendosni nenexhikun në një tenxhere, mbulojeni me sheqer dhe mbulojeni me ujë. Lëreni në temperaturën e dhomës për disa orë derisa rëra të tretet plotësisht. Më pas lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni me një pecetë ose napë dhe lëreni për 10-12 orë ose gjatë gjithë natës. Lëreni të ziejë përsëri dhe lëreni të piqet për të njëjtën kohë. Kaloni në një sitë në mënyrë që gjethet të mos futen në reçel. Hidheni në një kavanoz, mbulojeni dhe ruajeni në frigorifer.

2. Reçel nga nenexhiku me limon

Përbërësit

• 300 g nenexhik;
• 2 limonë;
• 600 ml ujë;
• 600 g sheqer.

Përgatitja

Pritini nenexhikun, prisni limonin në feta.

Vendosni gjysmën e mentes, agrumeve dhe nenexhikut të mbetur në një tenxhere. Mbushni me ujë. Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët. Ftoheni, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose 12-14 orë.

Më pas kaloni nëpër një sitë dhe shtrydhni mirë të gjithë lëngun që rezulton. Zieni, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 15 minuta. Përziejini vazhdimisht. Hidheni reçelin në një kavanoz dhe mbyllni kapakun.

3. Reçeli me nenexhik me trashës

Përbërësit

• 800 g nenexhik të freskët;
• 800 g sheqer;
• 400 ml ujë;
• 40 g agar agar (mund të përdoret pektina);
• 2-3 lugë lëng limoni;
• 3 pika ngjyrues ushqimor jeshil - opsionale.

Përgatitja

Nenexhikun e grijmë trashë, e spërkasim me sheqer, e mbulojmë me ujë dhe e përziejmë me duar. Mbulojeni dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës.

Më pas kullojeni përmes një sitë të imët dhe përzieni me agar-agar, lëng limoni dhe ngjyrën nëse përdorni. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për 4-5 minuta.

Hidheni reçelin në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere mbi një pecetë ose peshqir. Mbushni me ujë derisa të arrijë në shpatulla, zieni dhe sterilizoni në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Pas kësaj mbyllni kavanozët me kapak, mbështillini me një peshqir dhe mos i prekni derisa të ftohen plotësisht.

4. Reçel nga nenexhiku me mollë

Përbërësit

• 1 kg mollë;
• 200-300 g nenexhik;
• 1 litër ujë;
• 120 ml lëng limoni;
• 600 g sheqer.

Përgatitja

Pritini mollët në feta, prisni disa gjethe nenexhiku.

Vendosni copat e frutave në një tenxhere së bashku me degëzat e plota të nenexhikut, mbulojini me ujë dhe lëng limoni. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për 10-15 minuta, derisa mollët të zbuten. Kullojeni me një sitë të imët, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni brenda natës në temperaturën e dhomës.

Matni sasinë e lëngjeve që bëni dhe shtoni 200 g sheqer për çdo 240 ml. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta. Përziejini vazhdimisht. Më pas shtoni gjethet e grira të mentes. Lëreni reçelin për 10-15 minuta dhe më pas hidheni në kavanoza.