10 receta për supat aromatike me kampion

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Të gjitha më të shijshmet - nga opsionet klasike me krem deri tek supa pikante "Tom Yam".

Për supë nuk përdoren vetëm kërpudha të freskëta, por edhe të ngrira. Të fundit shkrijini në frigorifer për 10-12 orë para gatimit: në këtë mënyrë do të ruajnë shijen maksimale.

1. Supë kremoze me kampinje

Sekreti i recetës është karamelizimi gradual i kërpudhave. Gjatë procesit të skuqjes, ata zbulojnë plotësisht shijen e tyre dhe më pas ia japin supës, e cila rezulton të jetë veçanërisht e pasur dhe aromatike.

Përbërësit

• 60 g gjalpë;
• 900 g kampionë të freskët;
• kripë për shije;
• 1 qepë;
• 40 g miell;
• 6 degë trumzë të freskët;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 litër lëng pule ose ujë;
• 250 ml ujë;
• 250 ml krem me përmbajtje yndyre më shumë se 33%;
• piper i zi i bluar - për shije;
• barishte të freskëta për shije.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në zjarr mesatar në një tenxhere të madhe. Shtoni kërpudhat e prera në feta dhe i rregulloni me kripë. Prisni që kërpudhat të marrin lëng, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Vazhdoni gatimin për rreth 15 minuta të tjera, duke e përzier shpesh, derisa lëngu të ketë avulluar dhe kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë.

Hidhni qepët e grira në një tenxhere. Pas 5 minutash, kur të bëhet i butë dhe transparent, shtoni miellin dhe skuqeni duke e përzier shpesh edhe për 2 minuta të tjera. Lidhni degëzat e trumzës në një tufë të vogël me fije dhe shtoni në përzierjen e kërpudhave. Më pas hidhni hudhrën e grirë.

Hidhni lëngun e pulës dhe 250 ml ujë në një tenxhere. Lëreni gjellën të ziejë dhe gatuajeni për 1 orë. Më pas hiqni trumzën.

Pure supën me një blender me shpejtësi të lartë.

Kthejeni në tenxhere dhe shtoni kremin. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper të zi, e hedhim në tasa dhe e shërbejmë të zbukuruar me barishte të freskëta.

2. Supë me kampione me selino

Notat e thella prej dheu të kampionëve përzihen me trumzë dhe shije delikate selino. Pjata rezulton të jetë tepër e lehtë.

Përbërësit

• 1 kërcell presh;
• 200 g selino;
• 900 g kampionë të freskët;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• 2 lugë çaji gjethe të freskëta trumze
• 1½ l lëng pule ose ujë;
• 1 lugë çaji kripë deti
• ½ lugë çaji piper i zi.

Përgatitja

Përgjysmoni preshin dhe selinon përgjatë kërcellit dhe copëtoni. Pritini kërpudhat në feta rreth gjysmë centimetri të trasha.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni në të qepët dhe karotat e grira, preshin, selinon dhe hudhrat e grira trashë. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për rreth 10 minuta. Perimet duhet të jenë të buta, por jo kafe.

Shtoni trumzën, kërpudhat, lëngun e pulës, kripën dhe piperin në një tenxhere. Ngrohni supën në një valë të moderuar, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 30 minuta.

3. Supë Thai "Tom Yam" nga kampionët me qepë jeshile

Çdo recetë për këtë supë bazohet në një shije peshku, pikante dhe të thartë. Tom yum në lëngun e perimeve ose ujë është i freskët dhe i lehtë. Dhe nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, mos ngurroni t'i shtoni disa petë të gatshme.

Përbërësit

• 75 g karkaleca mbret;
• 4 kërpudha;
• 1 djegës i kuq
• 1 kërcell qepe jeshile;
• 300 ml lëng perimesh ose ujë;
• 1 lugë gjelle salcë peshku
• 1 lugë çaji sheqer kaf
• ½ gëlqere;
• 1 tufë e vogël cilantro

Përgatitja

Shkrini karkalecat e ngrira në ujë të ftohtë për 10 minuta. Presim kërpudhat në feta të holla, specin djegës, qepët e njoma i presim në rrathë.

Hidheni supën në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni pak qepë të njoma, djegës, kërpudha, salcë peshku, sheqer. Shtrydhni lëngun e limonit. Lëreni supën të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 1 minutë.

Hidhni karkalecat e qëruara në lëng mishi. Gatuani për 2 minuta të tjera, derisa krustacet të jenë rozë dhe të gatuhen.

Dekoroni me qepë dhe gjethe cilantro dhe shërbejeni.

4. Supë kremoze me kërpudha me pulë

Me një aromë të këndshme të kërpudhave, pulës dhe barishteve të freskëta, kjo pjatë kërkon vetëm 30 minuta për t'u gatuar. Nëse dëshironi ta bëni supën edhe më të kënaqshme, përdorni një krem më të rëndë.

Përbërësit

• 250 g kofshët e pulës (fileto);
• 250 g kampionë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 40 g gjalpë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 3 karota;
• 2 kërcell selino;
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• 45 g miell;
• 1 litër lëng pule ose ujë;
• 1 gjethe dafine;
• 120 ml krem me përmbajtje yndyre 10-12%;
• 1 tufë e vogël majdanoz - sipas dëshirës
• 1 degë rozmarinë - sipas dëshirës

Përgatitja

Pritini filetot në feta të gjera 2–2½ centimetra dhe kërpudhat në feta të holla.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. E rregullojmë pulën me kripë dhe piper. Hidheni në një tenxhere dhe skuqeni deri në kafe të artë, rreth 2-3 minuta; më pas hiqeni dhe lërini mënjanë.

Shkrijmë gjalpin në të njëjtën tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kërpudhat dhe hudhrat e grira, qepët, karotat dhe selinon. Gatuani për rreth 3-4 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbuten. Sezoni me trumzë.

Shtoni miellin dhe prisni rreth 1 minutë, derisa të skuqet lehtë. Më pas hidhni lëngun e pulës, hidhni gjethen e dafinës dhe zogun. Gatuani për rreth 4-5 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa supa të trashet pak.

Hidhni kremin dhe lëreni tenxheren në sobë për disa minuta që lëngu të ngrohet përsëri. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper. Shërbejeni menjëherë duke e zbukuruar me majdanoz dhe rozmarinë sipas dëshirës.

5. Supë vegane kampione me xhenxhefil

Një pjatë pikante dhe e lehtë pa gjalpë në qumësht vegjetal gatuhet në vetëm 15 minuta.

Përbërësit

• 450 g kampionë;
• 500 ml lëng perimesh ose ujë;
• 750 ml qumësht bajamesh pa sheqer ose qumësht tjetër bimor;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 qepë mesatare;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• lëng limoni për shije;
• kripë - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini kampionët në feta të holla.

Hidhni lëngun e perimeve në një tenxhere të madhe, shtoni qumështin e perimeve, kërpudhat, hudhrat e grira dhe qepët. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 10 minuta.

Bëjeni pure supën me një blender. I rregullojmë me xhenxhefil, piper të zi, lëng limoni, kripë dhe i përziejmë mirë.

6. Supë kampione me panxhar dhe lakër

Shija e pasur e kërpudhave plotësohet nga ëmbëlsia e perimeve dhe thartësia e limonit. Nëse hasni panxhar dhe karota pa maja, shtoni pak sheqer në supë.

Përbërësit

• 220 g kampionë;
• 1 qepë e kuqe;
• 1 panxhar i madh;
• 1 karotë e madhe;
• 500 g lakër;
• 1 limon;
• 45 g gjalpë;
• 1½ l lëng pule;
• gjethe të freskëta të trumzës - për shije;
• 100 g salcë kosi;
• qepë jeshile ose kopër - për shije;
• kripë për shije;
• krisur për shije.

Përgatitja

Pritini kampionët në feta të holla, qepët e kuqe, panxharin dhe karotat në kubikë. Pritini lakrën. Lani limonin dhe shponi lëvozhgën me pirun në disa vende.

Shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe, shtoni qepët e kuqe, panxharin dhe karotat. Ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta, duke e përzier herë pas here.

Hidhni lëngun e pulës, lakrën, kërpudhat, limonin dhe trumzën. Lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Më pas hiqni limonin nga pjata.

Hidheni supën në enë, zbukurojeni me salcë kosi dhe barishte të grira. I rregullojmë me kripë dhe i shërbejmë me krutona.

Ruani recetat

3 mënyra për të bërë borscht të shijshëm pa yndyrë

7. Supë Champignon me brokoli dhe kungull i njomë

Përbërja e perimeve në këtë supë vegjetariane ndryshon lehtësisht në varësi të stinës dhe shijes tuaj. Uthulla ka një shije të këndshme aziatike, por ju mund të bëni pa të.

Përbërësit

• 350 g kampionë;
• 1 kungull i njomë;
• 2-3 lugë vaj ulliri;
• 1 qepë mesatare;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 litra supë me perime ose ujë;
• 2 gota tufë lulesh brokoli
• 60 ml salcë soje;
• 1 lugë çaji trumzë e thatë
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 2 gjethe dafine;
• 1 lugë gjelle oriz ose uthull vere - sipas dëshirës
• 1 lugë gjelle uthull molle - sipas dëshirës
• sheqer për shije.

Përgatitja

Pritini kampionët në feta të holla dhe kungull i njomë në kubikë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe. Hidhni qepët e grira dhe ziejini duke i trazuar herë pas here derisa të fillojnë të zbuten. Hidhni hudhrat e grira dhe skuqini për 1 minutë.

Hedhim lëngun në një tenxhere, shtojmë kërpudhat, brokolin, kungulleshkat, salcën e sojës, trumzën, rigonin, kripën, piperin dhe gjethen e dafinës. Lëreni supën të ziejë dhe ziej për 10-15 minuta, derisa kërpudhat dhe perimet të zbuten. Hiqni gjethen e dafinës.

Shijoni pjatën dhe e rregulloni me uthull, sheqer, kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj. Shërbejeni menjëherë.

Vlerësoni shijen

10 supa pa yndyrë që dëshironi të bëni gjatë gjithë vitit

8. Supë kampione me mish viçi dhe elb

Opsion i kënaqshëm dhe i shëndetshëm në të njëjtën kohë.

Përbërësit

• 80 g elb perla;
• 2 luge vaj ulliri
• 900 g mish viçi;
• 300 g kampionë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 karota;
• 2 kërcell selino;
• 1 lugë çaji rigon i thatë
• 1 lugë çaji borzilok i thatë
• 1 gjethe dafine;
• 2 litra ujë;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Lyejeni elbin disa orë para se të bëni supë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe. Vendoseni viçin, prerë në copa të vogla dhe skuqeni derisa të skuqet për disa minuta. Shtoni fetat e kërpudhave, qepën dhe hudhrën e grirë dhe ziejini për disa minuta, derisa kërpudhat dhe perimet të zbuten.

Vendosni fetat e karotës, selinon të copëtuar, elbin, rigonin, borzilokun dhe gjethen e dafinës në një tenxhere. Hidhni në ujë dhe lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 1 orë. Hiqni gjethen e dafinës. E rregullojmë supën me kripë dhe piper.

Diversifikoni menunë

Si të gatuaj një hodgepodge: 5 receta dhe 5 sekrete

9. Supë kampione me spinaq

Një tjetër pjatë e shijshme me feta kërpudhash të karamelizuara dhe spinaq të mëndafshtë. Shija e pasur prej dheu e kërpudhave zbulohet plotësisht falë kombinimit të erëzave të ëmbla dhe të kripura - kanellë, koriandër dhe qimnon.

Përbërësit

• 450 g kampionë;
• 200 g qepe;
• 6 lugë vaj ulliri ose gjalpë;
• 1 lugë gjelle pastë domate
• gjethe të freskëta të trumzës - për shije;
• 1½ lugë çaji qimnon i bluar;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• ¾ një lugë çaji kanellë të bluar;
• një majë pishinë të grirë;
• 1¼ l ujë;
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji piper i zi
• 150 g spinaq;
• lëng gëlqereje - për shije;
• kos pa sheqer ose salcë kosi - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini kërpudhat, copëtoni qepujt.

Ngrohni 3 lugë vaj në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Hidhni gjysmën e kërpudhave dhe qepëve. Skuqini për rreth 10-12 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë dhe kërpudhat të marrin ngjyrë kafe. Transferoni përzierjen në një tas dhe përsëriteni me vajin e mbetur, kërpudhat dhe qepët.

Kthejini kërpudhat në tenxhere dhe shtoni pastën e domates, trumzën, qimnonin, korianderin, kanellën dhe specin erëzash. E gjithë kjo gatuhet për rreth 1 minutë.

Hidhni ujë në një tenxhere, kripë dhe piper. Lëreni supën të ziejë në zjarr mesatar dhe ziej për 20 minuta. Hidhni spinaqin dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera.

Duke përdorur një blender me një grirë të trashë, grijini përbërësit pak në lëngun e mishit. Shtoni lëng gëlqereje.

Hidheni supën në tasa dhe shërbejeni me kos ose salcë kosi.

Eksperimentoni

10 receta interesante me spinaq për çdo shije

10. Supë me patate kampione me lulelakër

Patatet nuk janë thjesht të prera në kubikë, por kthehen në një pure të trashë dhe të trashë. Pjata e ligët rezulton të jetë papritur e kënaqshme, me një aromë të shijshme të lulelakrës dhe aromës së kërpudhave.

Përbërësit

• 2 litra e gjysmë ujë;
• 5 patate;
• 1 lugë gjelle rrënjë e thatë për supë ose erëza të tjera
• 100 g lulelakër;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 200 g kampionë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• ¼ lugë çaji piper i zi;
• 1 lugë çaji paprika;
• 1 gjethe dafine.

Përgatitja

Hidhni ujë të vluar mbi patatet e prera në kubikë, shtoni rrënjët e thata dhe gatuajeni për rreth 15 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Çmontoni lulelakrën në lule. Pritini karotat dhe qepët, grijini kërpudhat në feta.

Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni karotat dhe qepët deri në kafe të artë. Më pas shtoni kërpudhat, kripën, spërkatni me piper dhe paprika. Gatuani për 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Pa e kulluar ujin, gatuajmë patatet me një shtypje mu në tigan që të mbeten copa të vogla. Hidhni lulelakrën dhe gjethet e dafinës. Spërkateni me kripë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta. Shtoni kërpudhat me qepë dhe karota. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët.

Fikni sobën, mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni supën të pjerrët. Pas 10-15 minutash, pjata mund të shërbehet.

Lexo edhe ???

• Të shijshme dhe të lira: 10 vakte të klasit ekonomik që të gjithë mund t'i përballojnë
• Çfarë duhet të hani në mot të nxehtë për të ndihmuar trupin tuaj të përballojë nxehtësinë
• Çfarë të gatuaj në natyrë, përveç qebapëve
• 10 supa të thjeshta perimesh që rivalizojnë supat me mish
• 16 receta pa yndyrë që do t'ju pëlqejnë