RECETA: Krutona të rregullta me hudhër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ky artikull nuk ka të bëjë me donutët legjendar ukrainas. Përkundrazi, për brusketat. Bruschetta është një pjatë popullore italiane - bukë e thekur e lyer me vaj ulliri dhe e grirë me një thelpi hudhër. Në Rusisht - krutona të zakonshme me hudhër. Do të doja që artikulli im të perceptohej jo si një koleksion recetash, por si një lavdërim për këtë rostiçeri të thjeshtë dhe të shëndetshme, i cili vepron si një alternativë e shkëlqyer për bukën e zakonshme.

Unë personalisht preferoj opsion i thjeshtë … I skuq fetat e bukës së zezë të zakonshme, të prera sipas disponimit tim, në një tigan të zakonshëm me vaj vegjetal të zakonshëm. Gjatë skuqjes i hedh pak kripë nga të dyja anët. Kur copat e bukës të jenë skuqur dhe të mbulohen me një kore të shijshme, i heq nga zjarri në një pjatë.

Më pëlqen të fërkoj hudhrat në bukë të thekur derisa janë të nxehta, kështu që gishtat më digjen. Për njerëzit normalë, unë ende rekomandoj që buka të ftohet pak. I fërkoj krutonët me thelpinj të zakonshëm hudhre - jam me fat, e kam nga kopshti im. Të gjitha proporcionet e kripës, hudhrës - për shijen tuaj. Dhe kjo eshte!

Unë preferoj këtë procedurë … Ekziston një mundësi: së pari, fërkojeni bukën me një përzierje hudhër-kripë (në këtë rast, thjesht duhet të shtypni hudhrën në një prodhues hudhre) dhe më pas skuqeni. Por, së pari, rezulton kaq më pak akute (për dikë një plus, për dikë një minus). Së dyti, hudhra e skuqur merr një erë specifike. Nuk është shumë e theksuar dhe jo e neveritshme, por aroma natyrale e hudhrës është akoma më e mirë. Së treti, nuk mund të mos ju kujtoj se pas trajtimit termik, vetitë e dobishme të hudhrës zvogëlohen.

Hake të vogla të jetës:

1. Është më mirë ta lyeni bukën në një tigan të nxehur me gjalpë. Kjo do ta ndihmojë atë të thithë më pak vaj.
2. Ju mund të gatuani croutons hudhër nga bukë e thatë ose bukë.
3. Pas gatimit, fërkoni duart me agrume. Ata thithin mirë erën e pakëndshme të hudhrës.

Ka një karrocë dhe një karrocë të vogël me receta të ndryshme, si njerëzit që bëjnë krutona me hudhër. Për shembull, dikush përdor ekskluzivisht bukë Borodino, të tjerët spërkasin barishte provansale, të tjerë shtojnë mbushje dhe të tjerë njohin vetëm baguette me hudhër ose croutons Caesar. Prandaj, në këtë artikull, është e pamundur të mos merren parasysh opsionet alternative:

Nëse vijnë të ftuarit

Ka një recetë super të shpejtë të rostiçeri me hudhër. Pritini bukën e thekrës, spërkatni me kripë hudhër (hudhër të thatë të grimcuar + kripë) dhe skuqeni në një tigan me gjalpë. Nuk ka asnjë ndryshim në shije, dhe shumë më pak sherr. Sipër shtoni krutona djathi të grirë.

Nëse keni probleme me stomakun

Në një tigan të nxehur me gjalpë (mund të përdorni gjalpë), skuqni thelpinjtë e hudhrës të grira në masë për 3 - 4 minuta. Më pas hiqni thelpinj dhe "sillni ndërmend" copat e prera të bukës së zezë ose të bardhë në një hudhër të shkrirë. - përzierje gjalpi. Krutonët përftohen me një aromë të lehtë hudhre.

Unë gjithashtu do të rekomandoja në këtë rast të braktisni plotësisht skuqjen dhe thjesht të piqni bukën e bardhë në masën e hudhrës (vaj ulliri + hudhër të shtypur + kripë) në furrë.

Nëse keni nevojë për më shumë se një meze të lehtë

Nëse do të hani krutona me hudhër si pjatë kryesore, mbi to mund të vendosni peshk, domate, proshutë, barishte. Mbushjet më të përshtatshme dhe më të kënaqshme: ushqim i konservuar, i grirë me një vezë të zier, sprats + kastravec + majonezë, salcë kosi + cilantro dhe një fetë domate.

Nëse preferoni "anën e ndritshme"

Bëni një baguette të shpejtë me hudhër. Baza është buka e bardhë, një rrotull ose, në fakt, një baguette. Duhet t'i prisni në copa pa e përfunduar prerjen deri në fund. Mbushja: barishte të grira imët + hudhër (e shtypur ose e grirë imët) + gjalpë i zbutur. Lyejeni çdo copë bukë me këtë përzierje dhe piqeni në furrë deri në kafe të artë.

Krutonët me hudhër shkojnë veçanërisht mirë me çdo fillim të nxehtë: borscht, supë, lëng mishi. Sidomos gjatë stinës së ftohtë. Nuk ka nevojë të kujtojmë edhe një herë për dobinë e një produkti të tillë popullor, dhe kështu të gjithë e dinë. Por do të isha shumë i interesuar zbuloni recetat tuaja dhe truket për të bërë krutona me hudhër, baguette ose brusketa.