Qasja e hakerimit të jetës ndaj mbetjeve të ushqimit: këshilla + receta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse e trajtoni ushqimin me kujdes dhe nuk i hidhni pa menduar mbetjet, mund të kurseni shumë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë parimet e kursimit të kuzhinës dhe do t'ju tregojmë se çfarë mund të bëni nga spageti ose peshku i djeshëm.

Njerëzit janë shpërdorues. Rreth 10% e mbeturinave në Tokë janë organike. Ata nuk e mbaruan supën - në lavaman, nuk i zotëruan makaronat - në koshin e plehrave. Mendoni se sa para mund të kurseni nëse hani më racionalisht? Ne nuk bëjmë thirrje për të ngrënë ushqime të skaduara, thjesht mund t'i jepet një jetë e dytë shumë pjatave të lodhura. Dhe, si rezultat, më rrallë shkoni në dyqane ushqimore dhe shpenzoni më pak para për sende ushqimore. Lexoni për të zbuluar se si të humbni më pak para nga ushqimi dhe çfarë mund të bëni me mbetjet.

Parimet e ligëta të kuzhinës

Merrni inventar të rregullt të ushqimit

Blemë një pako me biskota, por familjes nuk i pëlqeu. E dërguan në raft: fillimisht nga buza, pastaj u detyruan. Pra, ajo bëhet e ndenjur në këndin e largët. Situata të ngjashme janë të njohura për shumë amvise. Kur blejmë produkte, ndonjëherë i harrojmë ose nuk kemi kohë t'i përdorim para datës së skadencës.

Për të shmangur këtë, rishikoni rregullisht frigoriferin, raftet dhe kabinetet tuaja. Ju madje mund të shkruani se ku është dhe deri në cilën datë duhet të përdoret.

Vëzhgoni rregullat e ruajtjes

Për çfarë, ku dhe sa për të ruajtur, Lifehacker ka një infografik të shkëlqyeshëm.

Përveç tij, ka disa këshilla të tjera:

• Vendosni ushqimin në rafte dhe në dollapë në mënyrë që ushqimet që prishen dhe blerjet afatgjata të jenë në rreshtat e parë. Krijoni një menu bazuar në to.
• Për një kohë, shkruani se cilat ushqime që hani më shpesh ju prishen. Gjiza është e shëndetshme, por ndoshta familjes suaj nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat me djathë apo tavat. Ose blini shumë prej tij. Mbajtja e gjurmëve të produkteve tuaja të mbeturinave do t'ju ndihmojë ta kuptoni këtë.
• Përdorni haketë e jetës që zgjasin jetën e ushqimit.

Përdorni enë speciale për të parandaluar tharjen e gjysmave të perimeve. Skajet e kontejnerëve përshtaten fort me frutat, duke parandaluar hyrjen e ajrit.

Mbështilleni skajin e djathit të prerë në paketimin e vet për të parandaluar që produkti të fryjë erë. Ju gjithashtu mund të përdorni film ushqimor.

Mbështilleni selinon në letër. Kjo do ta mbajë atë të freskët për një muaj të tërë.

Pritini limonin në rrathë dhe ngrijeni me kube akulli. Kjo do t'ju mbajë të pini çaj me limon për shumë më gjatë.

Ruani avokadon e prerë me pykën e qepës për të parandaluar që fruti të zihet.

Përdorni kapëse shkrimi për të mbajtur ushqimin me shumicë të mos lagështohet. Më mirë t'i ruani jo në qese, por në kavanoza të mbyllura.

Prisni zarzavatet e zbehura, vendosini në tabaka akulli, mbulojeni me vaj ulliri dhe ngrini. Kjo bën një salcë të shpejtë sallate.

Mundohuni të përdorni çdo produkt deri në fund

Së pari, për të ngrënë gjithçka, mësoni të mos gatuani shumë. Ajo vjen me përvojë. Sa më shumë të gatuani, aq më lehtë është për ju të përcaktoni numrin e porcioneve sipas numrit të përbërësve në recetë dhe, nëse është e nevojshme, t'i zvogëloni ato. Gjithashtu, përdorni enë gatimi në përpjesëtim me oreksin e familjes suaj. Nuk duhet të gatuani një tenxhere me borscht prej tre litrash nëse jetoni së bashku.

Së dyti, përdorni produktet deri në pikën e fundit. A ka mbetur bisht salsiçe? Mos nxitoni ta vendosni në koshin e plehrave. Vendoseni në frigorifer, do t'ju vijë në ndihmë kur të vendosni të piqni pica ose të gatuani një hodge. A është qumështi i thartë? Mos nxitoni ta derdhni: përdoreni për brumin e petullave ose bëni gjizë të bërë vetë. A ka filluar të thahet buka? E presim në copa të vogla, e spërkasim me erëza dhe e thajmë në furrë. Kjo do të bëjë një meze të lehtë.

Shtoni uthullën e verës dhe erëzat tuaja të preferuara në kavanozin ku majoneza është vetëm në mure dhe tundeni mirë. Rezultati është një salcë sallate kremoze që mund të përdoret të paktën edhe një herë.

Hidhni qumështin e nxehtë në një kanaçe të zbrazët me Nutella dhe tundeni mirë. Kjo bën çokollatë të nxehtë.

Vendosni paketimet me ushqime të trasha me kokë poshtë, veçanërisht kur ato mbarojnë, për të përfituar sa më shumë nga përmbajtja.

Prisni paketimin plastik, ka shumë gjëra të tjera të shijshme në mure.

Thajeni lëkurën e limonit dhe portokallit, grijini me blender dhe përdoreni si erëza aromatik agrumesh.

Nëse fruti fillon të prishet, prisni pjesët e buta, prisni pjesën tjetër dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 60–70 ºС. Koha e kërkuar tregohet më poshtë.

Së treti, jini bujarë. Merrni të bardhat e skuqura një natë më parë në punë dhe trajtoni kolegët tuaj. Çojini fqinjit tuaj mishin e mbetur pas festës. Ftoni miqtë tuaj në darkë - mos lejoni që rrotullat e lakrës të shkojnë dëm.

Receta të mbetura

Frittata me spageti

Frittata është një omëletë e famshme italiane e bërë me djathë, perime dhe mish. Në Napoli, makaronave gjithashtu i shtohen shpesh. Nëse ju kanë mbetur spageti nga darka, bëni një frittata napolitane.

Përbërësit

• 200 g spageti të ziera;

• 3 qepë mesatare;

• 1 domate mesatare;

• 4 vezë pule;

• 100 ml qumësht i skremuar;

• 50 gr parmezan;

• 4 lugë. vaj ulliri;

• 1 lugë. kripë;

• 0,5 lugë. piper i zi i bluar;

• majdanoz, borzilok dhe barishte të tjera.

Në vaj ulliri skuqni qepën e grirë hollë. Kur të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni spagetit të mbetur në të. Gatuani për 5-7 minuta. Ndajmë të bardhat nga dy vezët, i bashkojmë me dy vezë të plota dhe qumështin dhe i rrahim. I rregullojmë me kripë dhe piper. Masën e vezëve e hedhim sipër spagetit dhe qepëve të skuqura, të cilat më parë janë transferuar në një tigan që nuk ngjit. Pritini barishtet, fërkoni djathin dhe spërkatni sipër omëletës. Gatuani për rreth 5 minuta, derisa pjesa e poshtme të skuqet deri në kafe të artë. Më pas, kthejeni butësisht omëletën për të gatuar nga ana tjetër. Pas rreth 5 minutash të tjera, pjata do të jetë gati. Dekoroni me copa domate përpara se ta shërbeni.

Panzanella

Panzanella është një sallatë toskane e bërë nga perime dhe feta buke bajate të njomur me salcë. Ai, si sallata e Cezarit, do të përballojë në mënyrë të përkryer detyrën e "bashkëngjitjes" së një buke tharje.

Përbërësit

Për sallatën:

• baguette;

• 2 domate mesatare;

• 1 kastravec mesatar;

• 2 speca zile (të verdha dhe të kuqe);

• 1 qepë e vogël lejla;

• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

• 3 lugë gjelle. l. kaperi;

• 1 lugë. kripë;

• borziloku.

Për mbushjen me karburant:

• 100 ml vaj ulliri;

• 1 lugë. hudhër pluhur;

• 0,5 lugë. mustardë dijon;

• 3 lugë gjelle. l. uthull verë e bardhë;

• 0,5 lugë. kripë dhe piper i zi i bluar.

Pritini bukën në kubikë dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë kafe. Mos harroni të shtoni kripë. Më pas vendosni copat e baguette në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Përgatitni një salcë duke përzier të gjithë përbërësit për të. Pritini domatet, kastravecat, qepët dhe specat. Në një tas të madh, kombinoni ato, borzilokun dhe kaperin (mund të zëvendësohen me turshi). I rregullojmë me salcë dhe i shtojmë krutonët. Lëreni sallatën të qëndrojë për rreth gjysmë ore dhe shërbejeni.

Burrito me pulë dhe fasule

Burrito është një pjatë meksikane ku mbushjet me mish dhe perime mbështillen në një tortilla. Shumë amvise e duan atë. Së pari, e kënaqshme, dhe së dyti, mund të mbështillni gjithçka që dëshironi. Për shembull, mbetjet e pulës së skuqur nga dje.

Përbërësit

• pulë e skuqur ose e pjekur;

• 450 g domate;

• 450 g fasule pinto;

• 100 g djathë gjysmë i fortë;

• 100 g lakër të freskët të copëtuar;

• 6 ëmbëlsira me grurë;

• 1 qepë mesatare;

• 2 thelpinj hudhër;

• 1 lugë gjelle. l. qimnon i bluar;

• 2 lugë gjelle. l. lëng gëlqereje;

• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;

• 1 lugë. djegës i kuq.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Kaloni hudhrën në një shtypje dhe së bashku me qimnonin dhe piperin, shtoni në tigan tek qepa. Pritini domatet dhe, së bashku me lëngun e limonit (ose limonit), dërgojini në tigan, lërini të ziejnë. Më pas zvogëloni gazin dhe ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët. Pritini pulën në fileto dhe prisni në rripa. Ziejmë fasulet dhe bashkë me pulën ia shtojmë në tigan domateve. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera. Më pas shpërndajeni mbushjen që rezulton mbi tortilla (mund të përdorni bukë të hollë pita në vend të tortilla), spërkateni me djathë të grirë, lakër të copëtuar dhe mbështillni burriton.

Ëmbëlsira peshku me salcë tartar

Peshku i skuqur ose i zier në avull është i mirë vetëm për orët e para. Por kjo nuk është një arsye për ta hedhur atë. Mund ta vendosni në ëmbëlsirat origjinale të peshkut.

Përbërësit

Për cutlets:

• fileto peshku të skuqur;

• 250 g thërrime buke;

• 3 vezë;

• 4 thelpinj hudhër;

• lëkura e një limoni;

• 2 lugë. salce soje;

• 1 lugë. kripë dhe piper;

• qepe te njoma;

• cilantro.

Për salcën:

• 250 g kos grek;

• 200 ml lëng limoni;

• cilantro;

• qepe te njoma;

• kripë dhe piper për shije.

Ndani peshkun nga kockat dhe grijini filetat me një pirun. Shtoni lëkurën e grirë, hudhrën, qepët e njoma dhe cilantron, si dhe thërrimet e bukës, një vezë me të verdhën e verdhë dhe të bardhët e dy vezëve të tjera, salcën e sojës. Përziejini gjithçka tërësisht. Formoni kotelet nga mishi i grirë që rezulton. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni kotatet. I dërgojmë në furrë të parangrohur në 200°C për 10-15 minuta. Përgatitni salcën gjatë kësaj kohe. Përziejini të gjithë përbërësit për të me një blender (për këtë, grini imët cilantron dhe qepën). I servirim ëmbëlsirat e peshkut me salcën.

Zierje me peshk dhe patate

Një mënyrë tjetër për të “shfrytëzuar” peshkun dhe në të njëjtën kohë patatet e ziera është të bëni një zierje prej tyre.

Përbërësit

• 2 copë. patate të ziera;

• 450 g peshk i bardhë i skuqur ose i zier në avull;

• 1 spec të vogël zile;

• 1 limon;

• 100 g proshutë;

• 1 lugë gjelle. l. mustardë kokërr;

• 3 lugë. vaj perimesh;

• 1/4 lugë. kripë dhe piper i bluar;

• qepe te njoma.

Pritini patatet dhe proshutën në kubikë. Ndani peshkun nga kockat dhe priteni në copa të mëdha. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni specat dhe proshutën e prerë në kubikë, kriposni dhe piper dhe ziejini për rreth 4 minuta. Më pas shtoni patatet dhe peshkun, shtoni mustardën dhe qepët e njoma të grira dhe ziejini për 2-4 minuta të tjera. Shërbejeni të zbukuruar me copa limoni.

Gjithçka është e mirë për një kuzhinier të mirë, përveç Hënës dhe reflektimit të saj në ujë. Fjalë e urtë kineze

Kjo nuk është gjithçka që mund të përgatitet nga pjatat e mbetura. Pra, nga pureja e patateve fitohen petulla të shkëlqyera dhe nga petat e ngrëna përgjysmë fitohet një tavë.

Nëse keni recetën tuaj për vazhdimin e temës, ndajeni në komente.