Ushqimi i duhur i mashtrimit: 6 receta për petulla dhe 7 mbushje për to

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ndonjëherë ju mund ta përballoni atë.

Ne kemi përmbledhur më shumë këshilla se si të qëndroni të freskët dhe energjikë.

Hapi 1. Piqni petullat

Krepat francezë, petullat amerikane, pancakes holandeze, ragmurka suedeze, dosa indiane, napilniki ukrainas dhe petullat ruse - pothuajse çdo vend në botë ka mënyrën e vet të përgatitjes së kësaj pjate. Mblodhi receta të njohura për ju.

Pancakes me qumësht

Përbërësit

• 4 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 majë kripë;
• 1 litër qumësht;
• 400 g miell;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• sallo, gjalpë, luledielli ose vaj ulliri - për tiganisje.

Përgatitja

Mënyra më e mirë për të përzier përbërësit është në një tas të thellë. Thyejeni vezët dhe bëjeni shkumë me mikser ose rrahëse. Shtoni sheqerin, kripën dhe qumështin. Shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Pastaj nja dy lugë vaj vegjetal - dhe brumi është gati. Në konsistencë, duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.

Ngrohni paraprakisht tiganin ndërsa gatuani brumin. Lyejeni atë me sallo, një copë të vogël gjalpë ose një pikë vaj vegjetal - luledielli ose ulliri. Hedhim brumin në tavë me një lugë ose lugë të madhe. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Nëse ju pëlqen më e kënaqshme, mund t'i lyeni me gjalpë pjekjet e gatshme.

Petulla me dantella

Përbërësit

• 3 vezë;
• 1 majë kripë;
• 300 ml ujë të vluar;
• 200 g miell;
• 300 ml qumësht;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë sheqer;
• sallo ose vaj - për tiganisje.

Përgatitja

Receta është e ngjashme me atë të mëparshme, ndryshimi është në mënyrën e gatimit. Me ujë të valë, petullat duken si dantella.

Bashkojmë vezët dhe kripën, i rrahim derisa të bëhet shkumë dhe pa e fikur mikserin i hedhim në ujë të vluar. Vëllimi i përzierjes do të rritet ndjeshëm - pa panik, duhet të jetë kështu. Ndërsa përzieni, shtoni miellin, më pas qumështin, gjalpin dhe sheqerin.

Piqni petullat në një tigan të nxehur më parë, të lyer me sallo ose gjalpë.

Për t'i bërë petullat të shijshme, ju nevojiten përbërës me cilësi të lartë dhe të freskët. "" Është një nga prodhuesit më të mëdhenj të produkteve natyrale të qumështit në rajonin e Evropës Lindore.

"Produkti Savushkin" është vetëm qumësht i freskët, pa konservues dhe përmirësues të shijes, teknologji moderne dhe pajisje me cilësi të lartë. Produktet e qumështit me cilësi të lartë dhe natyrale do të bëhen një burim i shkëlqyer energjie dhe lëndësh ushqyese për trupin tuaj.

Petulla të hapura në kefir

Përbërësit

• 2 vezë;
• 500 ml kefir ose kos;
• 1 majë sodë buke;
• 300-400 g miell;
• 1 majë kripë;
• 2 lugë sheqer;
• 250 ml ujë të vluar;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Bashkoni vezët, kefirin, sodën, miellin, kripën dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Mundohuni të shmangni gunga. Shtoni ujë të valë në brumë në pjesë të vogla dhe përzieni menjëherë.

Skuqini petullat në një tigan të lyer me yndyrë deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Pancakes me bollgur

Përbërësit

• 6 gota qumësht të skremuar
• 1 filxhan bollgur
• 2 lugë çaji vaj ulliri
• 1 filxhan miell gruri të fortë;
• 4 të bardha veze;
• 1 majë kripë.

Përgatitja

Hidhni bollgurin në qumësht të vluar, shtoni gjalpë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kujdes për konsistencën - brumi shumë i trashë do të jetë i vështirë për t'u derdhur në tigan.

Ndërsa qulli që rezulton është duke u ftohur, përzieni miellin e grurit me të bardhat e vezëve. Me pas bashkojme te dyja masat, perziejme mire, kriposim dhe fillojme pjekjen.

Petulla diete me tërshërë

Përbërësit

• 1 filxhan bollgur
• 500 ml qumësht;
• 500 ml ujë;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1 majë kripë;
• 1 vezë;
• vaj ulliri - për tiganisje.

Përgatitja

Gatuani tërshërën me qumësht dhe ujë. Lëreni të ftohet, më pas grijeni në blender derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të lëngshme. Shtoni sheqerin, kripën dhe vezën në brumë, përzieni plotësisht. Skuqni petullat në vaj ulliri.

Petulla me krunde diete

Përbërësit

• 1 vezë;
• 1½ filxhan kefir;
• 6 lugë krunde tërshëre të bluar;
• 4 lugë krunde gruri të bluar;
• 1 majë kripë;
• vaj ulliri - për tiganisje.

Përgatitja

Rrihni vezën me një rrahëse ose mikser. Pa ndalur hidhni ngadalë dhe me kujdes kefirin dhe më pas shtoni krundet. Sillni përzierjen në një konsistencë të qetë dhe kripë.

Brumi është gati. Skuqni petullat në vaj ulliri.

Hapi 2. Zgjidhni mbushjen

Pancakes shërbehen me salcë kosi të trashë, havjar të kuq ose peshk pak të kripur: salmon, salmon, troftë. Kërpudhat turshi do të jenë një shtesë e mirë.

Reçelrat, konservat, qumështi i kondensuar, mjalti ose çokollata janë të përshtatshme për petullat e ëmbla. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me manaferra të freskëta, krem pana dhe copëza çokollate.

Nëse keni frikë të shtoni kilogramë të tepërt, shmangni mbushjet me kalori dhe yndyrna. Zëvendësojini me mjaltë, mollë dhe kanellë, portokall me karafil, qershi ose luleshtrydhe.

Hapi 3. Përgatitni mbushjen

Ka mundësi të ndryshme për meze dhe ëmbëlsira.

Me proshutë dhe djathë

Përbërësit

• 20 g gjalpë;
• 8 feta proshutë;
• 40 g djathë të fortë;
• 8 vezë.

Përgatitja

Ngrohim tiganin, e lyejmë me gjalpë dhe e ngrohim petullën mirë nga të dyja anët. Sigurohuni që të mos digjet. Vendosni një fetë proshutë në qendër të petullës, spërkatni me djathë të grirë dhe hidhni butësisht një vezë sipër. Palosni skajet e petullës në mënyrë që veza të mos mbarojë - mund ta palosni petullën në gjysmë. Mbulojeni tiganin me kapak për të gatuar më shpejt vezët e skuqura. Përbërësit llogariten për tetë petulla.

Me pate mëlçie

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 500 g mëlçi pule;
• 100 ml krem (10%);
• 1 tufë kopër;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• 1 majë kripë;
• 30 g gjalpë.

Përgatitja

Ju mund të bëni një pate si në një tigan ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë - parimi është i njëjtë. Kombinoni qepët e qëruara dhe të grira me karotat e grira dhe skuqini në vaj vegjetal.

Shpëlajeni mëlçinë dhe hiqni kanalet biliare prej saj, nëse ka. Vendosni të brendshmet në një tigan me perime dhe skuqini derisa të zbehen. Më pas shtojmë kremin, koprën dhe korianderin dhe e rregullojmë me kripë. Përziejini gjithçka dhe ziejini nën kapak për rreth 15 minuta, duke kontrolluar periodikisht gatishmërinë.

Lëreni mbushjen të ftohet, më pas vendoseni në blender, shtoni gjalpin. Bluajeni në një konsistencë paste. Filloni petullat, zbukurojeni me barishte dhe shërbejeni.

Kërpudha

Përbërësit

• 300 g kërpudha pylli (mund të ngrihen);
• gjalpë ose vaj vegjetal - për tiganisje;
• 1 karotë;
• 3-4 qepë;
• 2 vezë;
• 1 majë kripë;
• 1 majë piper.

Përgatitja

Shkrini dhe shpëlani kërpudhat. Më pas i presim në copa të vogla dhe i skuqim në vaj. Skuqini veçmas karotat dhe qepët deri në kafe të artë. Ziejini fort vezët dhe grijini ato. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper për shije. Vendosni një pjesë të vogël të mbushjes në petull dhe paloseni në një trekëndësh, zarf ose kashtë.

Me salmon dhe avokado

Përbërësit

• 1 tufë kopër të freskët;
• 100 g djathë krem i butë (mund të përpunohet);
• 120 g fileto salmoni me kripë të lehtë;
• 1 avokado mesatare
• 1 lugë çaji lëvore e grirë

Përgatitja

Koprën e freskët e grijmë imët dhe e përziejmë me djathë. I shpërndajmë dy të tretat e petullës. Pritini peshkun dhe avokadon në shirita të vegjël. Vendosini ato në dy "shtigje", duke u kthyer prapa rreth 3 centimetra nga buza. E spërkasim peshkun me lëvore të grirë gëlqereje. Rrokullisni petullën në një tub dhe shërbejeni.

Gjizë me rrush të thatë

Përbërësit

• 500 g gjizë të freskët;
• 1 e verdhë veze;
• 2 lugë salcë kosi;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji vanilje
• ½ filxhan rrush të thatë;
• 30 g gjalpë;
• sheqer pluhur ose mjaltë - për servirje.

Përgatitja

Merrni një pjatë të thellë ose tas plastik, fërkojeni gjizën në të përmes një sitë. Masës që rezulton shtoni të verdhën e verdhë, salcë kosi, sheqerin, vaniljen dhe rrushin e thatë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë. Kjo pauzë mund të përdoret për të përgatitur petulla. Mbështilleni me mbushjen e gjizës, skuqni petullat në gjalpë. Shërbejeni të zbukuruar me sheqer pluhur ose mjaltë.

Gjizë - kremoze

Përbërësit

• 200 g gjizë të freskët;
• 4 lugë qumësht;
• 3 lugë gjelle zarzavate të copëtuara;
• 1 majë kripë;
• 1 majë piper;
• 100 ml krem i trashë.

Përgatitja

Vendoseni gjizën në një tas të thellë dhe shtoni qumësht dhe barishte në të. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë mirë derisa të bëhet krem. Rrihni kremin në një tas të veçantë dhe më pas bashkojeni me gjizën. Përhapeni mbushjen mbi petullën dhe rrotullojeni. Meze është gati.

Gjizë me banane

Përbërësit

• 3 banane të pjekura;
• 1 limon;
• 200 g gjizë të freskët;
• 2 lugë çaji sheqer vanilje.

Përgatitja

Grini bananet me pirun dhe spërkatni me lëng limoni në mënyrë që mishi të mos errësohet. Në një tas të veçantë, bashkoni gjizën dhe sheqerin. E rrahim masën me blender derisa të bëhet me gëzof. Shtoni në të purenë e bananes dhe rrihni përsëri. Mbushja delikate për petullat është gati.

Një opsion i shkëlqyeshëm për mbushjen e gjizës është i thërrmueshëm "". Kjo gjizë është e pasur me proteina dhe kalcium, pasi është bërë nga qumështi natyral i lopës dhe nuk përmban asnjë konservues apo zëvendësues të yndyrës së qumështit. Shija e saj e freskët e bërë në shtëpi nuk do t'ju lërë indiferentë.

Në shitje ka "" klasike dhe të thërrmueshme me përqindje të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës - nga 1% në 9%. Dhe për ata që ndjekin një dietë me kalori të ulët - pa yndyrë.