RECETA: Petulla me hikërror, tërshërë dhe miell misri

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sot në artikullin tonë është një përzgjedhje e re e recetave të petullave. Këtë herë, ju sugjerojmë të provoni opsione speciale për brumin e petullave, veçanërisht për ata që numërojnë kalori dhe preferojnë një dietë të shëndetshme - nga hikërrori, tërshëra dhe mielli i misrit!

Petulla me hikërror

Përbërësit:

• 500 ml qumësht;
• 1 luge sheqer
• ¼ lugë çaji kripë;
• 3 lugë gjelle (80 g) gjalpë të shkrirë
• ½ filxhan (70 g) miell hikërror
• ¾ filxhanë (105 g) miell gruri (mundësisht i klasës së parë ose i grirë trashë);
• 3 vezë të mëdha.

Përgatitja

Në një blender ose kamxhik, përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm dhe lërini në frigorifer për të paktën disa orë, ose edhe më mirë gjatë natës. Këshillohet që brumin ta hiqni nga frigoriferi një orë para se të skuqni petullat. Përziejeni përsëri brumin e ftohur derisa të jetë homogjen. Në konsistencë, duhet të ngjajë me kremin e trashë. Nëse brumi është shumë i hollë shtoni pak miell, nëse është shumë i trashë shtoni pak qumësht.

Ngroheni një tigan, lyeni me gjalpë dhe piqni petullat derisa të zbuten.

Petulla me tërshërë

Përbërësit:

• 75 g miell gruri;
• 30 g tërshërë të menjëhershme ose miell tërshërë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 2 vezë;
• 3 lugë gjalpë, i shkrirë
• 300 ml qumësht i skremuar ose qumësht me pak yndyrë;
• një majë kripë.

Përgatitja

Shoshni miellin e grurit në një tas dhe shtoni tërshërën. Më pas bëni një gropë të vogël në qendër dhe shtoni vezët dhe gjalpin e shkrirë aty. Filloni ta përzieni përzierjen me një kamxhik, duke shtuar gradualisht qumështin. Rrihni derisa të jetë një brumë i qetë dhe i lëmuar. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 30 minuta.

Ngroheni tavën, e lyeni me vaj dhe filloni të piqni petullat, duke e trazuar brumin para çdo petulle të re në mënyrë që tërshëra të mos vendoset në fund dhe të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.

Petulla me miell misri

Përbërësit:

• 2 vezë të mëdha;
• 1 filxhan qumësht
• 1/2 filxhan miell i thjeshtë (mundësisht i klasës së parë ose i grirë trashë);
• 1/2 filxhan miell misri
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji sheqer;
• 2 lugë çaji gjalpë, i shkrirë
• 3-4 lugë vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit përveç vajit vegjetal në një mikser. Ngrohni paraprakisht tiganin, derdhni vajin vegjetal në një tas të veçantë. Në mënyrë që petullat të mos jenë të yndyrshme, nuk mund ta derdhni vajin në tigan, por merrni një pjesë të vogël të diçkaje neutrale (patate, për shembull, ose një copë të vogël kore buke), copëtoni në një pirun, zhytni e lyejmë me vaj dhe e lyejmë tavën me të. Në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë, piqni petullat derisa të zbuten.

Merrni kohën tuaj për të rrokullisur petullat. Është mirë ta bëni këtë kur mbi to shfaqen flluska dhe buza e petullës do të ndahet lehtësisht nga tigani.

Nga mbushjet, opsionet e ëmbla dhe të kripura mund të jenë të përshtatshme për ta. Mishi dhe mbushjet e tjera të kripura shkojnë veçanërisht mirë me petullat me hikërror dhe tërshërë.

Meqenëse mielli i hikërrorit dhe i misrit, si tërshëra, ndryshon nga gruri me të cilin jemi mësuar, pjekja e petullave të tilla do të jetë pak më e vështirë se ato standarde, por ia vlen.;)