10 receta për supë peshku nga piku, krapi kryq, purteka, salmoni dhe më shumë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Çdo peshk do ta bëjë gjellën të pasur dhe të shijshme.

1. Ukha nga peshqit e lumit

Përbërësit

• 800 g peshk të freskët lumi;
• 2-3 patate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 5-6 degëza kopër ose majdanoz;
• 1¾ l ujë;
• 1 gjethe dafine;
• 6-8 kokrra piper të zi;
• kripë për shije.

Përgatitja

Qëroni peshkun, zorrët, hiqni gushat dhe priteni në copa të mëdha. Përdorni tërësisht atë të vogël.

Ndani patatet dhe karotat në copa mesatare. Qëroni qepën. Pritini zarzavatet.

Zieni ujin në një tenxhere, vendosni qepën, karotat dhe patatet në të. Ziejini në zjarr mesatar për 15-20 minuta, derisa perimet të zbuten.

Më pas shtoni peshkun, gjethen e dafinës dhe piperin. Gatuani edhe 7-15 minuta të tjera, në varësi të madhësisë së copave. Më pas hiqni qepën dhe kriposni supën. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

2. Vesh peshku i kuq me rrënjë majdanozi

Përbërësit

• 3 karota;
• 2 qepë;
• 2-3 rrënjë majdanozi;
• 4-5 degë kopër;
• 500 g peshk të kuq, si salmoni (mund të përdoren bisht dhe stoli);
• 2 litra e gjysmë ujë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 1 gjethe dafine;
• kripë për shije;
• kokrra piper të zi dhe të bardhë - për shije.

Përgatitja

Pritini karotat, qepët dhe rrënjën e majdanozit në copa mesatare. Pritini zarzavatet.

Pritini peshkun në copa të mëdha, lani dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni 1 litër ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 2-3 minuta pasi të vlojnë. Më pas paloseni në një kullesë dhe shpëlajeni. Shpëlajeni tenxheren.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Skuqini perimet deri në kafe të artë, rreth 5-7 minuta.

Vendosni peshkun dhe perimet në një tenxhere. Hidhni mbi pjesën tjetër të ujit, shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper. Gatuani në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Shtoni barishtet disa minuta para gatimit.

3. Vesh pike me vodka dhe meli

Përbërësit

• 300 g pike;
• 100 g meli;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 1 tufë zarzavate;
• 2 gjethe dafine;
• 5–6 bizele me aromë;
• 2 litra e gjysmë ujë;
• ½ lugë çaji trumzë;
• kripë për shije;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 50 g vodka.

Përgatitja

Qëroni pikun, zorrët, shpëlajeni dhe priteni në copa mesatare. Në supë mund të shtohen edhe koka dhe bishti.

Shpëlajeni melin dhe lagni.

Ndërkohë qepën në lëvozhgë e presim në gjysmë, karotat në katërsh, patatet në copa mesatare. Pritini zarzavatet.

Vendosni peshkun, qepët, karotat, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar, hiqni periodikisht shkumën. Pas 10-15 minutash, hiqeni pikun, qepën, karotën dhe gjethen e dafinës nga tigani.

Kullojeni lëngun e mbetur në një sitë dhe kthejeni përsëri në tigan së bashku me peshkun, perimet e ziera, patatet, trumzën, kripën dhe piperin e bluar. Pasi të vlojë, shtoni melin dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Shtoni pothuajse të gjitha zarzavatet, derdhni vodka. Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Lëreni veshin të piqet për një çerek ore përpara se ta shërbeni. Dekoroni me barishte.

3. Supë me purtekë me domate

Përbërësit

• 1 patate e madhe;
• 2 qepë;
• 10-12 qershi ose 4-6 domate të zakonshme;
• 7-8 kërcell qepë jeshile;
• 5-6 degë majdanoz;
• 5-6 degë kopër;
• 2120 ml ujë;
• 4 lugë grilë gruri;
• 700 g purtekë pike;
• 3 bizele me aromë;
• 1 gjethe dafine;
• kripë për shije;
• ⅓ një lugë çaji piper i zi i bluar;
• 2 lugë ghee

Përgatitja

Pritini patatet në kubikë të mesëm, një qepë në të vogla. Ndani qershinë në gjysma. Prisni imët qepën e gjelbër, majdanozin dhe koprën.

Hidhni 120 ml ujë në një tenxhere. Ziejeni, shtoni grimcat e grurit dhe gatuajeni për 15 minuta. Mbulojeni dhe lëreni të ftohet.

Qëroni purtekën, zorrët, shpëlajeni dhe priteni në copa mesatare. Mbulojeni me ujin e mbetur dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Sapo të fillojë të shfaqet shkuma, ulni nxehtësinë në minimum. Shtoni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe qepën e plotë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani për 15 minuta, hiqni vazhdimisht shkumën.

Vendoseni peshkun në një tas dhe mbulojeni. Kullojeni lëngun përmes një sitë dhe ziejeni përsëri. Shtoni qepët dhe patatet e grira. Gatuani në zjarr mesatar për 10-15 minuta. Më pas shtoni peshkun e gatuar, barishtet, domatet dhe grilat e grurit. Hidhni vajin pas 3 minutash. Fikni zjarrin dhe lëreni veshin të pjerrët për rreth një çerek ore.

4. Supë me peshk krapi me majdanoz

Përbërësit

• 1 ½ kg krap;
• 1 rrënjë majdanoz - sipas dëshirës;
• 1 rrënjë majdanoz;
• 1 karotë e vogël;
• 8-10 degëza kopër dhe majdanoz;
• 2 lugë gjelle oriz;
• 2 litra ujë;
• 3 gjethe dafine;
• 8 kokrra piper të zi;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pastrojeni peshkun, nxirreni në zorrë. Ndani kokat dhe hiqni gushat nga krapi i kryqit.

Prisni rrënjët e majdanozit dhe majdanozit në rripa, karotat në kubikë të vegjël. Pritini zarzavatet. Shpëlajeni orizin.

Vendosni kokat në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për 25-30 minuta. Hiqni shkumën. Më pas kullojeni lëngun përmes një sitë ose napë dhe hidheni përsëri në tenxhere.

Hidhni në të rrënjët e majdanozit dhe majdanozit, karotat, gjethet e dafinës dhe specat. Pas 5 minutash rrisim zjarrin në mesatare, shtojmë peshkun dhe orizin. Gatuani për 15-20 minuta. Spërkateni me kripë, shtoni barishte dhe lëreni veshin të piqet për një çerek ore përpara se ta shërbeni.

6. Veshi i patronizuar

Përbërësit

• 1 ½ kg peshk lumi;
• 1 rrënjë majdanoz;
• 2 qepë;
• 2 patate;
• ½ një karotë të vogël;
• 5-6 degë kopër ose barishte të tjera;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle miell;
• 3 gjethe dafine;
• 8 bizele me aromë;
• 1¾ l ujë;
• 2 lugë çaji kripë
• 40 g gjalpë.

Përgatitja

Pastroni peshkun, zorrët, prisni bishtat dhe kokat. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në feta mesatare.

Prisni imët majdanozët dhe qepët, patatet dhe karotat - pak më të mëdha. Pritini zarzavatet.

Në një enë të veçantë rrihni vezën dhe miellin së bashku.

Vendosni kokat, bishtat, kreshtat dhe kockat, gjethet e dafinës dhe specat në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 20-30 minuta. Kullojeni lëngun, shtoni patatet, karotat dhe majdanozin. Kripë.

Vendosini copat e peshkut në një tenxhere për 5 minuta. Më pas hiqeni, ftoheni pak, zhyteni në përzierjen e vezëve dhe skuqeni në një tigan me gjalpë derisa të bëhet e freskët. Kthejeni në tenxhere dhe gatuajeni edhe për 4-5 minuta të tjera. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Vlerësoni shijen?

10 supa të thjeshta perimesh që rivalizojnë supat me mish

7. Lëngë pule me ullinj

Përbërësit

• 500 g krap argjendi ose peshk tjetër (mund të përdoren disa lloje);
• 2 patate;
• 2 domate;
• ½ piper i ëmbël;
• 6-7 degë gjelbërimi;
• 500-600 g mish pule (për shembull, kofshë);
• 1 gjethe dafine;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 litra e gjysmë ujë;
• 10-15 ullinj;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• ¼ lugë çaji erëza me ushqim deti.

Përgatitja

Peshkun e qëruar e presim në copa të vogla, i presim imët patatet, domatet dhe specat. Pritini zarzavatet.

Vendosni pulën, gjethen e dafinës, karotat e plota, qepën dhe hudhrën në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe ziejini derisa shpendët të jenë gatuar mbi nxehtësinë mesatare, rreth 25 minuta. Më pas tendosni.

Ziejeni peshkun në të njëjtën lëng mishi për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas e nxjerrim, e kullojmë lëngun, e kthejmë në tigan bashkë me peshkun. Shtoni patatet, domatet, specat zile, ullinjtë, kripën, piperin e zi dhe erëzat. Gatuani edhe për 20-25 minuta të tjera. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Bëni për darkë?

10 supa krem me shije delikate kremoze

8. Supë me peshk merluci me krem

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 patate;
• 1 karotë;
• 1 thelpi hudhër;
• 1-2 domate;
• 1 biftek merluci;
• 700 ml ujë;
• 1 gjethe dafine;
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji gjalpë
• 1 lugë gjelle miell;
• 100 ml krem, 10% yndyrë.

Përgatitja

Qëroni qepën. Pritini patatet dhe karotat në copa të vogla. Prisni hudhrën. Qëroni domatet dhe pritini në kubikë.

Vendoseni peshkun në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, hiqeni, shtoni gjethen e dafinës dhe qepën e plotë. Pas 8-10 minutash shtojmë merlucin, e ftohim dhe e heqim kockat.

Kullojeni lëngun, hidheni përsëri në tenxhere dhe ziejini. Më pas shtoni kripë, shtoni patatet dhe karotat dhe ziejini për 10-15 minuta, derisa perimet të zbuten. I heqim me një lugë të prerë, i shtojmë 1-2 lugë lëng mishi dhe i rrahim me blender.

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Për 2-3 minuta skuqni miellin mbi të duke e përzier vazhdimisht. Shtoni hudhrën dhe përzieni përsëri.

Shtoni purenë e perimeve dhe miellin e hudhrës në lëng. I trazojmë mirë që të mos mbeten kokrra. Pasi të ziejnë, shtoni domatet. Pas 3-4 minutash shtoni copat e peshkut në supë dhe derdhni kremin. Lëreni të ziejë afër dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të qëndrojë për disa minuta përpara se ta shërbeni.

Ruani recetat? ️

3 mënyra për të bërë borscht të shijshëm pa yndyrë

9. Veshi i tre llojeve të peshkut

Përbërësit

• 1½ kg krap krucian (mund të zëvendësohet me kuq ose purtekë);
• 800 g troftë (mund të zëvendësohet me pike);
• 800 g bli (mund të zëvendësohet me sterletë ose peshk të bardhë);
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 800 g patate;
• 1 tufë e vogël majdanoz
• 5 litra ujë;
• kripë për shije;
• 50 g havjar i zi (mund të zëvendësohet me të bardhë veze, të rrahur me ujë të kripur) - opsionale;
• 50 ml vodka.

Përgatitja

Pastroni të gjithë peshqit, zorrët, hiqni gushat dhe nga bli dhe akordi. Shpëlajini kufomat nën ujë të rrjedhshëm.

Lëreni krapin të paprekur. Prisni troftën në copa të mëdha, blinë në pjesë të vogla.

Qëroni karotat dhe qepët, prisni patatet në copa të vogla. Pritini majdanozin.

Mbështilleni krapin me napë, mbulojeni me ujë dhe ziejini për rreth 1 orë. Më pas hiqeni dhe hidhni.

Paketoni troftën në napë dhe gatuajeni në të njëjtën lëng mishi me qepë dhe karota të plota për rreth 30 minuta. Më pas hiqni perimet dhe lëreni lëngun në zjarr për 30 minuta të tjera. Vendoseni troftën dhe ftoheni pak. Qëroni dhe grijeni me një pirun.

Shtoni copat e blirit dhe patatet në lëngun e zier. Kripë. Gatuani për 25-30 minuta. Nëse supa është e turbullt, shtoni havjar në të. Pas kësaj, derdhni vodka në vesh dhe vendosni troftën. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Duhet të gatuash?

Recetat më të mira të okroshkës: 10 opsione të shijshme

10. Veshi në një tenxhere me piper të ëmbël

Përbërësit

• 700 g fileto peshku (e kuqe ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj);
• 6-8 patate;
• 2 karota;
• 4-5 qepë;
• 1 tufë e vogël zarzavate;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 litër ujë;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 1 majë erëza peshku
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.

Përgatitja

Pritini peshkun jo shumë trashë. Patate, 1 karotë dhe qepë - në copa mesatare (lëreni 1 qepë të plotë dhe të pa qëruar). Pritini zarzavatet.

Vendosni karotat dhe qepët e plota, qepët gjysmë të copëtuara, specat dhe barishtet në një tenxhere. Hidhni në ujë, kripë dhe piper, shtoni erëza dhe ziejini për 25-30 minuta.

Fetat e patateve dhe karotave i hedhim me vaj, i hedhim kripë, piper të zi dhe i trazojmë.

Vendosni qepët, patatet dhe karotat e mbetura të copëtuara në tenxhere. Shtoni peshkun dhe mbulojeni me lëng mishi. Më pas mbulojeni me kapak dhe piqni në furrë në 180°C për 35–45 minuta.

Lexo edhe ???

• 7 mënyra për të turshi të shijshme havjar salmon rozë në shtëpi
• 7 mënyra për të shijuar shpejt dhe shijshëm skumbri turshi në shtëpi
• 10 receta origjinale për ëmbëlsira me peshk
• 10 sallata të shijshme me ton të konservuar
• 9 recetat më të mira për harengën nën një pallto leshi për ata që duan të befasojnë