Receta klasike e gazpaços - një supë freskuese e bërë nga përbërës të thjeshtë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Ju as nuk duhet të qëndroni pranë sobës. Një blender dhe frigorifer do të bëjnë të gjithë punën.

Gazpacho është një supë tradicionale spanjolle me domate. Shërbehet i ftohtë, duke e bërë atë ideal për drekë ose darkë në një ditë të nxehtë.

Cfare te nevojitet

• 150 g bukë të bardhë;
• 1 spec jeshil zile;
• 1 kastravec mesatar;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë e kuqe - sipas dëshirës;
• 1 kg domate të pjekura;
• kripë për shije;
• 1½ lugë gjelle uthull sheri;
• 80 ml vaj ulliri.

Gazpachos i shtohet buka për trashje. Pjekja, çuditërisht, duhet të jetë e ndenjur.

Uthulla Sherry i jep supës një shije të veçantë. Por nëse nuk keni një uthull të tillë, zëvendësojeni me verë të kuqe. Ndonjëherë në vend të tij përdoret lëng limoni, por më pas gjella fiton një thartirë më të theksuar.

Si të bëni gazpacho

Pritini bukën në disa pjesë. Hidhni pak ujë të ngrohtë mbi to dhe lërini të qëndrojnë ndërsa përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.

Qëroni farat nga piperi dhe lëkurën nga kastraveci. Pritini specin, kastravecin, hudhrën dhe qepën në kubikë të mëdhenj.

Nëse lëkura e domates është e hollë, nuk është e nevojshme ta hiqni atë. Thjesht prisni vendin ku është ngjitur kërcelli. Por nëse hasni në perime me lëkurë të trashë, është më mirë t'i hiqni.

Për ta bërë këtë, bëni prerje në formë kryqi në domatet përballë vendit ku ishte kërcelli.

Mbajini perimet në ujë të vluar për 20-30 sekonda ose pak më gjatë – gjithçka varet nga trashësia e lëkurës. Nëse lëkura në prerje shtyhet lehtësisht prapa, mund t'i hiqni domatet.

Transferojini ato në një tas me ujë akull, ftohen plotësisht dhe pastrohen.

Domatet e qëruara ose të paqëruara duhet të priten në copa të mëdha.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan të thellë. Shtoni kripë, uthull, vaj ulliri dhe bukë të njomur. Grini masën me blender derisa të jetë e qetë.

Më pas e kalojmë masën në një sitë ose kullesë me vrima të imta. Kjo do ta bëjë supën edhe më homogjene.

Si të shërbeni gazpacho

Vendoseni tenxheren me supën në frigorifer për të paktën disa orë. Gjatë kësaj kohe, gazpacho do të ftohet në temperaturën e dëshiruar.

Hidheni supën në enë ose gota të thella. Zbukuroni gazpacho me perime të grira hollë si speca, qepë ose tranguj, krutona, barishte ose vaj ulliri.