9 byrekë me luleshtrydhe që zhduken nga tavolina në pak minuta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Brumë delikate, mbushje aromatike me kokrra të kuqe dhe amëz kremoze.

1. Byrek i thjeshtë me luleshtrydhe

Përbërësit

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• 160 ml vaj vegjetal;
• 300 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 500-600 g luleshtrydhe;
• disa lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Kombinoni sheqerin dhe vanilinë. Të bardhat i rrahim me mikser derisa të zbuten dhe i shtojmë sheqerin ndërsa vazhdojmë me rrahjen. Mund të merrni pak më shumë nëse dëshironi që torta të jetë më e ëmbël. Rrihni përzierjen tërësisht derisa të jetë e qetë dhe kremoze.

Duke vazhduar rrahjen e kremit proteinik me mikser, shtoni të verdhat një nga një dhe derdhni vajin. Bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni përzierjen e miellit të situr në krem në pjesë, duke e trazuar plotësisht pas çdo shtimi.

Vendoseni brumin në një enë pjekjeje të veshur me pergamenë dhe rrafshoni. Më pas shtypni të gjitha luleshtrydhet në brumë.

E pjekim kekun në 170°C për një orë. Spërkatni sheqer pluhur të situr mbi ëmbëlsirën e përfunduar.

Si t'i mbani të freskëta luleshtrydhet →

2. Byrek delikate me luleshtrydhe mbi kefir

Përbërësit

• 2 vezë;
• 200 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• 200 ml kefir;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 300 g miell + pak për spërkatje;
• 250-300 g luleshtrydhe;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Rrihni vezët, sheqerin dhe vanilinë. Shtoni sodën në kefir dhe përzieni. Derdhni kefirin në përzierjen e vezëve dhe përziejeni. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin në një konsistencë uniforme.

Pritini luleshtrydhet në gjysmë. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe miell. Vendosni gjysmën e brumit në një kallëp, vendosni luleshtrydhet mbi të dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit.

E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 1 orë. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë nga keku.

Çfarë të bëni me luleshtrydhet që janë tashmë disa ditë të vjetra →

3. Tortë me rërë me luleshtrydhe, gjizë dhe salcë kosi

Përbërësit

• 450 g miell;
• 220 g sheqer;
• ¼ lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 300 g gjalpë;
• 3 vezë;
• 200 g gjizë yndyrore;
• një majë vanilinë;
• 200 g salcë kosi yndyrore;
• 120 g sheqer pluhur;
• 200-300 g luleshtrydhe;
• 1 degë nenexhik

Përgatitja

Përzieni miellin dhe 200 gr sheqer. E shuajmë sodën e bukës me lëng limoni dhe e shtojmë në masën e miellit. Vendosni aty gjalpin e zbutur dhe 2 vezë dhe gatuajeni brumin. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Përhapeni brumin e ftohur në fund dhe anët e enës së pjekjes. Mbulojeni me pergamenë dhe spërkatni sipër bizele ose fasule të thata.

Një ngarkesë e tillë është e nevojshme në mënyrë që torta të mos fryhet gjatë pjekjes.

Enën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për 10 minuta.

Përziejmë me mikser gjizën, sheqerin e mbetur, 1 të verdhë veze dhe vanilinë. Hiqni koren nga furra dhe hiqni pergamenën e peshuar. Vendosim gjizën në kore, rrafshojmë dhe e pjekim në 180°C për 15 minuta të tjera.

Rrihni kosin dhe pluhurin derisa të jenë të lëmuara. Kur korja me mbushje me gjizë të jetë ftohur, lyejmë sipër kosin. Pritini luleshtrydhet në feta të holla dhe vendosini sipër kremit. Vendosni një degë nenexhiku në mes të tortës për zbukurim.

Si të gatuajmë chimichangi - rrotulla të ëmbla me luleshtrydhe dhe gjizë →

4. Byrek me maja me luleshtrydhe dhe bukë të shkurtër

Përbërësit

• 125 ml qumësht;
• 150 g gjalpë;
• 500 g miell;
• 150 g sheqer;
• 1¾ lugë çaji maja e thatë me veprim të shpejtë
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 të verdha veze;
• një majë pluhur pjekjeje;
• 500 g luleshtrydhe;
• 1 lugë gjelle niseshte patate

Përgatitja

Ngrohim pak qumështin dhe në të shkrijmë 25 g gjalpë. Bashkojmë gjysmën e miellit të situr, 50 gr sheqer, majanë dhe gjysmën e kripës. Shtoni gjalpin dhe qumështin dhe 1 të verdhë veze dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Masa e brumit duhet të dyfishohet.

Për thërrimet e rërës, bashkoni miellin e mbetur, sheqerin dhe kripën dhe pluhurin për pjekje. Shkrini gjalpin, shtoni përzierjen e miellit dhe të verdhës së verdhë në të dhe përzieni.

Pritini luleshtrydhet në katërsh, shtoni niseshtenë dhe përzieni butësisht. Hapeni brumin, vendoseni në një tepsi dhe lëreni për 20 minuta. Më pas vendosni manaferrat në brumë, mbuloni me thërrime rëre dhe piqni byrekun në 180 ° C për 40-50 minuta.

Çfarë të gatuaj me luleshtrydhe →

5. Byrek i thjeshtë me luleshtrydhe

Përbërësit

• pak vaj vegjetal;
• 500 g brumë squfur;
• 300-400 g luleshtrydhe;
• 150-200 g sheqer;
• 1 vezë.

Përgatitja

Vini një fletë pjekjeje ose një enë tjetër pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni me vaj. Prisni rreth ¼ pjesë të brumit dhe pjesën tjetër e rrotulloni në një shtresë në madhësinë e kallëpit. Shtroni pllakën mbi pergamenë.

Sipër i radhisim manaferrat dhe i spërkasim me pothuajse të gjithë sheqerin. Hapeni brumin e mbetur, priteni në shirita dhe bëni një thurje prej tyre mbi manaferrat. Mbani skajet e brumit së bashku mirë.

Lyejeni sipërfaqen e kekut me një vezë të rrahur dhe spërkateni me sheqerin e mbetur. Piqeni në 200 ° C për rreth 20 minuta.

Çfarë duhet të gatuaj për çaj: pufkat me luleshtrydhe dhe krem djathi →

6. Byrek me luleshtrydhe dhe pjeshkë

Përbërësit

• 350 g miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• 240 g gjalpë;
• 6-8 lugë ujë të ftohtë;
• 300-400 g luleshtrydhe;
• 6-8 pjeshkë;
• 80 g sheqer + për spërkatje;
• një majë arrëmyshk bluar;
• ⅓ lugë çaji kripë;
• ¾ lugë çaji niseshte misri;
• 1 e bardhe veze.

Përgatitja

Përzieni 300 gr miell, kripë dhe 220 gr gjalpë. Spërkateni me ujë të ftohtë, fërkojeni pak masën me pirun dhe gatuajeni brumin me duar. Nëse prishet, shtoni pak ujë. Ndani brumin në dysh, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas hapni një copë brumë dhe vendoseni në një enë pjekjeje.

Brumi duhet të mbulojë pjesën e poshtme të kallëpit dhe të dalë pak nga anët.

Pritini luleshtrydhet në gjysmë dhe pjeshkët i prisni në feta. I hidhni butësisht sheqer, arrëmyshk, kripë dhe niseshte. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe sipër me gjalpin e mbetur, të prerë në copa të vogla.

Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe priteni në disa rripa. Prej tyre bëni një bishtalec në një byrek, prisni brumin e tepërt dhe mbajini skajet fort. Përzieni proteinën me 1 lugë gjelle ujë, lyejeni kekun dhe spërkatni me sheqer.

E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 220°C për 20 minuta. Më pas uleni temperaturën në 180°C dhe gatuajeni edhe për 35-40 minuta të tjera.

Byrek me kardamom me luleshtrydhe →

7. Byrek me luleshtrydhe te mbyllur

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 120 g miell;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kripë;
• 300 g sheqer;
• 240 ml qumësht;
• një majë vanilinë;
• 500 gr luleshtrydhe.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një enë pjekjeje dhe shkrijeni në furrë të parangrohur në 180°C. Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën, 250 g sheqer, qumështin dhe vanilinë derisa të jenë të njëtrajtshme. E heqim kallëpin nga furra dhe e hedhim brumin pa e përzier gjalpin.

Pritini luleshtrydhet në gjysmë, mbulojini me sheqerin e mbetur dhe përziejini butësisht. Vendosni manaferrat në një kallëp me brumin pa i përzier. E pjekim kekun në 180°C për 45 minuta, derisa të skuqet lehtë.

8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte →

8. Byrek me luleshtrydhe pa pjekje

Përbërësit

• 250 g biskota Oreo ose të zakonshme me çokollatë
• 80 g gjalpë;
• 1½ lugë çaji xhelatinë
• 3 lugë ujë të ftohtë;
• 300 g luleshtrydhe;
• 300 g krem për rrahje;
• 80 g sheqer pluhur;
• një majë vanilinë.

Përgatitja

Grini biskotat në blender, derdhni në të gjalpin e shkrirë dhe përziejini mirë. Përhapeni bazën e biskotave në fund dhe anët e një ene 20–23 cm. E vendosim enën në frigorifer për gjysmë ore.

Shkrihet xhelatina në ujë dhe lëreni për 5-10 minuta. Pure 200 g luleshtrydhe me blender. Ngrohni ujin me xhelatinë në zjarr të ulët për t'u tretur plotësisht. Shtoni xhelatinë në manaferrat e grimcuar dhe përzieni.

Rrahim kremin derisa të bëhet krem. Duke vazhduar rrahjen, shtoni pluhurin dhe vanilinë. Derdhni purenë e luleshtrydheve në kremin e gjalpit dhe përziejeni mirë. Pritini luleshtrydhet e mbetura në copa të mëdha, shtoni në krem dhe përzieni butësisht përsëri.

Përhapeni mbushjen mbi bazën e ftohur. Ftojeni byrekun brenda natës ose të paktën disa orë. Dekoroni tortën e përfunduar me luleshtrydhe dhe biskota.

11 receta perfekte të qumështit për ata që duan klasikët dhe eksperimentet →

9. Byrek me luleshtrydhe, banane dhe krem gjalpi

Përbërësit

Për testin:

• 200 g miell;
• 60 g sheqer pluhur;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 130 g gjalpë;
• 1 e verdhë veze;
• pak vaj vegjetal.

Për mbushje:

• 480 ml qumësht;
• 6 të verdha veze;
• 100 g sheqer kafe;
• 60 g niseshte misri;
• një majë kripë;
• 2 majë vanilinë;
• 40 g gjalpë;
• 2 banane të pjekura;
• 100 g luleshtrydhe;
• 240 g krem pana;
• 2 luge sheqer pluhur.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin pluhur dhe kripën. Shtoni copa gjalpi të ftohtë dhe grijeni masën me mikser. Duke vazhduar trazimin e brumit, hidhni të verdhën e tundur. Ziejeni brumin në një konsistencë uniforme. E përhapim në fund dhe anët e enës së pjekjes dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Lyejmë me vaj anën e shkëlqyeshme të fletës dhe mbulojmë anën e brumit me folenë e shtypur. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 190°C për 25 minuta. Më pas hiqni me kujdes petë.

Nëse brumi është fryrë pak, shtypeni butësisht me duar.

E pjekim brumin edhe për 8-10 minuta dhe e ftohim.

Sillni qumështin të vlojë. Rrahim të verdhat me sheqer, niseshte, kripë dhe pak vanilinë derisa të jenë të lëmuara. Duke vazhduar përzierjen, derdhni qumësht të nxehtë në pjesë. Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe, duke e përzier herë pas here, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Hiqeni kremin nga zjarri dhe lëreni për 5 minuta. Më pas shtoni vajin dhe përzieni mirë. E mbulojmë kremin me film ushqimor dhe e ftojmë në frigorifer.

Pritini pothuajse të gjitha luleshtrydhet dhe bananet në feta të holla dhe vendosini në koren e ftohur. Mbushjen e mbulojmë me krem të ftohur. Rrihni kremin derisa të bëhet krem, shtoni pluhurin dhe pak vanilinë dhe rrihni përsëri. E lyejmë byrekun dhe e zbukurojmë me luleshtrydhe të grira.