RECETA: Kungulleshka krokante në furrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pak prej nesh mund të mburremi me aftësinë për të shijuar patate të skuqura në sasitë e dëshiruara dhe më pas të mos e shikojmë reflektimin tonë në pasqyrë pa qortim. Kungull i njomë krokant është një alternativë shumë më e shëndetshme ndaj zhardhokëve të patates me niseshte të skuqura në litra vaj të vluar.

Është e arsyeshme të supozohet se kjo recetë bazohet në kungull i njomë, por i njëjti model mund të përdoret për të pjekur patëllxhanë, kunguj të njomë, kunguj ose karota. Mjafton të lani frutat e përzgjedhura, të qëroni nëse është e nevojshme dhe t'i prisni në kubikë.

Tani në lidhje me bukën, ose më saktë, rreth dy prej varieteteve të saj menjëherë, të cilat do t'i përgatisim në kuadër të këtij materiali.

Lloji i parë është një pjekje ekstra krokante me bazë lavash me një përzierje pikante me paprika të tymosur (pimenton), spec të kuq dhe domate të thata. Pimenton i jep bukës një aromë të mahnitshme të tymosur, por përzierjen mund ta diversifikoni me paprika të zakonshme, si dhe çdo barishte dhe erëza të thata për shije, gjëja kryesore këtu është vetë baza e lavashit, për përgatitjen e së cilës copa bukë pita ose Pita duhet të thahet në furrë dhe të shkërmoqet me dorë ose duke përdorur një blender … Thërrmimi nuk duhet të jetë shumë i vogël, përndryshe do të humbasë kërcitja shumë karakteristike.

Pjekja e dytë, më e njohur, përgatitet në bazë të rukseve me barishte të thata provansale, hudhër dhe djathë. Është shumë më pak i trashë dhe krokant, thith lehtësisht lagështinë dhe bëhet pak viskoz brenda pas pjekjes, gjë që, natyrisht, ka edhe hijeshinë e vet.

Procesi i pjekjes është i njohur për të gjithë: rrotulloni shkopinjtë e perimeve në miell, zhytni në një vezë dhe spërkatni me thërrime buke. Është më e përshtatshme të shpërndani të gjithë përbërësit e thatë në qese dhe të vendosni kunguj të njomë në to në pjesë të mëdha. Pas shkundjes së qeses, mielli i bukës do t'i mbulojë copat me një shtresë të barabartë dhe nuk keni pse t'i lani duart për një kohë të gjatë.

Mbetet të vendosim "të skuqurat" e ardhshme në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe të vendosim në një furrë të nxehur më parë në 210 gradë për 18-20 minuta. Në mes të pjekjes ktheni shkopinjtë në anën tjetër.

Shërbejini kungull i njomë "të skuqura" gjithsesi të nxehtë me ketchup të zakonshëm, mustardë, një ose.

Përbërësit:

• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• ½ filxhan miell;
• 2 vezë.

Për pjekjen e lavashit:

• 1 filxhan thërrime të thara lavash;
• 1 lugë gjelle paprika e tymosur
• 1 lugë gjelle domate të thata
• ½ lugë çaji piper kajen
• kripë.

Për thërrimet e bukës:

• 1 filxhan thërrime buke
• 1 thelpi hudhër;
• 1 ½ lugë gjelle një përzierje e bimëve të thata provansale;
• ¼ gota djathë të fortë të grirë;
• kripë.

Përgatitja

1. Presim kungull i njomë në kubikë me trashësi centimetra.
2. Bashkoni të gjithë përbërësit nga lloji i zgjedhur i bukës.
3. Lyejeni shkopinjtë në miell, zhytni në një vezë, lëreni të kullojë tepricën dhe më pas spërkatni kungullinat me thërrime buke.
4. Kungull i njomë i pjekim në furrë të nxehur më parë në 210 gradë për rreth 18-20 minuta, i kthejmë fetat në anën tjetër në mes të gatimit. Shërbejeni të nxehtë me salcë.