Me apo pa te verdhe? Si të hamë vezë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Debati shekullor nëse e verdha e vezës është e dëmshme nuk është më e rëndësishme.

Me të verdhën e verdhë apo thjesht proteina? Ndoshta, për nga rëndësia, kjo pyetje është e dyta pas “Çështjes kryesore të jetës, universit dhe gjithçkaje”, por, ndryshe nga e dyta, problemi themelor i vezëve deri në momentin e fundit nuk kishte një zgjidhje të vetme.

Çdo person, qoftë atlet ose të paktën pak i njohur me temën e të ushqyerit, me këtë pyetje, do të thotë një nga sa vijon:

• Unë ha vezë të plota.
• I ndaj gjithmonë të verdhat dhe i hedh.
• Lë një ose dy të verdha, pjesën tjetër e hedh.

Taktika e tretë mund të duket si një mesatare e artë, por vetëm nëse të verdhat janë vërtet të këqija. Përndryshe, rezulton se ne qëllimisht e privojmë veten nga një pjesë e konsiderueshme e produktit më të shijshëm. Pra, kush ka të drejtë? Le të përgjigjet shkenca, ne i besojmë.

Liz Wolf, eksperte e të ushqyerit dhe autore e librit, beson se të verdhat e vezëve nuk rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Për më tepër, sipas mendimit të saj, refuzimi i të verdhëve mund të dëmtojë gjithashtu shëndetin.

Historia e iluzioneve

E gjitha filloi me një hulumtim të Nikolai Anichkov. Ai i ushqeu lepujt bujarisht me kolesterol dhe vuri re se pllaka filloi të formohej në arteriet e tyre. Natyrisht, çdo ushqim (përfshirë të verdhën e vezës), i pasur me yndyrë të ngopur dhe që përmban kolesterol, ra në favor të shkencëtarëve dhe më pas të publikut. Sidoqoftë, filluan të shfaqen pyetje dhe Wolf jep një shembull të mendimeve të tilla.

Lepuri dhe njeriu kanë trupa krejtësisht të ndryshëm. Kolesteroli nuk përfshihet fare në dietën natyrale të lepurit.

Sidoqoftë, autoriteti i Anichkov, i kombinuar me pranimin masiv të idesë, tashmë ka shkaktuar një "gjueti shtrigash" të vërtetë, vetëm ushqimi i pasur me yndyrna të ngopura dhe kolesterol u bë viktimë.

Zjarri u shtua nga studiuesi Angel Keys, i cili u instalua në shtatë vende të ndryshme. Doli se sa më shumë yndyrna shtazore në dietën e një banori të një vendi, aq më shumë raste të sëmundjeve të zemrës në këtë vend. Sidoqoftë, besueshmëria e të dhënave doli të jetë.

Studiuesi krahasoi dietat dhe statistikat e sëmundjeve, por nuk vërtetoi se ekziston një lidhje shkakësore midis këtyre parametrave.

Për shembull, vdekshmëria në të njëjtat vende nga çdo shkak tjetër ishte dukshëm më e ulët, dhe në përgjithësi, jetëgjatësia ishte më e lartë.

Një dritë në fund të një tuneli

Për fat të mirë, me kalimin e kohës, shkenca ka marrë të dhëna më të sakta dhe më të besueshme. Në vitin 2010, u botua Revista Amerikane e të ushqyerit klinik.

Yndyrat e ngopura nuk shoqërohen me një rrezik të shtuar të sëmundjeve koronare të zemrës, goditjes në tru ose sëmundjeve vaskulare ishemike.

Pas një kohe, revista Time nga shpifja e vezëve dhe fjalëve të tjera ushqimore të pasura me yndyrë botuar në 1984. Ata madje i inkurajuan lexuesit të hanin gjalpë në vend të margarinës.

E vërteta e vezës

Duke hedhur tutje të verdhat, ne, në fakt, e privojmë veten nga një pjesë e konsiderueshme e një produkti jashtëzakonisht të dobishëm, i cili.

E verdha e vezës është një burim i shkëlqyer i vitaminës A, e cila është thelbësore për lëkurë të shëndetshme, si dhe vitaminave B. Kolina në të verdhën e vezës mbështet funksionin e duhur të trurit dhe muskujve. Mungesa e kolinës çon në probleme gjatë shtatzënisë.

Yndyrnat e ngopura gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e duhur të trupit tonë, dhe mungesa e tyre mund të çojë tek meshkujt.