7 mënyra të shijshme për të përgatitur karotat për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Havjar i ndritshëm, sallata aromatike dhe pureja e ëmbël do të ruajnë shijen e një perimesh portokalli për një kohë të gjatë.

Ju duhet t'i vendosni pjesët e punës në kavanoza të sterilizuara dhe ato duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët.

1. Karota koreane

Përbërësit

• 3 kg karrota;
• 500 g qepë;
• 100 g hudhër;
• 200 g sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 100 ml uthull 9%;
• 1 pako erëz karrote koreane.

Përgatitja

Fërkoni karotat e qëruara në shirita në një rende të veçantë. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Kaloni hudhrën në një shtyp ose grijeni në një rende të imët.

Perimeve të përgatitura shtoni sheqer, kripë, vaj, uthull dhe erëza karrote koreane. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës për të mbushur karotat.

Vendosini perimet dhe lëngun fort në kavanoza dhe mbulojini me kapak të sterilizuar. Rreshtoni pjesën e poshtme të një tigani të madh me një leckë, vendosni boshllëqet atje dhe derdhni ujë mbi varëse rrobash të kavanozëve.

Sillni ujë në një valë. Sterilizoni kavanoza ½ litër ose më pak për rreth 10 minuta, dhe kavanoza më të mëdhenj 5-10 minuta më gjatë. Rrokullisni kanaçet, kthejeni, mbulojeni me diçka të ngrohtë dhe të ftohtë plotësisht.

• 12 sallata me karota koreane →
• Si të bëni tortë me karrota dhe ëmbëlsira të tjera të pazakonta, por të shijshme →

2. Havjar karrota

Përbërësit

• 1 ½ kg domate;
• 1 kg karrota;
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 250 ml vaj vegjetal;
• 100 g hudhër;
• 1 lugë gjelle piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Pritini domatet dhe karotat e qëruara në copa të vogla. I rrotulloni përmes një mulli mishi dhe masën që rezulton transferojeni në një tenxhere.

Shtoni sheqerin, kripën dhe gjalpin dhe përzieni mirë. Ndërsa përzieni, vendoseni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni dhe gatuajeni për një orë.

Shtoni hudhrën dhe piper të grirë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hidhni uthull, përzieni, vendosni havjarin në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejini boshllëqet, mbështillini dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.

• 5 receta të thjeshta për havjar patëllxhan →
• 4 receta për havjar me kunguj, të cilat mund të përgatiten për dimër →

3. Karrota turshi me hudhër

Përbërësit

• 1 kg karrota;
• 150 g hudhër;
• 150 ml vaj vegjetal;
• 1 litër ujë;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer;
• 25 ml esencë uthull 70%.

Përgatitja

Pritini karotat e qëruara në feta me trashësi afërsisht 5 mm. I zhysim në ujë të nxehtë për 2-3 minuta, i vendosim në një kullesë dhe i ftojmë.

Transferoni karotat në një tas, shtoni hudhrat e grira hollë dhe vajin dhe përziejini mirë. Ndani perimet në kavanoza të vogla të sterilizuara.

Zieni ujin e marinadës. Shtoni kripën dhe sheqerin, përzieni dhe lëreni të ziejë përsëri. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni në të esencën e uthullës.

Hidhni marinadën mbi karotat dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë, vendosni sipër pjesët e punës dhe shtoni ujë të ngrohtë në qafë. Lëreni ujin të vlojë, sterilizoni kavanozët për 20-25 minuta dhe rrotulloni ato. Kthejeni, mbështillni dhe ftohuni plotësisht.

• 5 receta për domate të shijshme turshi →
• 4 receta për kumbulla turshi - një rostiçeri e shijshme dhe pikante →

4. Sallatë me karrota, domate dhe piper

Përbërësit

• 600 g karota të qëruara;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 50 ml ujë;
• 500 g qepë;
• 300 g piper zile të qëruar;
• 250 g domate;
• 1 luge sheqer
• ½ lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji uthull 9%.

Përgatitja

Grini karotat me një rende mesatare. Vendoseni në një tenxhere me fund të rëndë dhe shtoni vaj dhe ujë. Mbyllni kapakun dhe, duke e trazuar, gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta.

Shtoni qepën e grirë në gjysmë rrathë dhe ziejini për 20 minuta duke e trazuar herë pas here. Vendosni specat të prerë në rripa të vegjël dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.

Pritini domatet në gjysmë dhe grijini. Në këtë proces, lëkura do të largohet prej tyre. Puresë që rezulton shtoni sheqer, kripë, uthull dhe përzieni.

Shtoni pure patatesh në perime, përzieni dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Ndani sallatën në kavanoza dhe rrotullojeni. I kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim dhe i ftojmë.

4 receta për ketchup të shijshëm me domate të freskëta të bëra në shtëpi →

5. Sallatë pikante karrota me barishte

Përbërësit

• 2 kg karrota të qëruara;
• 2 tufa majdanoz;
• 3 speca djegës të gjelbër;
• 3 koka hudhër;
• 400 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji kripë
• 2 lugë gjelle esencë uthull 70%.

Përgatitja

Pritini karotat në kubikë të vegjël. Prisni majdanozin, specat dhe hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas.

Shtoni vaj, kripë dhe uthull dhe përzieni mirë. Ndani sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Është më mirë të ruani një bosh të tillë në frigorifer.

6. Sallatë me karrota dhe bishtaja

Përbërësit

• 500 g karrota;
• 300 g bishtaja;
• 3 qepë të vogla;
• 5 domate të vogla;
• ½ tufë borziloku;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 6 kokrra piper të zi;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 2 lugë çaji kripë
• 40 ml uthull 6%.

Përgatitja

Pritini karotat e qëruara në kubikë të vegjël. Prisni skajet e fasuleve dhe prisni në copa 2-3 cm të gjata. Prisni qepën në gjysmë unaza.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në copa të mëdha. Pritini borzilokun në mënyrë të trashë.

Vendosni karotat, qepët dhe domatet në një tenxhere. Hidhni vajin dhe, duke e përzier herë pas here, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtoni fasulet, borzilokun, piperin, sheqerin dhe kripën. Ziejini, duke e përzier herë pas here, për 5-7 minuta të tjera.

Hidhni uthull në sallatë, përzieni dhe vendoseni në kavanoza së bashku me lëngun që ka dalë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni në një tenxhere të veshur me leckë.

Hidhni ujë të ngrohtë mbi supet e kavanozëve dhe lëreni të vlojë. Sterilizoni kavanoza të vogla për rreth 7-10 minuta dhe enë më të mëdha 5-10 minuta më shumë. Rrokullisni kanaçet me boshllëqe, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.

10 mënyra për të përgatitur patëllxhanë të shijshëm për dimër →

7. Pure me karrota dhe mollë

Përbërësit

• 450 g mollë pa lëvozhgë dhe fara;
• 450 g karota të qëruara;
• 100 ml ujë;
• 120 g sheqer.

Përgatitja

Pritini mollët dhe karotat në copa të rastësishme.

I ndajmë në dy tenxhere të ndryshme me fund të rëndë. Hidhni 50 ml ujë në të dy tiganët dhe mbulojeni. Ziejini mollët për 20 minuta dhe karotat për 30-35 minuta. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme.

Transferoni frutat dhe perimet në një tenxhere dhe bëni pure me një blender. Shtoni sheqerin, përzieni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2-3 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Ndani purenë në kavanoza të vogla dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Mbulojeni tavën me një leckë, vendosni kavanozat dhe mbushini me ujë të ngrohtë deri në varëse rrobash. Lëreni ujin të vlojë, prisni edhe 5-7 minuta dhe më pas hiqni dhe rrotulloni kavanozët. I kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim dhe i ftojmë.

• 8 recetat më të mira të reçelit të mollës →
• Si të përgatisni komposto me mollë për dimër: 7 receta dhe 7 sekrete →