10 mënyra interesante për të përgatitur kungull i njomë për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ngrini, marinoni, gatuani havjar dhe sallata dhe shijoni shijen e perimeve të verës në dimër.

1. Kungull i njomë i ngrirë

Mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të përgatitur perime. Kungulleshkat ruhen pothuajse të paprekura.

Nëse kungullinjtë janë të vjetër, i qëroni dhe i qitni. Lani perimet, thajini dhe prijini në kube ose feta. Rrathët më pas mund të piqen në furrë ose të skuqen dhe nga kubikët mund të bëni një zierje me perime ose supë pure.

Vendosni kungulleshkat në një sitë dhe zhyteni në ujë të vluar për 1-2 minuta. Ju mund ta kaloni këtë hap. Megjithatë, kungull i njomë i ngrirë do të ruajë aromën, ngjyrën dhe strukturën më mirë pas zbardhjes.

Kalojini kungulleshkat e nxehta në ujë të ftohtë që të ftohen plotësisht. Më pas shpërndajeni mbi një peshqir të pastër dhe thajeni mirë.

Ndani kungulleshkat në enë ose qese plastike dhe mbyllini ose lidhini fort. Së pari, duhet të largoni ajrin e tepërt nga paketimet.

Vendosini boshllëqet në frigorifer.

Si të ngrini siç duhet perimet dhe barishtet për dimër →

Kungull i njomë i ngrirë mund të përdoret për të bërë të njëjtat pjata si ato të freskëta. Mos ngurroni të eksperimentoni. Do të gjeni shumë ide interesante në këto artikuj:

Si të gatuajmë kungull i njomë në furrë. 10 receta interesante →

14 pjata të shijshme me kunguj të njomë →

2. Kungulleshka të thjeshta turshi për dimër

Një tjetër mënyrë e thjeshtë për të kursyer kungull i njomë për dimër. Janë krokante dhe pak të thartë. Megjithatë, nuk ndihet fare në pjata.

Përbërësit

• 1-2 kunguj të njomë;
• ujë;
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Përbërësit janë krijuar për një kanaçe ½ litër.

Përgatitja

Kungulleshkat e reja janë më të përshtatshmet për turshi. Ato janë të buta dhe jo shumë të mëdha. Pra, ato nuk duhet të jenë të qëruara dhe pa fara.

Pritini perimet e lara në rripa ose feta të gjata të holla. Zgjidhni një formë në varësi të mënyrës se si do të përdorni kungull i njomë. Mund të bëni rrotulla nga shiritat dhe thjesht skuqni rrathët. Metodat e gatimit do të përshkruhen më poshtë.

Vendosni kungulleshkat fort në kavanoz. Nëse i prisni në shirita, vendosini njëra mbi tjetrën dhe rrotullojini. Një kavanoz i vogël mund të mbajë dy nga këto rrotulla.

Hidhni ujë të valë mbi kunguj të njomë deri në skajin e kavanozit. Shtoni uthull. Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxheres me një peshqir, vendosni kavanozin sipër dhe mbulojeni me kapak. Indi është i nevojshëm në mënyrë që kutia të mos lëvizë gjatë sterilizimit.

Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere. Kanaçe duhet të mbulohet me të deri në pikën ku fillon qafa. Lëreni ujin të ziejë dhe lëreni kavanozin në tenxhere për 5-7 minuta të tjera. Rrotulloni kanaçen, kthejeni dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Duhet të ftohet plotësisht.

Përdorimi i kungujve turshi

Të dy rrathët dhe shiritat mund të skuqen në brumë. Për ta bërë këtë, rrokullisni ato në miell, dhe më pas në vezë, të rrahura me kripë, piper të zi të bluar ose erëza të tjera. Mund të zgjidhni një përzierje mielli dhe erëzash, ose të përdorni një brumë tjetër sipas dëshirës tuaj.

Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare. Skuqini kungujt nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Ju mund të bëni role me të gjitha llojet e mbushjeve nga shiritat e kungujve. Shiritat mund të lihen në formën e tyre origjinale ose të skuqen në brumë.

5 receta për domate të shijshme turshi →

3. Havjar kungull i njomë

Ky meze mund të hahet me lugë, të shtohet në një pjatë anësore ose të shpërndahet mbi sanduiçe. Në varësi të recetës, havjarit mund të duhen deri në tre orë për t'u gatuar. Por në kavanoza të sterilizuara, do të ruhet në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit dhe madje edhe më gjatë, kështu që të gjitha përpjekjet tuaja do të shpërblehen me interes.

4 recetat më të mira për havjar me kunguj →

4. Sallatë me kungull i njomë me karrota dhe salcë soje

Kungull i njomë janë me lëng, pikante dhe aromatike. Kjo sallatë mund të shërbehet me një pjatë anësore ose të shtohet në një zierje në fund të gatimit.

Përbërësit

• 650 g kunguj të njomë;
• 1-2 karota;
• 3 thelpinj hudhër;
• 5 kokrra piper të zi;
• ¼ lugë çaji me farat e koprës;
• ½ lugë çaji fara koriandër
• ⅓ lugë çaji fara qimnoni;
• 1½ lugë çaji kripë
• 3 lugë çaji sheqer;
• 2 lugë salcë soje
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%.

Përbërësit janë krijuar për 1 kanaçe me 1 litër.

Përgatitja

Qëroni kungulleshkat dhe farat dhe pritini në kubikë të mesëm. Pritini karotat e qëruara në copa, dhe hudhrën e prisni në feta të holla.

Vendosni specin dhe koprën në fund të kavanozit të sterilizuar. Renditni kungujve, karotat dhe hudhrat duke alternuar me koriandër, qimnon, kripë dhe sheqer. Kur kavanoza të jetë mbushur, hidhni salcën e sojës, vajin dhe uthullën dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Hidhni ujë të vluar mbi perimet, duke mos shtuar rreth 1 cm në buzë të kavanozit. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe sterilizoni kavanozin 30 minuta pas zierjes. Kthejeni kavanozin, mbështilleni dhe ftoheni.

5. Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit

Pjesa e punës mori emrin e saj për një arsye. Shija e kungujve është vërtet si kërpudha.

Përbërësit

• 1 ½ kg kunguj të njomë;
• 150 g karrota;
• ½ tufë kopër;
• ½ tufë majdanoz;
• 4-6 thelpinj hudhër;
• 3 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull 9%.

Përbërësit janë projektuar për kanaçe 4 ½ litra.

Përgatitja

Pritini kungujt në kubikë të vegjël. Nëse perimet janë të reja, lëkurat nuk duhet të hiqen. Por farat duhet të hiqen si nga kungull i njomë, ashtu edhe nga ata të rinj. Përbërësit tregojnë peshën e kungujve të njomë tashmë të qëruar.

Pritini karotat në feta të holla. Pritini imët koprën dhe majdanozin. Prisni hudhrën.

Vendosni të gjitha perimet dhe barishtet në një tas të madh. Shtojmë sheqerin, kripën, piperin, vajin dhe uthullën. E trazojmë mirë, e mbulojmë dhe e lëmë për 3 orë.

Vendoseni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara. I vendosim në një tenxhere me ujë të ngrohtë, i mbulojmë dhe i sterilizojmë pasi i ziejmë për 15 minuta. Rrokullisni kanaçet, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.

Ne përgatisim kërpudha për dimër: kripë, të thatë, turshi (+ tre receta të mahnitshme) →

6. Lecho kungull i njomë

Lecho klasik është bërë nga speca zile dhe domate. Por nëse këtyre përbërësve shtoni kungull i njomë, gjella do të shkëlqejë me ngjyra të reja.

Receta më e mirë për lecho kungull i njomë →

7. Kungull i njomë në lëng ananasi

Një recetë tepër e thjeshtë dhe origjinale. Kungull i njomë nuk dallohet nga ananasi i konservuar!

Përbërësit

• 3 kg kungull i njomë;
• 200 g sheqer;
• 1 litër lëng ananasi;
• ⅔ lugë çaji acid citrik.

Përbërësit janë projektuar për kanaçe 5 ½ litra.

Përgatitja

Qëroni kungull i njomë dhe hiqni farat. Pritini perimet në kube ose gjysmë unaza dhe vendosini në një tenxhere.

Shtoni sheqerin, lëngun dhe acidin citrik. Lërini të vlojnë në zjarr mesatar dhe ziejini edhe 15 minuta nëse kungujve të rinj janë të rinj dhe 20 minuta nëse janë të vjetra.

Shpërndani kungull i njomë dhe lëngun menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni.

8. Sallatë koreane me kunguj të njomë

Ky meze me siguri do t'u tërheqë atyre që duan pjatat pikante.

Përbërësit

• 1 kg kungull i njomë;
• 1 karotë;
• 2 speca zile të kuqe;
• 1 qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• ½ tufë kopër;
• 1½ lugë çaji erëza karrote koreane
• 60-70 g sheqer;
• 1-1½ lugë çaji kripë;
• 80 ml uthull 9%;
• 60 ml vaj vegjetal.

Përbërësit janë krijuar për kanaçe 3 ½ litra.

Përgatitja

Grini kungulleshkat dhe karotat me një rende karotash koreane. Pritini specat e qëruara, qepët dhe hudhrat në copa të vogla. Pritini koprën.

Vendosni perimet dhe barishtet në një tas. Shtoni erëzat e karotave, sheqerin, kripën, uthullën dhe vajin. E trazojmë mirë dhe e lëmë të mbuluar për 2 orë.

Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara, duke lënë pak hapësirë sipër. Mbulojeni dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 30 minuta pasi të vlojë. Rrokullisni kanaçet, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.

Si të gatuajmë karota koreane të lëngshme dhe aromatike →

nëntë. Kungull i njomë turshi pikant me ketchup

Kungull i njomë janë të shijshme, aromatike, me erëz pikante. Nëse dëshironi, perimeve mund t'i shtoni disa thelpinj hudhër.

Përbërësit

• 1 ½ kg kunguj të njomë;
• 8 sytha karafil të tharë;
• 8 kokrra piper të zi;
• 600 ml ujë;
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer;
• 4 lugë ketchup të nxehtë
• 30 ml uthull 9%.

Përbërësit janë projektuar për kanaçe 4 ½ litra.

Përgatitja

Pritini kungull i njomë në feta. Perimet e reja nuk kanë nevojë të qërohen. Vendosni karafilat dhe specat në kavanoza të pastra dhe shtypni kungulleshkat.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe ketchup dhe përzieni. Lëreni të vlojë, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.

Hidhni marinadën mbi kungulleshkat, mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 15 minuta pasi të ziejnë. Rrokullisni kanaçet, kthejeni dhe ftohuni nën një leckë të ngrohtë.

4 receta për ketchup të shijshëm me domate të freskëta të bëra në shtëpi →

10. Kungull i njomë i skuqur për dimër

Falë këtij preparati, në dimër, në tryezën tuaj do të shfaqen perime të skuqura aromatike pa sherr të panevojshëm.

Përbërësit

• 2 kg kungull i njomë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 çadër kopër;
• 2–4 degë tarragon;
• 6 thelpinj hudhër;
• 2 lugë çaji kripë
• 40 ml uthull 9%.

Përbërësit janë krijuar për kanaçe 2 ½ litra.

Përgatitja

Për gatim, është mirë të merrni kunguj të vegjël të vegjël. Pritini perimet e lara në feta rreth 1 cm të trasha.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni kungujt deri në kafe të artë nga të dyja anët. I transferojmë në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Hidhni në fund të kavanozëve të sterilizuar, gjysmë ombrellë kopër dhe 1-2 degë tarragon. Ndani kungulleshkat e skuqura në kavanoza, duke alternuar kripën dhe hudhrën e grirë. Hidhni uthull në kavanoza.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në një tenxhere me ujë për 25 minuta pasi të vlojnë. Rrokullisni kanaçet, kthejeni, mbështillni dhe ftohni.