Si të bëni tortë me karrota dhe ëmbëlsira të tjera të pazakonta por të shijshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Karotat nuk janë të mira vetëm për tiganisje. Ajo do të bëjë byrekë të shijshëm, biskota me aromë, një rrotull të bukur dhe karamele të ndritshme.

1. Tortë me karrota me gjalpë Martha Stewart

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 310 g miell + pak për spërkatje;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji kanellë të bluar
• ¾ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 340 g gjalpë + pak për lyerje;
• 200 g sheqer kafe;
• 100 g sheqer të bardhë;
• 3 vezë;
• një majë vanilinë;
• 120 ml ujë;
• 450 g karrota;
• 200 gr pekan (mund të zëvendësohen me arra të tjera sipas dëshirës tuaj).

Për kremin:

• 450 g djathë krem;
• një majë vanilinë;
• 230 g gjalpë;
• 900 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kanellën, kripën, xhenxhefilin dhe arrëmyshkun. Rrahim me mikser gjalpin dhe të dy llojet e sheqerit derisa të bëhen krem. Shtoni vezët në përzierjen e gjalpit një nga një, duke i trazuar mirë.

Në përzierjen e vezëve shtoni vanilinë, ujin dhe karotat e grira hollë. Masën e përziejmë mirë me mikser. Hidhni përzierjen e miellit në të dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Prisni gjysmën e arrave, shtoni në brumë dhe përzieni tërësisht.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tre kallëpeve me diametër 22 cm me pergamenë, yndyrë dhe pluhurosni me miell. Nëse keni vetëm një myk, thjesht gatuani ëmbëlsirat një nga një.

E ndajmë brumin në tepsi dhe e pjekim në 180°C për rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë. Pas gatimit i lëmë në kallëpe për 15 minuta, më pas i heqim me kujdes dhe i ftojmë plotësisht.

Rrahim kremin e djathit dhe vanilinë me mikser. Shtoni copa të vogla gjalpi gradualisht dhe vazhdoni ta rrahni. Hidhni pluhur sheqeri në pjesë dhe rrihni kremin derisa të jetë homogjen.

Pritini lehtë në krye të dy shtresave për ta bërë kekun më të sheshtë. Vendoseni koren e parë në një enë për servirje, me anën e prerë lart dhe lyejeni me pak krem. E mbulojmë me kekun e dytë të prerë, e lyejmë me krem dhe sipër e vendosim kekun e tretë.

Lyejeni tortën sipër dhe anët me krem. Shtrydhni arrat e mbetura në krem në anët e tortës. Ëmbëlsirën e vendosni në frigorifer për një orë para se ta shërbeni.

5 ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme që të gjithë mund t'i trajtojnë →

2. Tortë e lagur me karrota-banane me krem çokollate

Përbërësit

Për tortën:

• 220 g miell;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 90 g kakao;
• një majë kripë;
• 4 banane;
• 150 g karrota;
• 240 ml ujë ose qumësht;
• 120 ml vaj vegjetal ose gjalpë të shkrirë + pak për lubrifikim;
• 100 g sheqer pluhur;
• një majë vanilinë.

Për glazurën:

• 125 g çokollatë të zezë;
• 120 g gjalpë;
• pak sheqer pluhur - sipas dëshirës.

Përgatitja

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kakaon dhe kripën. Pritini bananet dhe karotat në feta dhe i bëni pure në një blender. Kombinoni purenë që rezulton, gjalpin dhe ujin ose qumështin.

Shtoni sheqerin pluhur në përzierjen e karotave dhe përzieni plotësisht. Hidheni këtë masë në masën e miellit, shtoni vanilinë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

E vendosim brumin në një tepsi të lyer me yndyrë 16 cm dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta. Lëreni kekun të ftohet para se ta hiqni nga forma.

Vendosni copat e çokollatës dhe gjalpit në një tenxhere. Ndërsa i trazoni, shkrini ato në një banjë me ujë derisa të jenë të lëmuara. Nëse përzierja ju duket jo shumë e ëmbël, shtoni sheqerin pluhur. Lyejeni tortën me krem pak të ftohur dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Fuxh me çokollatë me tre përbërës →

3. Byrek me karrota dhe kunguj me glazurë portokalli

Përbërësit

• 250 g gjalpë + pak për lyerje;
• 200 g sheqer;
• 3 vezë;
• 250 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar;
• 3 portokall;
• 100 g karrota;
• 100 g kunguj të njomë;
• 140 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin, vezët, miellin, pluhurin për pjekje, kripën, sodën, kanellën, arrëmyshkun, karafilin dhe lëkuren e grirë të dy portokalleve. Shtoni karotat dhe kungulleshkat e grira ne rende mesatare dhe perziejini mire.

Lyejmë me gjalpë një enë 23 cm dhe vendosim brumin aty. E pjekim ne 180°C per rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e pastër nga qendra e tortës.

Bashkoni sheqerin pluhur dhe 2-3 lugë lëng portokalli. Derdhni kremin e përftuar mbi tortën pak të ftohur dhe spërkatni me lëkurën e grirë të portokallit të mbetur. Prisni që kremi të ngurtësohet përpara se ta shërbeni.

5 ëmbëlsira të shijshme me kunguj të njomë →

4. Kifle me karrota dhe mollë me arra

Përbërësit

• 250 g miell;
• 150 g sheqer;
• 2 lugë çaji sodë buke;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1½ lugë çaji kanellë të bluar
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• një majë karafil të bluar;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 240 ml vaj vegjetal;
• 4 vezë;
• 160 g karrota;
• 2 mollë të mesme;
• 120 g arra;
• 1-2 lugë gjelle me thekon kokosi - sipas dëshirës.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin, sodën e bukës, pluhurin për pjekje, kanellën, arrëmyshkun, karafilin dhe kripën. Shtoni gjalpin dhe vezët dhe përziejini mirë.

Më pas shtoni karotat e grira, mollët e qëruara në rende, arrat e grira dhe kokosin dhe përziejini sërish.

Ndani brumin në format e kifleve, rreth ¾ plot. Piqeni në 180 ° C për 20-25 minuta.

10 byrekë të shijshëm dhe origjinalë me mollë →

5. Biskota me karrota dhe tërshërë

Përbërësit

• 100 g tërshërë;
• 90 g miell;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1½ lugë çaji kanellë të bluar
• një majë kripë;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 vezë;
• një majë vanilinë;
• 120 g mjaltë;
• 70 gr karota.

Përgatitja

Grini tërshërën lehtë në një blender ose mulli kafeje. I shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, kanellën dhe kripën dhe e përziejmë. Në një enë të veçantë, bashkoni gjalpin e shkrirë, vezën, vanilinë dhe mjaltin.

Derdhni përzierjen e miellit në përzierjen e mjaltit dhe përzieni plotësisht. Shtoni karotat e grira dhe përzieni sërish. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.

Në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë, formoni brumin në formë biskotash dhe shtypni lehtë secilin me një shpatull. Piqeni në 160 ° C për 12-15 minuta. Lërini biskotat në tepsi për 15-20 minuta përpara se t'i transferoni.

30 receta për biskota të shijshme me çokollatë, kokos, arra dhe më shumë →

6. Donuts me karrota të ftohtë

Përbërësit

• 1 vezë;
• 120 ml lëng portokalli;
• 60 g gjalpë;
• 2 majë vanilinë;
• 50 g sheqer kafe;
• 125 g miell;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji sodë buke;
• ¼ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• ¼ lugë çaji karafil të bluar;
• 150 g karrota;
• 2 lugë qumësht;
• 120 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrihni vezët, shtoni lëngun e portokallit, gjalpin e shkrirë, pak vanilinë dhe sheqerin dhe rrihni përsëri. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën, kanellën dhe karafilin. Hedhim masën e miellit në vezë dhe gatuajmë brumin. Shtoni karotat e grira dhe përziejini mirë.

E shtrijmë brumin mbi tavën e donutit dhe e vendosim në furrën e parangrohur në 180°C për rreth 10 minuta. Ftoheni pak pas gatimit.

Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni vanilinë dhe ngrohni në zjarr mesatar. Shtoni sheqerin pluhur dhe përziejeni derisa masa të jetë e qetë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Hiqeni tiganin nga zjarri, zhytni çdo donut në krem dhe vendoseni në një tepsi për t'u forcuar.

10 receta për donuts të shijshëm me gëzof me dhe pa mbushje →

7. Roll karrote me krem gjalpi

Përbërësit

Për tortën:

• 3 vezë;
• 130 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 2 lugë çaji kanellë të bluar
• 90 g miell;
• 200 gr karota;
• pak vaj vegjetal;
• 30 g sheqer pluhur.

Për kremin:

• 170 g djathë krem;
• 60 g gjalpë;
• 250 g sheqer pluhur;
• një majë vanilinë.

Përgatitja

Rrahim mirë vezët me mikser. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri. Shtoni vanilinë, kripën, pluhurin për pjekje, xhenxhefilin, arrëmyshkun, kanellën dhe miellin dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Shtoni karotat e grira dhe përziejini mirë.

Vini një tepsi 25 x 38 cm me letër pjekjeje dhe lyeni me vaj. Vendoseni brumin aty, lëmoni në një shtresë të hollë dhe piqni për 10-15 minuta në 180 ° C.

Shtroni një peshqir të pastër në tavolinë dhe spërkatni me sheqer pluhur. Transferoni koren e nxehtë në një peshqir. Duke filluar nga ana e ngushtë, rrotulloni koren në formë roleje me një peshqir dhe lëreni për të paktën një orë që të ftohet plotësisht.

Rrahim me mikser kremin e djathit dhe gjalpin. Shtoni pluhurin e sheqerit dhe vanilinë dhe rrihni derisa të jenë të njëtrajtshme. Hapeni butësisht koren e ftohur, lyeni me kremin dhe rrotullojeni sërish. E vendosim në frigorifer për 30-60 minuta.

3 ëmbëlsira të thjeshta dhe të shijshme →

8. Karamele me karrota

Përbërësit

• 600 g karrota;
• 100-200 g sheqer;
• 1-2 lugë çaji lëng limoni;
• 50 g kikirikë;
• 50 g thekon kokosi.

Përgatitja

Grini karotat në një rende të imët, shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit dhe përzieni. Sasia e sheqerit varet nga shija juaj.

Vendoseni përzierjen e karotës në një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa lëngu të avullojë. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera që masa të trashet, dhe të ftohet.

Skuqini arrat në një tigan, hiqni lëvozhgat dhe grijini në blender. Përdorni duar të lagura për të formuar toptha të vegjël nga masa e karotës. Gjysmën e lyejmë në arra dhe gjysmën në kokos.