10 torte me limon që do të bëni pa pushim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ëmbëlsirë tepër të shijshme, aromatike dhe të bukura me mbushje kremi, krem, beze, qumësht të kondensuar, rikota dhe bajame.

1. Byrek kremoz me limon mbi pasta të shkurtra

Përbërësit

Për testin:

• 125 g gjalpë;
• 250 g miell + për spërkatje;
• 90 g sheqer pluhur;
• një majë kripë;
• 1 portokall;
• 1 vezë.

Për mbushje:

• 6 limonë;
• 250 g sheqer pluhur;
• 100 g sheqer vanilje;
• 9 vezë;
• 300 ml krem i trashë.

Përgatitja

Pritini gjalpin e ftohtë në copa të vogla dhe përzieni me miell derisa të shkërmoqet. Mund ta bëni me dorë ose në blender. Shtoni sheqerin, kripën dhe lëkurën e portokallit të grirë imët. Rrihni në një vezë dhe gatuajeni brumin.

Prej saj formoni një top, rrafshoni, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1.5 orë.

Spërkasim miell në tavolinë dhe brumin e shtrijmë në një shtresë me trashësi rreth 0.5 cm. E vendosim brumin në një kallëp me diametër 24 cm, rrafshojmë dhe presim tepricën. Rrini brumin me petë ose pergamenë dhe sipër me fasule të thata. Ngarkesa është e nevojshme në mënyrë që torta të mos fryhet.

Lëreni në frigorifer për 20 minuta. Më pas transferojeni në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta. Hiqni peshën dhe piqni për 5 minuta të tjera.

Grini imët lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun. Shtoni sheqerin, pluhurin dhe vezët dhe përzieni mirë. Ndërsa përzieni, shtoni kremin në masë. Më pas e kullojmë masën përmes një sitë dhe e hedhim sipër brumit deri në skajet.

E pjekim kekun në 160°C për 25-30 minuta dhe e ftohim plotësisht.

2. Byrek delikate me limon me krem

Përbërësit

Për tortën:

• 120 g gjalpë;
• 120 g sheqer;
• 2 vezë;
• 120 g miell;
• 1 limon;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për glazurën:

• 4 lugë lëng limoni
• 150 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Përzieni gjalpin e zbutur dhe sheqerin. Shtoni vezët në përzierje. Më pas shtoni miellin dhe përzieni mirë. Shtoni lëkurën e limonit të grirë imët, lëngun e gjysmës ose të një limoni të plotë, pluhurin për pjekje dhe përziejini sërish mirë.

Rreshtoni një enë 22-23 cm me pergamenë dhe vendosni brumin aty. E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 20 minuta. Torta duhet të jetë e pjekur dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Për të kontrolluar gatishmërinë, kaloni në qendër të tortës me një kruese dhëmbësh. Ajo duhet të dalë e pastër.

Bashkoni lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur dhe masën e derdhni sipër kekut të ftohur.

3. Byrek me beze me limon

Përbërësit

Për testin:

• 250 g miell + për spërkatje;
• 115 g gjalpë;
• 1 vezë;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 2-3 lugë qumësht ose ujë.

Për mbushje:

• 3 limonë;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 3 vezë;
• 50 g gjalpë.

Për marengën:

• 4 të bardha veze;
• ½ limon;
• një majë kripë;
• 200 g sheqer.

Përgatitja

Bashkojmë miellin, gjalpin e shkrirë të ftohur, vezën, kripën dhe sheqerin. Hidhni në qumësht ose ujë dhe gatuajeni brumin. Spërkateni tavolinën me miell dhe mbi të shtrini brumin në një shtresë të hollë. E vendosim në një kallëp me diametër 23-25 cm dhe e lëmojmë në fund dhe anët. Mbulojeni me petë, spërkatni me fasule të thata dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 20 minuta.

Në një tenxhere bashkojmë lëvozhgën e grirë imët të dy limonëve, lëngun e tre limonëve, sheqerin, niseshtenë dhe vezët. I trazojmë vazhdimisht me një kamxhik, trashet pak në zjarr mesatar dhe shtohet vaji. Kur masa të bëhet më e trashë, hiqeni tiganin nga zjarri.

Vendoseni mbushjen në një kore dhe rrafshoni. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer ndërkohë që gatuani marengën. Për ta bërë këtë, rrahim të bardhat, lëngun e limonit dhe kripën me mikser derisa të bëhen krem, duke shtuar gradualisht sheqerin. Masën e vendosim mbi mbushjen e limonit dhe e pjekim byrekun edhe për 30 minuta në 140°C.

4. Tortë me limon me qumësht të kondensuar dhe krem gjalpi

Përbërësit

Për testin:

• 125 g biskota të grimcuara;
• 6 lugë gjelle gjalpë;
• 130 g sheqer;
• pak vaj vegjetal.

Për mbushje:

• 800 g qumësht të kondensuar (2 kanaçe standarde);
• 3 të verdha veze;
• 160 ml lëng limoni;
• një majë kripë.

Për gjalpë dhe dekorim:

• 250 g krem pana;
• 40 g sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 3 feta limoni;
• një degëz menteje.

Përgatitja

Kombinoni biskotat e grimcuara, gjalpin e shkrirë të ftohur dhe sheqerin. Lyejmë një enë 23 cm me vaj vegjetal dhe e shtrijmë brumin në fund dhe anët. Piqeni për 8 minuta në 180 ° C.

Përziejmë me mikser qumështin e kondensuar, të verdhat, lëngun e limonit dhe kripën. Përziejini të gjitha së bashku për 4-5 minuta. Mbi brumin derdhet mbushja, rrafshohet dhe piqet edhe 10 minuta. Ftoheni pak byrekun dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Rrahim me mikser kremin, sheqerin pluhur dhe ekstraktin e vaniljes. Në mes të byrekut vendosim kremin e gjalpit, lyejmë sipër rrathët e limonit dhe një degë mente.

5. Byrek me bajame limoni me brumë tharmi

Përbërësit

Për testin:

• 350-400 g miell;
• 20 g sheqer;
• një majë kripë;
• 6 g maja e thatë me veprim të shpejtë;
• 200 g gjalpë;
• 150 ml ujë.

Për mbushje:

• 2-3 limonë;
• 300 g sheqer;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• pak miell bajamesh;
• një grusht petale bajame;
• pluhur sheqeri - për pluhurosje.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin, kripën dhe majanë. Shtoni vajin dhe ujin dhe përzieni në një brumë të butë dhe homogjen. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta që të rritet pak.

Vendosni limonët në ujë të vluar për një minutë. Më pas prisni frutat në copa të vogla dhe hiqni farat. Rrihni limonët, sheqerin dhe niseshtenë me një blender.

Ndani brumin në dysh dhe hapeni në shtresa që të përshtatet me fletën e pjekjes. Vendosni një shtresë në një tepsi të veshur me pergamenë, spërkatni me miell bajamesh dhe petale. Përhapeni mbushjen sipër.

Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi, mbyllni skajet dhe shponi sipër me një pirun. Piqeni për rreth 30 minuta në 180 ° C, ftoheni dhe pluhurosni.

6. Byrek me rikota me limon të Jamie Oliver

Përbërësit

Për testin:

• 250 g miell + për spërkatje;
• 50 g sheqer pluhur + për spërkatje;
• një majë kripë;
• 75 ml vaj ulliri;
• 75 ml verë e bardhë (Oliver përdori Greco di Tufo);
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje.

Për mbushje:

• 150 ml lëng limoni;
• 500 g rikota;
• 150 g sheqer pluhur;
• 2 vezë;
• 1-2 lugë gjelle lëvore limoni të grirë imët.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin pluhur dhe kripën. Hidhni vajin, verën dhe ekstraktin e vaniljes dhe gatuajeni brumin. Prej saj formoni një top, rrafshoni pak, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Spërkateni tavolinën me miell dhe mbi të hapeni brumin në një shtresë 3 mm të trashë. E shtrijmë në një kallëp me diametër 25 cm, e rrafshojmë dhe e presim tepricën. Shponi pjesën e poshtme me pirun në disa vende, mbulojeni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1.5 orë. Më pas e vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta.

Kombinoni lëngun e limonit, rikotën, sheqerin dhe vezët. Masën e vendosim në një kore dhe e pjekim për 30 minuta. Spërkateni me sheqer pluhur dhe lëkurë limoni 5 minuta para gatimit. Ftoheni tortën dhe pluhurosni përsëri.

Shto te të preferuarat?

Si të gatuaj byrekun legjendar Tsvetaevsky

7. Byrek me krem limoni

Përbërësit

Për shtresën kremoze:

• 240 g djathë krem;
• 180 g sheqer pluhur;
• 1 vezë;
• 60 g gjalpë;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje;
• ½ limon.

Për testin:

• 110 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë kripë;
• 100 g sheqer;
• 120 g gjalpë + për lubrifikim;
• 2 vezë;
• 2 limonë;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje;
• pluhur sheqeri - për pluhurosje.

Përgatitja

Rrahim kremin e djathit me mikser për 5 minuta. Hidhni sheqer pluhur dhe përzieni për disa minuta. Shtoni vezën, rrihni përsëri masën, më pas shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur, ekstraktin e vaniljes, lëkurën e limonit të grirë imët dhe përzieni përsëri. Masa duhet të ketë një konsistencë kremoze.

Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë të ftohur, vezët, 2 lugë lëng limoni, lëkurën e grirë imët të dy limonëve dhe ekstraktin e vaniljes. Gatuani brumin.

Lyejmë me gjalpë një enë 22 cm dhe vendosim brumin aty. Masën kremoze e shtrijmë sipër. Piqeni në furrë të parangrohur në 160 ° C për 35-40 minuta. Ftoheni byrekun, vendoseni në frigorifer për një orë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Përkëdhel veten dhe të dashurit?

Një salcë kosi kaq e ndryshme: si të gatuajmë ëmbëlsira dhe byrekë të njohur që nga fëmijëria

8. Byrek me limon me gëzof pa vezë

Përbërësit

• 275 g gjizë të butë ose kos natyral;
• 60 g sheqer pluhur + për spërkatje;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë imët
• 2 luge gjelle leng limoni
• 3½ lugë gjelle vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 190 g miell;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1¾ lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përgatitja

Bashkoni gjizën ose kosin dhe sheqerin pluhur. Shtoni lëkurën, lëngun e limonit, gjalpin dhe rrihni. Shosh miellin së bashku me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni përzierjen e thatë me lëngun.

Lyejmë një tavë 16 cm dhe lyejmë pjesën e poshtme me pergamenë. Vendoseni brumin aty dhe prekni lehtë pjesën e poshtme të tavolinës. Piqeni për 30 minuta në 180 ° C. Kontrolloni gatishmërinë e tortës duke e shpuar me një kruese dhëmbësh. Duhet të mbetet i pastër.

Mbi tortën e ftohur spërkatni sheqer pluhur.

A mund të jetë e dobishme?

9 recetat më të mira të brumit pa vezë

9. Tortë vegane me krem me limon

Përbërësit

Për tortën:

• 240 ml qumësht bajame;
• 80 ml vaj ulliri + për lubrifikim;
• 1 lugë ekstrakt vanilje
• 200 g sheqer;
• 2-3 lugë gjelle lëvore limoni të grirë hollë;
• 2-3 lugë lëng limoni;
• 250 g miell;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 1 lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji kripë.

Për glazurën:

• 250 g sheqer pluhur;
• 3-4 lugë qumësht bajame.

Përgatitja

Kombinoni qumështin e bajames, vajin e ullirit, ekstraktin e vaniljes, sheqerin, lëkurën dhe lëngun e limonit. Bashkoni veçmas miellin, niseshtenë, sodën, kripën dhe shtoni në masën e limonit.

E mbulojmë me pergamenë pjesën e poshtme të kallëpit me diametër 20-22 cm, lyejmë me vaj fundin dhe anët. Vendoseni brumin në pergamenë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20-25 minuta.

Bashkoni pluhurin e sheqerit me qumështin e bajames dhe kremin mbi tortën e ftohur.

Provoje?

16 receta pa yndyrë që do t'ju pëlqejnë

10. Byrek me bajame me limon pa miell

Përbërësit

• 4 vezë;
• 2 luge gjelle lekuren e limonit te grire imet
• 100 g sheqer;
• 145 g miell bajame (mund ta bëni vetë duke i grirë bajamet);
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¼ lugë çaji kardamom i bluar;
• 1 lugë çaji uthull molle
• një majë kripë;
• pak gjalpë ose vaj vegjetal;
• sheqer pluhur - për spërkatje;
• disa bajame të copëtuara - sipas dëshirës.

Përgatitja

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Hidhni të verdhat, lëkurën dhe gjysmën e sheqerit. Përzieni veçmas miellin e bajames, pluhurin për pjekje dhe kardamonin. Kombinoni përzierjen e miellit me përzierjen e të verdhës.

Duke përdorur një mikser, duke rritur gradualisht shpejtësinë, shkumoni proteinat. Ndërsa përzieni, shtoni uthullën dhe kripën. Kur masa rritet në vëllim, derdhni sheqerin e mbetur në të në pjesë. Duhet të keni një shkumë të trashë të bardhë.

Shtoni në masën e përgatitur të bajameve dhe përzieni butësisht.

Fundin e kallëpit e lyejmë me pergamenë me diametër 20-22 cm, lyejmë me vaj fundin dhe anët. Vendoseni brumin në pergamenë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta.

Ftoheni kekun e përfunduar dhe spërkatni me sheqer pluhur. Mund ta zbukuroni edhe me bajame.

Lexo edhe ???

• 10 byrekë me banane me çokollatë, karamel, krem gjalpi dhe më shumë
• 10 byrekë me dardhë që nuk mund t'u rezistoni
• 9 byrekë me qershi me aromë të ndezur dhe thartirë të këndshme
• 10 byrekë të shijshëm dhe origjinalë me mollë
• 10 torta të thjeshta me kumbulla për adhuruesit e thartë të lehtë