Si të bëni supë franceze me qepë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Kjo supë aromatike do t'ju mahnitë me shijen e saj të ndritshme dhe do t'ju ngrohë në mot të keq.

Supa me qepë është pjata më e diskutueshme në kuzhinën franceze. Unë mendoj se shumë prej jush, kur e përmendin atë, imagjinojnë qepë që notojnë në lëng mishi. Në fakt, kjo është një pjatë aromatike, ushqyese dhe e përzemërt, e cila do t'ju ngrohë në mot me shi, do t'ju esëll pas një mbrëmje të stuhishme dhe do t'ju japë forcë për të nesërmen.

Shija e supës varet nga forca e lëngut dhe karamelizimi i ngadaltë i qepës, ndaj është mirë të mos nxitoni gjatë gatimit. Opsioni ideal është të gatuani supën paraprakisht dhe ta ngrohni në furrë me krutona dhe djathë përpara se ta shërbeni.

Përbërësit

• 6 qepë të mëdha;
• 3-4 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji sheqer;
• 100 ml verë të bardhë të thatë;
• 1 lugë gjelle miell;
• 2 litra supë;
• 1 lugë çaji kripë
• piper për shije;
• 2 grushta djathë të grirë;
• disa feta baguette.

Përgatitja

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Për të mos qarë në të njëjtën kohë, përdorni këshillat nga videoja e Lifehacker.

Vendosni një tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar, vendosni gjalpë në të. Që të mos digjet, shtoni një lugë perime.

Kur gjalpi të jetë shkrirë, shtoni qepën në tenxhere. Përziejini mirë.

Shtoni sheqerin: do të largojë lagështinë e tepërt dhe do të ndihmojë qepën të karamelizohet më mirë.

Kaurdisni qepët derisa të marrin ngjyrë kafe të bukur, duke i trazuar herë pas here.

Shtoni verën në tenxhere. Meqenëse qepa në vetvete është e ëmbël, është mirë të përdorni verë të thatë për të mbajtur të balancuar shijen. Nëse nuk dëshironi të përdorni alkool ose nuk keni verë në dorë, përdorni uthull molle: funksionon po aq mirë.

Tani shtoni miellin, përzieni mirë dhe lëreni të piqet për 1 minutë.

Më pas hidhni 1 lugë lëng mishi. Ne kemi përdorur lëng perimesh, por lëngu i pulës ose viçi do të funksionojë gjithashtu. Përziejeni mirë përzierjen.

Më pas shtoni lëngun e mbetur dhe lëreni supën të ziejë. I rregullojmë me piper, kripë dhe i ziejmë për 10 minuta.

Hiqeni supën nga soba dhe hidheni në tenxhere qeramike.

Thajini fetat e bukës në një tigan ose furrë. Mos përdorni vaj.

Vendosni 1 deri në 2 feta baguette sipër supës.

I spërkasim me djathë të grirë sipër.

E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Për një shije të plotë, duhet të hani gjithçka menjëherë: supë, krutona, djathë të pjekur.