10 bukë të shijshme mishi që do t'i pëlqejnë të gjithëve

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ju presin pjata me lëng derri dhe viçi me mbushje interesante.

1. Bukë derri me qepë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 5-7 kërcell majdanoz të freskët ose 2 lugë gjelle të thatë;
• 200 g bukë të bardhë pak të tharë;
• 150 g gjalpë;
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi;
• 2-3 lugë çaji me erëza shpendësh ose mishi;
• 1300–1400 gr fileto derri.

Përgatitja

Pritini qepën në copa të vogla. Pritini majdanozin e freskët. Grini bukën në një procesor ushqimi.

Në një tigan, ngrohni 120 g gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 3-5 minuta derisa të jetë transparente, më pas shtoni thërrimet e bukës, majdanozin, kripën, piperin, erëzat dhe përziejini mirë.

Prisni prerjen për së gjati dhe hapeni si një libër. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe rrihni me çekiç kuzhine derisa mishi të jetë rreth një centimetër ose pak më i trashë.

Vendosni mbushjen e qepës mbi mishin e derrit dhe rrotulloni rrotullën, fiksoni skajet me kruese dhëmbësh. Lubrifikoni me gjysmën e vajit të mbetur. Piqeni për rreth 90 minuta në 175 ° C. Spërkateni sërish me vaj 40–45 minuta para gatimit.

2. Bukë derri me kërpudha, djathë dhe spinaq

Përbërësit

• 220 g kampionë;
• 180-240 g spinaq;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji salcë soje
• 40-50 g djathë krem i butë;
• 75 g thërrime buke;
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• 650-700 g fileto derri;
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në copa të vogla. Pritini spinaqin. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar. Skuqini kërpudhat me hudhër dhe salcë soje për 5 minuta. Shtoni spinaqin dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera. E heqim nga zjarri, e ftojmë pak dhe e lyejmë me krem djathin, thërrimet e bukës dhe trumzën.

Prisni prerjen për së gjati në mënyrë që të hapet si një libër. Mbështilleni me plastikë dhe rrihni me çekiç, trashësia e mishit duhet të jetë rreth një centimetër ose pak më shumë. Përhapeni mbi mishin e derrit mbushjen e kërpudhave të ftohur plotësisht. Rrokullisni dhe mbyllni skajet me kruese dhëmbësh.

Kombinoni mustardën me vajin e mbetur. Lyejeni rrotullën me masën, kripë dhe piper. Vendoseni në një enë pjekjeje. Piqeni në furrë për rreth 25-35 minuta në 230 ° C. Lëreni në temperaturën e dhomës për 5 minuta të tjera përpara se ta prisni në feta.

3. Bukë derri me vezë dhe tranguj

Përbërësit

• 3 vezë;
• 1 karotë;
• 2 tranguj;
• 100 g sallam;
• 1 500 g bark derri;
• kripë për shije;
• 2 lugë mustardë;
• 3 majë qimnon;
• 3 majë djegës të bluar;
• 200-250 ml ujë;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Bëni vezë të fërguara nga vezët dhe ftohuni. Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim trangujve dhe i përziejmë gjithçka me vezët. Prisni sallamin në feta të holla.

Kriposni gjoksin, lyeni me mustardë, spërkatni me farat e qimnotit dhe djegësin. Hidhni sipër salsiçen dhe mbushjen me vezë. Mbështilleni rrotullën dhe lidheni me spango kuzhine.

Vendoseni në një enë pjekjeje. Shtoni ujin, shtoni pak kripë dhe mbulojeni me letër ose kapak. Gatuani për rreth 2 orë në 180 ° C. Pas 50-60 minutash lyeni me gjysmën e vajit dhe shtoni pak ujë. Spërkateni me vajin e mbetur 5-10 minuta para gatimit.

4. Bukë derri me kërpudha dhe domate të thara

Përbërësit

• 2 qepë;
• 20-30 g domate të thara;
• 40-50 g ullinj ose ullinj pa koriza;
• 4-5 kampionë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 6-8 degë majdanoz;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 40 g thërrime buke;
• 650-700 gr fileto derri.

Përgatitja

Prisni qepët, domatet, ullinjtë dhe kërpudhat. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini majdanozin.

Në një tigan, ngrohni 1 lugë gjelle vaj në zjarr mesatar. Skuqini qepën për 2 minuta, shtoni hudhrën dhe pas 30 sekondash - kërpudhat. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i gatuajmë edhe për rreth 8 minuta. Më pas vendoseni në një enë, ftoheni pak dhe përzieni me domatet e thara, ullinjtë, thërrimet e bukës dhe majdanozin.

Prisni me kujdes fileton e derrit për së gjati në mënyrë që të hapet si një libër. Më pas mbështilleni me film ushqimor dhe rrihni me çekiç kuzhine në mënyrë që trashësia e mishit të bëhet rreth një centimetër ose pak më shumë.

I rregullojmë mishin e derrit me kripë dhe piper. Vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër, duke lënë 1-1,5 cm hapësirë të lirë përgjatë skajeve përgjatë anës së gjerë. Mbështilleni me kujdes rolenë dhe lidheni me spango kuzhine në mënyrë që të mos hapet.

Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqini copën për 4-5 minuta nga secila anë. Pastaj transferojeni në një fletë pjekjeje, qepni poshtë. Piqeni për 20-25 minuta në 190 ° C. Lëreni rrotullën e përfunduar për 10 minuta në temperaturën e dhomës, më pas hiqni spango dhe priteni në copa.

5. Bukë derri me ananas dhe oriz

Përbërësit

• 150 g oriz;
• 3 qepë të kuqe;
• 1-2 kërcell selino;
• 100-120 g arra (arra, arra ose bajame);
• 2 kanaçe ananasi në shurup në copa (600 g secila);
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 200-220 g rrush të thatë;
• 2 600-2 700 g bark derri;
• piper i zi për shije;
• pluhur hudhër - për shije;
• rigon për shije.

Përgatitja

Ziejeni orizin derisa të zbutet. Pritini qepën dhe selinon në copa të vogla. Pritini arrat. Kullojeni shurupin nga një kavanoz ananasi.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën dhe selinon për 5-6 minuta. Shtoni ananasin pa shurup dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Pas kësaj, kripë lehtë, përzierje me oriz, rrush të thatë dhe arra.

Nga njëra anë e gjoksit ku do të vendosni mbushjen, kripën, piperin, i rregulloni me hudhër dhe rigon, nga ana tjetër spërkatni pak me kripë. Sipër mishit të derrit vendosni ananasin dhe orizin, mbështillni rolenë dhe lidheni me fije kuzhine.

Ananasit me shurup nga kavanoza e dytë i vendosim në një enë pjekjeje, me një rrotull sipër. Mbulojeni fort me petë dhe piqni në 230 ° C për rreth 2 orë. Më pas hiqni letrën dhe gatuajeni edhe për 50-60 minuta të tjera. Hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në temperaturën e dhomës përpara se ta prisni në feta.

6. Petë mishi me djathë dhe ullinj

Përbërësit

• 500 g shpatull derri;
• 150 g djathë të fortë;
• 100 g ullinj pa koriza;
• 1 tufë kopër ose majdanoz;
• 1 tufë qepë jeshile;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 1 lugë çaji hudhër të tharë
• erëza për mish derri - për shije.

Përgatitja

Pritini me kujdes mishin e derrit dhe hapeni si një libër. Mbështilleni me plastikë dhe rrihni me çekiç kuzhine derisa mishi të jetë rreth një centimetër ose pak më i trashë. Grini djathin në një rende të imët. Përgjysmoni ose copëtoni ullinjtë. Pritini zarzavatet.

Rreshtoni mishin e derrit në fletë metalike ose mbështjellëse plastike. I rregullojmë me kripë dhe piper. Spërkateni me hudhër, djathë, ullinj dhe barishte. Mbështilleni butësisht në një rrotull dhe lidheni me spango kuzhine. Fërkojeni me kripë, piper, erëza dhe lëreni në frigorifer për një orë.

Transferoni rrotullën në një enë pjekjeje ose tepsi. Piqeni në 180 ° C për rreth 40-45 minuta.

Përkëdhel veten?

6 receta të shkëlqyera goulash me mish derri për një darkë komode

7. Petë mish viçi me proshutë, djathë dhe arra

Përbërësit

• 20-30 g parmezan;
• 50-60 g arra;
• 1 tufë e vogël majdanoz
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 60 ml vaj ulliri;
• 200-220 g proshutë;
• 650-700 g biftek krahu;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Grini djathin në një rende mesatare. Thërrmoni arrat. Grini parmixhanin me arrat, majdanozin, hudhrat e grira në katër pjesë dhe kripën me blender. Hidhni në vaj ulliri dhe përzieni përsëri.

Prisni proshutën në feta të holla dhe skuqeni në një tigan pa vaj për disa minuta. Mos i skuqni derisa të bëhen të freskëta ose copat do të thyhen kur rrotullohen.

Mbështilleni mishin me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç kuzhine në mënyrë që trashësia e shtresës të jetë rreth një centimetër ose pak më shumë. I rregullojmë mishin me kripë dhe piper. Spërkateni me salcën e majdanozit me djathë dhe arra dhe sipër me feta proshutë. Mbështilleni rrotullën dhe lidheni me spango kuzhine.

Pastaj skuqeni në nxehtësi mesatare për disa minuta nga secila anë. Përdorni të njëjtën tigan ku keni gatuar proshutën. Transferoni në një raft teli dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Gatuani në furrë për 20-25 minuta ose pak më gjatë në 175°C. Më pas lëreni të qëndrojë për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Më pas hiqni spango dhe prisni.

Zgjidhni më të mirën?

10 mënyra për të gatuar viçin e butë në furrë

8. Pukë mishi me mish derri të grirë me djathë të shkrirë

Përbërësit

• 3 djathë të përpunuar;
• 2 qepë;
• 1-2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 vezë;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 800 g mish derri të grirë;
• 1 lugë bollgur ose thërrime buke
• ½ lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Lëreni djathin në frigorifer për 15-20 minuta, më pas grijeni në rende të trashë. Prisni qepën. Ngroheni gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 4-5 minuta. Ftoheni dhe përzieni me djathin, 1 vezë, kripë dhe piper.

Bashkoni mishin e grirë me vezën e mbetur, bollgurin, kripën dhe piperin. Vendoseni në një shtresë të barabartë në fletë metalike të lyer me vaj vegjetal, sipër - mbushjen e djathit. Mbështilleni butësisht në një rrotull dhe mbështilleni me fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekjeje. Piqeni për rreth 40 minuta në 180 ° C.

Zgjidhni më të mirën?

10 receta të shkëlqyera për tavë me mish të grirë

9. Mish derri i grirë me vezë

Përbërësit

• 8 vezë;
• 1-2 qepë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 100 g bukë të bardhë;
• 50-100 ml ujë;
• 800-900 g mish derri;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 100 ml qumësht.

Përgatitja

Ziejini fort 6 vezë për 10 minuta. Prisni qepën dhe skuqeni për 4-5 minuta me 2 lugë vaj vegjetal në zjarr mesatar. Ftojeni atë.

Hidheni bukën në një enë, mbulojeni me ujë dhe lëreni për 10-15 minuta. Pastaj shtrydheni atë.

Kaloni mishin përmes një mulli mishi. Më pas përzieni me bukë dhe qepë, kthejeni përsëri. I rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë qumështin dhe 1 vezë të papërpunuar. Përziejini mirë dhe më pas rrihni në tavolinë për 4-5 minuta.

Ndani mishin e grirë në tre pjesë të barabarta. Merrni një dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në fletë metalike ose film ngjitës. Sipër vendosim 2 vezë të ziera dhe i mbështjellim në mënyrë që të jenë brenda rolesë. Bëni të njëjtën gjë me mishin e grirë dhe vezët e mbetura. Vendoseni në një enë pjekjeje ose në një tepsi të lyer me yndyrë. Rrihni vezën e fundit dhe lyeni boshllëqet dhe më pas bëni shpime në secilën prej tyre me një pirun. Gatuani për rreth 30-40 minuta në 200 ° C.

Shtoni në menunë tuaj?

Çfarë të gatuaj nga mishi i grirë: 10 receta origjinale

10. Bukë viçi i bluar me djathë dhe piper zile

Përbërësit

• 50 g mocarela;
• 1 piper zile;
• 270-300 g mish viçi të bluar;
• 2 vezë;
• 40 g thërrime buke;
• 1-2 kërcell majdanozi;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 6 feta proshutë.

Përgatitja

Grini djathin në një rende mesatare. Pritini specin zile në copa të vogla.

Përziejmë mishin e grirë me 1 vezë, thërrimet e bukës, majdanozin e grirë, kripën dhe piperin e zi. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi fletë metalike ose film ngjitës. Spërkateni me djathë, sipër me speca zile dhe feta proshutë. Rrotulloni butësisht dhe vendoseni në një enë pjekjeje.

Rrihni vezën e dytë. Lubrifikoni pjesën e punës me të. Piqeni në furrë për rreth 40 minuta në 185 ° C.

Lexo edhe?

• 10 pjata me mish viçi që duhet të gatuani patjetër
• 10 receta me mish derri të zier për ata që janë të lodhur nga sallami
• 10 receta me role pule që do të sjellin të gjithë familjen në tryezë
• 10 receta për brinjë me lëng në furrë
• 10 receta në një kohë që padyshim do të kënaqin shijen tuaj