RECETA: 3 salca të gjithanshme për piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Me ardhjen e pranverës u shfaq mundësia për të ngrënë në natyrë dhe në asnjë rast nuk duhet humbur. Për të diversifikuar edhe grupin më banal të pjatave në një shëtitje, marrim tre salca universale që jo vetëm që mund të shoqërojnë një qebap, qebap ose burger, por gjithashtu shërbejnë si një salcë e shkëlqyer për bukë dhe patatina, plotësojnë pjatat e peshkut dhe perimet e pjekura në qymyr..

Salcë Barbecue

Nëse jeni një adhurues i madh i salcave të Barbecue, atëherë provoni të zëvendësoni versionin e blerë me atë tuajin. E ëmbël-pikante, me një thartirë të lehtë, nuk ka analoge në raftet e dyqaneve, përgatitet shpejt dhe nga përbërësit e disponueshëm dhe sasia e marrë është më se e mjaftueshme për disa pikniqe në vazhdim.

Skema e gatimit është e thjeshtë, si të gjitha salcat e mëvonshme. Në një tenxhere, përzieni sheqerin me ketchup, salcën Worcestershire dhe mustardën, mbushni gjithçka me një përzierje me lëng molle dhe portokalli, shtoni disa pika Tabasco. Nuk duket ende shumë tërheqëse, por prisni.

Vendoseni salcën në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 20-25 minuta, derisa të trashet aq sa të mbulojë lugën. Ftoheni salcën e përgatitur, derdheni në kanaçe ose shishe dhe përdorni si shtesë në çdo pjatë me mish (qebap, qebap, hamburger, hot dog…) ose për lustrimin e brinjëve dhe pulës.

Tsatziki (dzatziki)

Salca e dytë - tzatziki (dzatziki) - është edhe më e thjeshtë: merrni një kanaçe me kos grek dhe përzieni me kopër, lëkurën e limonit dhe pak kripë, në fund shtoni kastravecin e grirë të shtrydhur nga lagështia e tepërt.

Nuk ka zhytje më të mirë për bukën dhe perimet e pjekura. Përveç kësaj, tzatziki është një shtesë klasike për pjatat e mishit (veçanërisht të qengjit) dhe peshkut.

Çimiçurri

Salca e Amerikës Latine Chimichurri është një tjetër shoqërim perfekt i mishit të pjekur në skarë. Mund të shërbehet me ushqime të gatshme ose të përdoret si marinadë.

Chimichurri do të marrë 5 sekonda nëse keni një blender. Hidhni barishtet me hudhrën dhe djegësin e freskët në tas, shtoni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara. Nëse nuk ka blender, atëherë barishtet dhe hudhrat me piper mund të copëtohen me dorë.

Receta

Salcë Barbecue

Përbërësit:

• sheqer - 160 g;
• lëngu i 2 portokalleve;
• lëng molle - 200 ml;
• mustardë (e ëmbël) - 30 g;
• Salcë Worcestershire - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasko për shije.

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar për 20-25 minuta ose derisa të trashet.

Tsatziki (dzatziki)

Përbërësit:

• kos grek - 200 g;
• kastravec i madh - 1 pc.;
• një tufë kopër;
• lëkura e gjysmë limoni.

Përgatitja

1. Fërkojeni kastravecin në një rende të imët dhe shtrydhni.
2. Përzieni kosin me kastravecin, koprën e grirë dhe lëkurën. Shtoni kripë.

Çimiçurri

Përbërësit:

• hudhër - 2 karafil;
• piper djegës - për shije;
• nenexhik dhe zarzavate majdanoz - 1 lugë gjelle secila;
• uthull verë e kuqe - 30 ml;
• vaj ulliri - 90 ml.

Përgatitja

Rrihni të gjithë përbërësit me një blender derisa të jenë të lëmuara, ose copëtoni barishtet me hudhër me dorë dhe bashkojini me vaj dhe uthull.