RECETA: Simite të gjithanshme Burger & Hot Dog

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shumëllojshmëria e madhe e produkteve të pjekura në dyqane nuk është arsye për të harruar recetat shtëpiake. Për të gjithë ata që nuk kanë frikë të merren me miell dhe maja, një recetë e thjeshtë për një brumë universal me simite që funksionon për hot dogët dhe hamburgerët. Një shtesë e shkëlqyeshme për skarët e verës dhe një arsye tjetër për t'i kujtuar vetes se sa shije ka buka e bërë në shtëpi sesa buka e blerë.

Për gatim na duhen:

Duke e shoshitur mirë miellin, e bashkojmë me majanë, sheqerin dhe kripën.

Shtoni ujë të ngrohtë (38–40 gradë) ose qumësht në përbërësit e thatë, më pas dërgoni vezë të rrahura, mjaltë, gjalpë në temperaturën e dhomës dhe patate të ziera të grira. Kjo e fundit nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe temperatura e lartë mund të ndikojë negativisht në aktivitetin e tharmit.

Përziejini të gjithë përbërësit së bashku për disa minuta. Brumi i përfunduar është ngjitës dhe i butë.

Marrim një enë me thellësi ose diametër më të madh, lyejmë pjesën e poshtme dhe muret e saj me vaj vegjetal dhe më pas vendosim brumin e patates në të.

Mbulojini enët me film ushqimor dhe lërini të ngrohta për 2 orë ose derisa të dyfishohen në masë. Rezultati përfundimtar është diçka e tillë.

Tani e ndajmë brumin në pjesë. Madhësia e kësaj të fundit është e kufizuar vetëm nga dëshira juaj, por ju rekomandojmë të ndaleni në mesataren e artë: për një burger është 140 gram, dhe për një hot dog - 120 gram (gjatësia është rreth 10 centimetra). I japim formë simiteve, i shtrojmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë, i lëmë edhe një orë dhe i lëmë të dalin për herë të dytë.

Simitet i lyejmë me të verdhën e vezës të grirë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 12 minuta.

Më pas i lyejmë me gjalpë të shkrirë dhe i kthejmë në furrë për një kohë të ngjashme. Pastaj një lugë tjetër gjalpë për simite, dhe keni mbaruar!

Receta

Përbërësit:

• miell - 6 lugë gjelle. (750 g);
• sheqer - ½ lugë gjelle. (100 g);
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• maja e thatë - 1 ½ lugë. (4 g);
• ujë të ngrohtë - 1 ⅓ lugë gjelle. (320 ml);
• mjaltë - 60 ml;
• patate të ziera (të grira hollë ose pure) - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë. (+ e verdha për larje);
• gjalpë - 113 g (+ për lubrifikimin).

Përgatitja

1. Shosh miellin dhe përziejmë me majanë, sheqerin dhe kripën.
2. Hidhni ujë të ngrohtë (38–40 gradë), nja dy vezë të rrahura, mjaltë në përzierjen e miellit dhe më pas vendosni patatet dhe gjalpin në temperaturën e dhomës.
3. Ziejeni brumin për 1-2 minuta, transferojeni në një enë të lyer me yndyrë dhe lëreni të ngrohet derisa të dyfishohet në masë (rreth 2 orë).
4. Ndani brumin e përputhur në porcione (përkatësisht 120 dhe 140 gram për hot dog dhe burgers) dhe jepini formë. Simitet i lëmë të dalin për herë të dytë për një orë tjetër.
5. Lyejmë simitet e bëra vetë me të verdhën e rrahur dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 12 minuta. Nxjerrim tepsine, simitet i mbulojme me nje shtrese gjalpi te shkrire dhe i vendosim te piqen edhe per 12 minuta te tjera. Përveç kësaj, lyejmë simitet me vaj pasi i nxjerrim nga furra.