Si të porosisni dhe shijoni verën në mënyrë korrekte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Zbuloni pse duhet të nuhasni tapën dhe nëse mund ta ktheni pijen nëse nuk e pëlqen të dashurës suaj.

Në filma, ne shpesh shohim se si personazhi kryesor rrotullon verën në një gotë, identifikon me erë se është një Cabernet Sauvignon i vitit 1941 dhe thërret: “Oh po! Të korrat atë verë doli të ishin mjaft të mira!” Në këtë moment dëgjohet një zhurmë e madhe - ky somelier i gjithë botës po bën një krah.

Artemy Lebedev shqyrton të gjitha fazat e porositjes dhe shijimit të verës dhe jep disa fakte interesante rreth kësaj pije.

Si të porosisni verë

1. Kur mbërrini në një restorant, së pari duhet t'ju jepet një listë verërash së bashku me menunë. Nëse vendi është fshatar, ai mund të gjendet në pjesën e pasme të menusë.

2. Nëse nuk keni krijuar ende një preferencë për varietetet e verës, udhëhiquni nga çmimi. Thjesht porosisni diçka nga diapazoni i çmimeve ku zhaba nuk do t'ju mbyt. Pastaj, me kalimin e kohës, do të shfaqen varësitë - për shembull, është më mirë të mos porosisni kurrë verë armene, por spanjishtja është gjithmonë e mrekullueshme. Me përvojë do t'ju bëhet e qartë se nuk mund të pini pinot noir dhe merlot, edhe nëse ju jepen falas, pasi kjo është mut në 99% të rasteve.

3. Asnjëherë mos blini në emër të rajonit. Ndonjëherë edhe nga njerëz të zgjuar mund të dëgjosh: “Oh, barolo! Kjo është një verë shumë e mirë, e di!” Ne Barolo cfare mut nuk bejne, nuk mund ta duash vetem per emrin.

4. E gjithë industria e verërave është po aq një super-mashtrim sa edhe bota e modës apo bizhuterive. Pothuajse të gjithë njohësit, nëse derdhin verë nga një shishe pa etiketë, nuk thonë vendin, emrin, varietetin dhe çmimin, nuk do të përcaktojnë asgjë.

Vera pa legjendë pihet keq. Ky është sekreti kryesor. Prandaj, vera është gjithmonë histori, humor, atmosferë, bisedë, ushqim dhe shoqëri. Kjo është arsyeja pse ne e duam atë.

5. Ata ju sjellin një shishe dhe zakonisht ju tregojnë etiketën. Në këtë pikë ju duhet të tundni me kokë - çfarë mund të them? Gjëja kryesore është të siguroheni që është sjellë e kuqe, jo e bardhë.

6. Kamarieri ose somelieri hap shishen. Mjafton të prisni që kjo të ndodhë për të vazhduar bisedën me vajzën.

7. Në objektet e thjeshta, kamarierja e vendos tapën në xhepin e përparëses, dhe në objektet pretenduese, në një disk. Kërkoni gjithmonë një tapë! Nëse nuk është një tapë xhami, kallaji ose gome, por një tapë tape, mund të kuptoni menjëherë gjithçka prej tij. Së pari, vera nuk duhet ta thithë atë më shumë se disa milimetra. Së dyti, ju duhet ta nuhasni atë. Në ndalesën e njëqindtë, aroma do të fillojë të jetë informuese. Të paktën në nivelin e "mut - jo shit" ose "të prishur - jo të prishur" gjithçka është tashmë e qartë nga aroma dhe pamja e tapës. Për verërat shumë të vjetra, tapat mund të shkërmoqen në pluhur, nuk mund të bëni asgjë për këtë.

8. Nëse vendi është pretencioz, vera do të derdhet në një dekantues. Ai është i nevojshëm kryesisht për të hequr pijen nga sedimenti nga shishja. Funksioni i dytë (anësor) është ajrimi i verës ("për të marrë frymë").

9. Gotat duhet të jenë pa erë. Kur gota është bosh në një restorant, thjesht nuhatni atë. Nëse mban një detergjent ose dollapin e gjyshit (shumë shpesh!), thjesht kërkoni ta lani nën rubinet.

Si të shijoni verën

1. Somelierja zakonisht i derdh verë një të riu për të provuar. Ata rrallë pyesin se kush do të provojë. Ju duhet të përdredhni gotën, duke shtypur pjesën e poshtme në tavolinë, dhe më pas, duke rrahur buzët, thithni një sasi të vogël në gojë, hapni gojën (derisa ta gëlltisni) dhe bëni gjuhën tuaj djathtas dhe majtas në mënyrë që vera të jetë e ngopur. me ajër. Shija duhet të ndihet në të gjithë gjuhën dhe qiellzën.

2. Dhe këtu është gjëja më e rëndësishme. Çfarë duhet vlerësuar në këtë moment? Çfarë duhet t'i them kamarierit? Po sikur vera të ketë shije si mut? A mund të refuzoj? Ishte e shtrenjtë!

Është e thjeshtë. Meqenëse vera është gjithmonë llotari, mund të vlerësosh vetëm prishjen e saj. Nëse thjesht nuk ka shije, ky është problemi juaj. Është e qartë se nëse porositni një shishe për 1000 dollarë, pini një pije dhe kërkoni ta hiqni, kjo nuk është situata më e përshtatshme për një restorant.

Nëse vera ka shije si uthull të thartë ose ka erë sikur është hapur një javë më parë, mos ngurroni të kërkoni një shishe zëvendësuese ose sillni një tjetër.

Zakonisht askush nuk do të debatojë me ju, kamerieri nuk gjobitet për këtë. Një sommelier mund të dalë për të vlerësuar përshtatshmërinë tuaj si një vlerësues i shijes në një bisedë pa vëmendje. Pastaj ai do ta provojë vetë, do të pajtohet dhe do ta zëvendësojë.

3. Mirë, e vlerësuam, na e derdhën. Këtu mund të eksperimentoni. Derdhni të njëjtën sasi verë në dy gota identike. Përdredhni një gotë pak (pesë herë) në mënyrë që vera të rrotullohet në një rreth. Dhe tani thjesht nuhasni së pari gotën e gabuar, pastaj atë të përdredhur. Pastaj provoni secilën prej tyre.

4. Kënaquni!