Si të bëni mocarela vegane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Besimet vegane nuk janë një arsye për të privuar veten nga ushqimi i shijshëm. Ja një recetë e provuar dhe e testuar për mocarelën e butë që është po aq e mirë sa mocarela e zakonshme, por e bërë me qumësht kokosi.

Miliona njerëz në mbarë botën po largohen gjithnjë e më shumë nga ngrënia e produkteve të mishit. Megjithatë, jo të gjithë janë në gjendje të përjashtojnë produktet e qumështit nga menyja. Unë do t'ju tregoj se si të bëni një mocarela vegane nëse nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa këtë djathë.

Përbërësit:

• 1 filxhan qumësht kokosi
• 2 lugë çaji agar agar;
• ⅓ lugë çaji kripë;
• një majë kripë e zezë;
• ¾ lugë çaji uthull;
• ¼ lugë çaji lëng limoni;
• 2½ lugë niseshte.

Mocarela ka një konsistencë të veçantë të butë dhe elastike, ngjyrë të bardhë të pasur dhe shije delikate. Djathi do të bazohet në qumështin e kokosit, i cili ka të gjithë shijen dhe pamjen e nevojshme, si dhe një përmbajtje mjaft të lartë yndyre.

Kripa e zezë me një aromë specifike, lëngu i limonit, pak uthull do të shtojnë pikante. Niseshteja dhe agar-agar janë përgjegjës për konsistencën unike në këtë recetë.

Përbërësi i fundit meriton vëmendje të veçantë. Ndryshe nga analogu i saj - xhelatina, është bërë pa produkte shtazore. Është një trashës natyral perimesh që përdoret në ëmbëlsira, pelte dhe madje edhe djathëra.

Përgatitja

Hapi i parë është që qumështi i kokosit të ziejë. Sapo shfaqen flluskat e para, temperatura duhet të ulet pak.

Agar-agari vepron vetëm në një mjedis të nxehtë, prandaj, lënda e thatë duhet të derdhet menjëherë pas zierjes së qumështit dhe të përzihet shumë mirë. Mund ta holloni edhe trashësin me pak ujë të nxehtë përpara se ta përzieni me qumësht për ta bërë më të lehtë bashkimin e përbërësve.

Duke vazhduar përzierjen, shtoni në mënyrë të njëpasnjëshme uthull, lëng limoni dhe kripë të zezë në përmasat e kërkuara.

Niseshteja shtohet e fundit. Në këtë pikë, djathi do të fillojë të trashet dukshëm. Mund të përdorni një blender ose rrahëse për ta përzier plotësisht.

Pas 3-5 minutash, në tenxhere do të krijohet një masë e bardhë e trashë, e cila duhet t'i jepet formë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një gotë ose filxhan të lyer me vaj vegjetal. Pasi e gjithë masa të jetë në formë, do të duhet të ftohet për një orë në frigorifer.

Pas kësaj, do të merrni një djathë elastik dhe të butë me bazë qumështin e kokosit, i cili shkrihet në gojë dhe ju jep kënaqësi të vërtetë.

Ju bëftë mirë!