8 recetat më të mira të reçelit të mollës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Transparente, qelibar, me mollë të plota, dardha, kumbulla, agrume dhe konjak - cilado recetë të zgjidhni, reçeli do të dalë i shijshëm dhe aromatik.

Për të ruajtur reçelin për dimër, shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Më pas i kthejmë nga ana tjetër, i mbështjellim me diçka dhe i lëmë të ftohen. Ruani pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

1. Reçel molle transparente me feta

Përbërësit:

• 1 kg mollë (të qëruara);
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe pritini në copa të mëdha. I mbulojmë me sheqer, i përziejmë dhe i lëmë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, ata do të lënë lëngun jashtë. E kullojmë në një tenxhere të veçantë. Transferoni mollët në një tenxhere tjetër.

Vendosni një tenxhere me lëng në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hidhni lëngun e vluar mbi mollët dhe lëreni të ftohet plotësisht - rreth 12 orë.

Kulloni përsëri lëngun e mollëve, lëreni të vlojë dhe hidheni sipër frutave. Lëreni për 12 orë të tjera. Përsëriteni duke derdhur lëng të vluar mbi mollë dhe lëreni përsëri për 12 orë.

Më pas vendoseni reçelin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Ulni pak nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

10 byrekë të shijshëm dhe origjinalë me mollë →

2. Reçel me mollë qelibar

Përbërësit:

• 1 kg mollë (të qëruara);
• 1 kg sheqer;
• 1/2 lugë çaji kanellë të bluar.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe pritini në feta të vogla dhe të holla. I mbulojmë mollët me sheqer dhe i përziejmë. Lëreni të veprojë për disa orë ose gjatë natës që të kullojnë lëngun.

Më pas kalojmë frutat dhe lëngun në një tenxhere dhe vendosim në zjarr shumë të ulët. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 1½ – 2 orë.

Në fund të zierjes shtoni kanellën dhe përzieni mirë. Mollët duhet të jenë të qarta dhe shurupi duhet të trashet dhe të marrë një nuancë qelibar.

3. Reçel nga mollët e plota

Përbërësit:

• 1 kg ranetki ose mollë të tjera të vogla;
• 1 kg sheqer;
• 250 ml ujë;
• ¼ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Në secilën mollë, bëni disa shpime të thella me një kruese dhëmbësh. Por mos e shponi frutat, përndryshe lëvorja do të zhvishet gjatë gatimit.

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në një zjarr mesatar dhe prisni që sheqeri të fillojë të tretet. Shtoni acidin citrik dhe, duke e përzier herë pas here, gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Vendosni mollët në shurup, përzieni dhe lërini të ziejnë në zjarr shumë të ulët. Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe hiqeni tiganin nga soba.

Mbuloni mollët me një pjatë dhe shtypni me një peshë të vogël, si për shembull një kavanoz me ujë. Lërini mollët për 10-12 orë të zhyten në shurup.

Hiqni peshën, vendoseni reçelin të ziejë përsëri në zjarr shumë të ulët dhe ziejini për 10 minuta. Mos i përzieni mollët për të mos i dëmtuar ato.

Më pas futini frutat sërish nën shtypje për 10-12 orë. Ziejeni reçelin për herë të tretë - 15 minuta pasi shurupi të vlojë.

4. Reçeli i mollës

Përbërësit:

• 2½ kg mollë (të paqëruara);
• 1 ½ kg sheqer.

Përgatitja

Qëroni dhe farat e mollëve. Pritini frutat në copa të mëdha dhe vendosini në një tepsi.

E vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për rreth 20 minuta, derisa mollët të zbuten. Më pas grijini ato në blender dhe grijini përmes një sitë.

Transferoni salcën e mollës në një tenxhere me fund të rëndë dhe shtoni sheqerin. Nëse mollët janë shumë të ëmbla, sasia e sheqerit mund të reduktohet.

Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni reçelin në zjarr të fortë për 20-30 minuta. Kur të fillojë të vlojë dhe të bëhet i tejdukshëm, vendosni pak reçel në një pjatë. Nëse nuk përhapet dhe nuk lirohet lëng prej tij, mund ta hiqni nga zjarri.

Çfarë të gatuaj nga mollët, përveç sharlotës →

5. Pure me mollë dhe dardha

Përbërësit:

• 250 g mollë (të qëruara);
• 250 g dardha (të qëruara);
• 1 lugë gjelle ujë
• 300 g sheqer.

Përgatitja

Qëroni dhe farat mollët dhe dardhat. Pritini frutat në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere.

Shtoni ujë dhe ziejini të mbuluara për rreth 35 minuta derisa fruti të zbutet. I bëjmë pure me një blender dore.

Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë. Më pas ziejini edhe për 2-3 minuta të tjera.

10 byrekë me dardha, të cilave është e pamundur t'u rezistosh →

6. Reçel nga mollët dhe kumbullat

Përbërësit:

• 1 kg mollë (të qëruara);
• 1 kg kumbulla (të pastruara);
• 1 ½ kg sheqer;
• 150 ml ujë;
• ½ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Pritini mollët dhe prijini në feta mesatare. Pritini kumbullat në gjysmë për së gjati dhe hiqni farat.

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në zjarr mesatar dhe, duke e përzier herë pas here, shpërndani plotësisht sheqerin. Vendosni mollët dhe kumbullat në shurup.

E vëmë reçelin të vlojë, e ziejmë për 10 minuta, e largojmë nga zjarri dhe e lëmë për 4 orë. Në të njëjtën mënyrë zieni reçelin edhe dy herë. Në fund të zierjes së fundit, shtoni acid citrik, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

10 byrekë të thjeshtë me kumbulla për adhuruesit e thartirës së lehtë →

7. Reçeli i mollës dhe portokallit

Përbërësit:

• 1 kg mollë (të paqëruara);
• 1 portokall;
• 600 g sheqer.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe farat. Pritini frutat në kubikë të vegjël.

Prisni lëkurën dhe shtresën e bardhë nga portokallia. Prisni lëkurën dhe tulin e portokallit të pastër në feta. I kalojmë në një mulli mishi ose i bluajmë në blender.

Vendosni mollët dhe portokallin në një tenxhere dhe mbulojini me sheqer. Përziejini dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Gatuani reçelin, duke e përzier herë pas here, për rreth 50 minuta të tjera.

8. Reçel nga mollë, limon dhe arra me konjak

Përbërësit:

• 500 g mollë (të qëruara);
• 300 g sheqer;
• 1 limon;
• 50 ml ujë;
• 100 g arra;
• 40 ml raki;
• 1 gjethe dafine e tharë

Përgatitja

Pritini mollët në copa të mëdha, duke hequr bërthamat. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni lëkurën e limonit të grirë imët, lëngun e një limoni të plotë dhe ujin.

Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, derisa të vlojë. Sheqeri duhet të tretet plotësisht.

Vendosni mollët në shurup të valë dhe ziejini për 5-10 minuta, derisa të zbuten. Shtoni arrat dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Hidhni konjakun dhe përzieni. Shtoni gjethen e dafinës pas disa minutash. E ziejmë reçelin edhe për 15 minuta dhe e heqim lavrushkën.