3 receta për tortën e butë me gjizë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kënaqni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të ajrosura, të buta dhe aromatike të Pashkëve.

7 sekretet e tortës së shijshme me gjizë

1. Sa më e trashë të jetë gjiza, aq më të shijshme do të jenë produktet e pjekura.
2. Nëse gjiza është shumë e thatë, mund ta grini përmes një sitë ose ta shponi lehtë me një blender. Atëherë nuk do të ketë gunga në brumë.
3. Për t'i bërë ëmbëlsirat të lehta për t'u hequr nga kallëpet, lyeni pjesën e poshtme dhe muret me vaj vegjetal. Nuk është e nevojshme të lubrifikoni kallëpet e letrës.
4. Brumi duhet të zërë jo më shumë se gjysmën e mykut, pasi ngrihet mirë kur piqet.
5. Nëse gjatë gatimit, majat e ëmbëlsirave fillojnë të skuqen fort, mund t'i mbuloni me pergamenë.
6. Nuk është e nevojshme të përdorni madhësinë e kallëpeve të renditura më poshtë në receta. Sidoqoftë, koha e pjekjes mund të ndryshojë. Është mirë që gjithmonë të fokusoheni në gjendjen e ëmbëlsirave të Pashkëve. I shpojmë me një shkop druri dhe nëse thahen i nxjerrim nga furra.
7. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga kallëpet dhe lërini të ftohen plotësisht.

Tortë me gjizë maja

Versioni klasik i pastave me gëzof të Pashkëve me gjizë.

Përbërësit

Për 6 kallëpe me diametër 10 cm:

• 140 ml qumësht;
• 11 g maja e thatë;
• 200 g sheqer;
• 800 g miell;
• 3 vezë;
• 3 të verdha veze;
• ½ lugë çaji kripë;
• sheqer vanilje për shije;
• 450 g gjizë;
• 100 g gjalpë;
• rrush të thatë ose fruta të tjera të thata për shije.

Përgatitja

Hedhim majanë, 1 lugë sheqer dhe 5 lugë miell në qumësht të ngrohtë. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe hiqeni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të rritet në vëllim me 2-3 herë.

Rrahim me mikser vezet, te verdhat, sheqerin e mbetur, kripen dhe sheqer vaniljen. Shtoni gjizën dhe silleni në një masë homogjene. Përziejeni masën me gjalpin e zbutur. Duke vazhduar rrahjen, shtoni brumin dhe më pas pak miell.

Hidhni pjesën tjetër të miellit në pjesë dhe gatuajeni brumin me duar. Brumi duhet të ngrihet, por të mbetet pak ngjitës. Mbështilleni në një qese ose mbështjellës plastik. Brumi mund të vendoset në frigorifer për 12 orë ose të lihet në një vend të ngrohtë nën një peshqir për disa orë, më pas të gatuhet dhe të lihet të rritet për rreth 2 orë të tjera.

Frutat e thata i lyejmë lehtë në miell dhe e përziejmë në brumë. Masën e ndajmë në kallëpe dhe e mbulojmë me një peshqir. Prisni që brumi të ngrihet pothuajse në majë. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 40-50 minuta.

Tortë me gjizë pa maja

Kjo recetë do të ndihmojë ata që nuk e pëlqejnë majanë ose nuk duan të presin që brumi të rritet.

Përbërësit

Për 2 kallëpe me diametër 12 cm:

• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 200 g sheqer;
• një majë vanilinë;
• 180 g gjizë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 150 g miell;
• rrush të thatë ose fruta të tjera të thata për shije.

Përgatitja

Rrahim vezët dhe kripën me mikser. Duke vazhduar zierjen, shtoni sheqer në pjesë. Duhet të keni një masë të bardhë kremoze. Shtoni në të vanilinë dhe gjizë dhe rrihni përsëri.

Bashkojmë pluhurin për pjekje me miellin dhe masën e shtojmë në pjesë në masën e gjizës. Shtypeni brumin me një blender, shtoni frutat e thata dhe përzieni. E ndajmë brumin në kallëpe dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 45-50 minuta.

Tortë me gjizë pa maja në gjalpë

Një tjetër mundësi e mirë pjekjeje pa maja. Vaji do ta bëjë atë veçanërisht të butë dhe të ajrosur.

Përbërësit

Për 4 teneqe me diametër 10 cm:

• 120 g gjalpë;
• 220 g sheqer;
• sheqer vanilje për shije;
• 3 vezë;
• 200 g gjizë;
• 250 g miell;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• rrush të thatë ose fruta të tjera të thata për shije.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin e zbutur me dy lloje sheqeri. Shtoni vezët një nga një dhe sillni masën në një konsistencë uniforme. Shtoni gjizën dhe rrihni sërish mirë.

Kombinoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje. Përzieni masën e gjizës me miellin dhe shtoni frutat e thata. E ndajmë brumin në tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.