11 receta për patëllxhanë të skuqur krokante dhe të kuqërremtë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Me domate, djathë, hudhër, djegës, majonezë, në brumë dhe më shumë.

Zgjidhni patëllxhanë të mëdhenj ose të mesëm. Për të hequr shijen e hidhur, spërkatni me kripë pas prerjes. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta, më pas shpëlajeni dhe thajeni.

1. Patëllxhanë të skuqur me limon

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• ½ lugë çaji piper kajen
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 6-8 feta limoni.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në copa të vogla. I rregullojmë me kripë, speca të zi dhe kajenë dhe shafran i Indisë. Përziejini mirë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Rregulloni perimet në një shtresë dhe ziejini për 2-4 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni në një tas, mbulojeni dhe përgatisni grupin tjetër. Shërbejeni me limon.

2. Patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe salcë soje

Përbërësit

• 2-3 patëllxhanë;
• 2-3 kërcell qepë jeshile;
• 1 copë xhenxhefil (1 cm e gjatë);
• 10 thelpinj hudhër;
• 100 g niseshte misri;
• kripë dhe piper për shije;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 3-4 lugë salcë soje.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në copa të vogla. Prisni qepën dhe xhenxhefilin. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Lyejeni patëllxhanin në niseshte misri. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Në një tigan ngrohni 2 lugë vaj në zjarr mesatar. Skuqini copat për 2-4 minuta nga secila anë, derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Vendoseni në peshqir letre dhe përgatitni një grumbull tjetër nëse nuk përshtatet në një shtresë.

Fshijeni tiganin dhe ngrohni vajin e mbetur. Hidhni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe gatuajeni për 20-30 sekonda. Shtoni patëllxhanin, spërkatni me salcë soje dhe ziejini për 1 minutë. Dekoroni me qepë përpara se ta shërbeni.

3. Patëllxhanë të skuqur me mjaltë dhe rozmarinë

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 500-600 ml qumësht;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 70 g miell;
• kripë për shije;
• 2-3 lugë mjaltë;
• 1 degë rozmarinë

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në feta. Vendoseni në një enë, mbulojeni me qumësht dhe shtypni fort me një pjatë, mbulojeni me mbështjellës dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytini perimet në miell. Skuqini për 2-4 minuta nga secila anë deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë ose raft teli, rregulloni me kripë dhe mjaltë. Spërkateni me rozmarinë të grirë.

4. Patëllxhanë të skuqur të pjekur me parmixhan

Përbërësit

• 1 patëllxhan mesatar;
• 2 vezë;
• 50 g parmezan;
• 100 g thërrime buke;
• kripë për shije;
• ½ lugë çaji hudhër të tharë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në feta të vogla të zgjatura. Rrihni pak vezët.

Grini djathin në një rende mesatare. Më pas grijeni në një procesor ushqimi së bashku me thërrimet e bukës, kripën dhe hudhrën. Transferoni në një tas.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytini copat e patëllxhanit fillimisht në vezë, më pas rrokullisni në thërrime buke dhe skuqini për 2-4 minuta nga secila anë.

5. Patëllxhanë të skuqur me susam dhe djegës

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 1 spec djegës;
• 1 lugë fara susami
• 3½ lugë vaj vegjetal;
• 1½ lugë gjelle malt ose uthull molle
• 1½ lugë gjelle salcë soje
• 1½ lugë sheqer kaf
• 1½ lugë gjelle salcë djegëse të nxehtë.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin dhe djegësin në copa të vogla. Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë për disa minuta.

Përzieni 1½ lugë gjelle vaj me uthull, salcë soje, sheqer dhe salcë djegës. Sheqeri i grimcuar duhet të shpërndahet plotësisht.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini patëllxhanët për 2-4 minuta nga secila anë. Vendoseni në një peshqir letre dhe më pas në një pjatë. Hidhni sipër salcën, spërkatni me farat e susamit dhe djegësin.

6. Patëllxhan i skuqur me vezë

Përbërësit

• 2 të bardha veze;
• 1 patëllxhan;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 degëz zarzavate.

Përgatitja

Rrahim të bardhat e vezëve. Pritini patëllxhanët në feta të rrumbullakëta. I rregullojmë me kripë, piper dhe i lyejmë me proteina nga të gjitha anët.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini perimet për 2-4 minuta nga secila anë. Dekoroni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Të befasosh të gjithë?

10 tava me kungull i njomë me djathë, mish të grirë, domate etj

7. Patëllxhanë të skuqur me feta, domate dhe kastravec

Përbërësit

• 1 kastravec i vogël;
• 1 domate;
• ½ qepë;
• 1 degë borziloku;
• 100 g djathë feta;
• 1 lugë çaji hudhër pluhur
• 3 lugë gjelle uthull balsamike
• kripë dhe piper për shije;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini imët kastravecin, domatet dhe qepën. Pritini borzilokun. Thërrmoni djathin.

Kombinoni perimet e përgatitura me feta, hudhër pluhur dhe uthull. Lëreni në frigorifer për 15-20 minuta.

Pritini patëllxhanët në feta të holla. I rregullojmë me kripë, piper dhe i lyejmë me vaj. Skuqini në nxehtësi mesatare në një tigan të rregullt ose në skarë për 2-4 minuta nga secila anë.

Vendosni përzierjen e perimeve në secilën fetë dhe spërkatni me borzilok.

Përkëdhel veten? ️

10 mënyra të thjeshta për të skuqur kunguj të njomë të shijshëm në brumë

8. Patëllxhanë të skuqur me domate dhe hudhër

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• 1-2 domate;
• 80-100 g djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Prisni patëllxhanin, domatet dhe djathin në feta të holla. Pritini imët hudhrën.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kriposim dhe piperojmë copat e patëllxhanit dhe i skuqim për 2-4 minuta nga secila anë. Vendoseni në një pjatë dhe bëni piramida me domate dhe djathë. Hidhni hudhër sipër.

Gatuani pa arsye?

10 role kungull i njomë me djathë, pulë, gjizë, vezë dhe më shumë

9. Patëllxhanë të skuqur me salcë të nxehtë

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 1 lugë çaji piper kajen
• 1 lugë çaji miell misri
• 1 lugë çaji miell gruri;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 3 kërcell qepë jeshile;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë salcë e nxehtë

Përgatitja

Prisni patëllxhanin në feta të holla. I rregullojmë me kripë, piper të zi dhe piper të kuq dhe e rrotullojmë në përzierjen e miellit dhe farave të qimnonit.

Pritini imët qepën.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini fetat e patëllxhanit për 2-4 minuta nga secila anë. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me salcë të nxehtë dhe spërkatni me qepë.

Ndihmo veten?

5 receta për reçelin origjinal me kunguj të njomë

10. Patëllxhanë të skuqur në brumë

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 vezë;
• 3 lugë miell;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në feta të holla. I rregullojmë me kripë dhe piper. Rrihni vezët në një enë me miell dhe kripë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytni patëllxhanët në brumë dhe skuqini për 2-4 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Eksperimentoni?

10 pjata të shijshme me kunguj

11. Patëllxhanë të skuqur me majonezë dhe hudhër

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• kripë dhe piper për shije;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 50-70 g djathë;
• 3 lugë majonezë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 degëz zarzavate.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në feta të holla. I rregullojmë me kripë dhe piper. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Grini djathin në një rende të imët dhe përzieni me majonezë dhe hudhër.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini fetat e patëllxhanit për 2-4 minuta nga secila anë. Vendoseni në një pjatë dhe lyejeni me salcë hudhër-majonezë. Dekoroni me barishte. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

Lexo edhe ???

• 9 receta koreane me patëllxhanë pikante
• 10 receta të shijshme me patëllxhanë të mbushur
• 5 receta të thjeshta për havjar me patëllxhanë
• 10 receta për role të nxehta dhe të ftohta me patëllxhanë
• 10 sallata me patëllxhanë që do t'ju japin një pamje të freskët të perimeve tuaja