6 receta me kastravec të skuqur për ata që janë të ngopur me sallata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ushqimet origjinale të nxehta do t'ju ndihmojnë t'i hidhni një vështrim të freskët perimeve të njohura.

Kastravecat mesatare dhe të mëdha janë perfekte për këto pjata. Por është më mirë të mos përdorni fruta të mbipopulluara që kanë filluar të zverdhen.

1. Kastraveca të skuqura me miell dhe salcë soje

Përbërësit

• 1 kastravec;
• 2 lugë salcë soje
• 100 g miell;
• 2 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi;
• 1 lugë çaji sheqer
• 2 lugë çaji paprika;
• 1 lugë çaji hudhër pluhur
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kastravecin në feta të holla. Vendoseni në një tas, mbulojeni me salcë soje, përzieni dhe lëreni për 10-15 minuta.

Bashkoni miellin me kripën, piperin, sheqerin, paprikën dhe hudhrën pluhur.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytni fetat e kastravecit në përzierjen e miellit dhe skuqini për 1 minutë nga secila anë.

2. Kastraveca të skuqura me unaza

Përbërësit

• 1 kastravec i madh;
• 7-8 degë majdanoz;
• 200 g miell;
• 240 ml birrë të lehta;
• 1 lugë çaji me përzierje erëzash sipas zgjedhjes suaj
• 5-6 lugë majonezë ose salcë kosi;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni kastravecin, priteni në feta të holla dhe hiqni bërthamën për të bërë unaza. Thajeni me peshqir letre. Pritini imët majdanozin.

Përzieni miellin me birrën dhe erëzat për të bërë një masë pa gunga.

Për salcën bashkoni majonezën me majdanozin dhe lëreni në frigorifer për 10-15 minuta.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytni kastravecat në brumin e birrës dhe skuqini për disa minuta nga secila anë. Shërbejeni me salcë të ftohtë.

3. Kastravecat e skuqura me farat e susamit

Përbërësit

• 3-5 kërcell qepë jeshile;
• 1 thelpi hudhër;
• 4-5 kastraveca;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2-3 lugë çaji ulliri ose vaj tjetër vegjetal;
• 1 lugë çaji fara susami
• 1 lugë çaji vaj susami (mund të zëvendësohet me çdo vaj vegjetal).

Përgatitja

Prisni qepën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Pritini kastravecat në feta të vogla të holla. Spërkateni me kripë, përzieni dhe lëreni për 5-7 minuta. Më pas shtrydhni lëngun e lëshuar.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Skuqini hudhrën për 15–20 sekonda, më pas shtoni kastravecat dhe gatuajeni edhe 1 minutë. Hiqeni nga zjarri, shtoni qepën dhe farat e susamit, spërkatni me vaj susami dhe përzieni.

4. Kastraveca të skuqura pikante me fasule dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 1 thelpi hudhër;
• 2-3 kërcell qepë jeshile;
• 1 copë xhenxhefil (jo më shumë se 1 cm e gjatë);
• 650-680 g kastraveca;
• 2½ lugë çaji kripë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë fasule të konservuara
• 2 lugë çaji sheqer;
• piper i kuq për shije;
• 1-2 lugë salcë djegës;
• 120 ml ujë;
• 2 lugë çaji vaj susami (ose vaj tjetër vegjetal).

Përgatitja

Prisni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin.

Pritini kastravecat në copa të mëdha dhe hiqni farat. Vendoseni në një kullesë, spërkatni me 2 lugë çaji kripë dhe lëreni të qëndrojë për 20-25 minuta që të largohet lëngu i tepërt. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peshqir letre.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni hudhrën, fasulet, xhenxhefilin dhe qepët e njoma. Gatuani për rreth 30 sekonda. Shtojmë kastravecat me sheqer, kripë dhe piper, i hedhim salcën dhe i kaurdisim edhe për 30 sekonda. E mbulojmë me ujë dhe e lëmë në zjarr edhe 3-4 minuta. Shtoni gjalpin e mbetur dhe shërbejeni.

5. Kastraveca të skuqura me mish derri turshi

Përbërësit

• 3 tranguj të mëdhenj;
• 2 lugë çaji kripë
• 200 g mish derri të grirë;
• 3 lugë çaji salcë soje
• 4 lugë çaji vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji salcë peshku
• 1 lugë çaji niseshte;
• 2 lugë çaji ujë
• 1 lugë çaji piper i kuq
• 3-4 thelpinj hudhër.

Përgatitja

Presim kastravecat në copa të vogla, i spërkasim me kripë, i trazojmë dhe i lëmë për 30 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.

Në një enë bashkojmë mishin e grirë me 2 lugë çaji salcë soje, 1 lugë çaji vaj, salcën e peshkut dhe gjysmën e niseshtës. Lëreni në frigorifer për 30-60 minuta ose më shumë.

Në një tas të veçantë, rrihni salcën e mbetur të sojës me ujë, niseshte dhe 1 lugë çaji vaj.

Në një tigan, ngrohni 1 lugë çaji vaj në zjarr mesatar. Shtroni mishin e grirë, shtrijeni në një shtresë të hollë dhe lëreni për 30 sekonda. Përziejini, spërkatni me piper të kuq dhe gatuajeni deri në kafe të artë, rreth 20 minuta ose më shumë. Vendoseni në një tas.

Fshijeni tiganin. Shtoni vajin e mbetur dhe ngroheni në zjarr të lartë. Skuqini hudhrat e grira për 10-15 sekonda, shtoni kastravecat dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Kthejeni mishin e derrit në tigan, sipër lyeni me salcën dhe gatuajeni për 30-50 sekonda të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

6. Kastraveca të skuqura të mbushura me mish

Përbërësit

• 2-3 kastraveca;
• 2-3 kërcell qepë jeshile;
• 1 copë xhenxhefil (jo më shumë se 1 cm e gjatë);
• 200-230 g mish derri të grirë;
• 1 e bardhe veze;
• 4 lugë sheri;
• 4 lugë salcë soje
• 4 lugë çaji sheqer;
• 3½ lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 2½ lugë gjelle miell;
• 300 ml lëng pule (mundeni nga një kub);
• 1 lugë gjelle salcë goca deti - sipas dëshirës;
• 1 lugë gjelle ujë
• 1 majë koriandër

Përgatitja

Pritini kastravecat në copa mesatare, disa centimetra të larta. Përdorni një lugë çaji për të hequr pjesën më të madhe të pulpës nga mesi për të bërë fuçi me anët dhe fundin mjaft të hollë.

Prisni qepën dhe xhenxhefilin. I bashkojmë me mishin e grirë, proteinat, gjysmë sheri, salcën e sojës dhe sheqerin, ½ lugë vaj, kripë dhe piper.

Lyejini kastravecat në 2 lugë miell dhe mbushini me mbushjen e mishit.

Në një tigan të madh, ngrohni vajin e mbetur në zjarr të ulët. Kastravecat e mbushura i skuqim për 2-4 minuta dhe i vendosim në një pjatë.

Në të njëjtën tigan mbi nxehtësinë mesatare, lëreni lëngun të ziejë me pjesën tjetër të sherit, salcën e sojës, miellin dhe sheqerin, ujin dhe salcën e gocave. Shtoni kastravecat dhe ziejini për 10-15 minuta. Më pas vendoseni në një pjatë. Rriteni nxehtësinë, shtoni koriandër në salcë dhe ziejini për 3-5 minuta ose pak më shumë që të avullojë të paktën një e treta e lagështirës.

Hidhni salcën mbi kastravecat e mbushura dhe shërbejeni.

Lexo edhe ???

• 4 receta të shijshme për ketchup me domate të freskëta të bëra në shtëpi
• 12 receta të thjeshta me domate të mbushura
• 5 receta të shijshme me domate turshi
• 10 sallata origjinale me domate të freskëta
• 10 receta të thjeshta për salcën e domates