6 recetat më të mira koreane të domates

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Këto ushqime të nxehta do të jenë të parat që do të largohen nga tavolina.

1. Domate të stilit korean me hudhër, zile dhe speca djegës dhe majdanoz

Përbërësit

• 2 speca zile;
• 1 spec djegës;
• 2 koka hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 100 ml uthull vere 6%;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 80 g sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 2 kg domate.

Përgatitja

Grini me blender specat dhe specat djegës, si dhe thelpinjtë e hudhrës.

Përzieni masën që rezulton me majdanoz të grirë imët, uthull, gjalpë, sheqer dhe kripë. Pritini domatet në disa copa të mëdha dhe hiqni bishtat.

Mbuloni pjesën e poshtme të kavanozit me disa nga domatet dhe spërkatni me një pjesë të salcës së përgatitur. Sipër vendosni më shumë domate dhe derdhni edhe marinadën.

Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Mbyllni enën, tundeni pak dhe vendoseni në frigorifer për 4-5 orë që të njomet.

2. Domate të stilit korean me piper zile, barishte dhe koriandër

Përbërësit

• 2 speca zile;
• ½ tufë majdanoz;
• ½ tufë kopër;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji koriandër
• një majë piper i kuq i nxehtë;
• 1 kg domate.

Përgatitja

Grini specat zile me blender, pasi i keni pastruar më parë nga farat. Pritini imët majdanozin dhe koprën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Përbërësve të përgatitur shtoni uthull, vaj, sheqer, kripë, koriandër dhe piper të kuq djegës dhe përziejini mirë.

Pritini domatet në copa të mëdha, duke hequr kërcellet. Vendosni disa në fund të kanaçes dhe mbulojini me pak salcë.

Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Mbyllni kavanozin, tundeni pak dhe vendoseni në frigorifer me kokë poshtë për 12 orë.

3. Domate të stilit korean me karrota, piper zile dhe erëza karrote

Përbërësit

• 2-3 speca zile;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 kg domate;
• ½ lugë çaji paprika;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 50 g sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë gjelle uthull 9%;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji erëza karotash koreane;
• disa degë kopër,
• disa degë majdanoz;
• disa degëza cilantro.

Përgatitja

Hiqni farat nga speci zile. E grini me blender së bashku me hudhrën. Grini karotat për versionin korean.

Pritini domatet në copa të mëdha dhe hiqni bishtat. Kombinoni domatet me paprika dhe piper të zi të bluar. Për marinadën, kombinoni sheqerin, kripën, uthullën, vajin dhe erëzat e karotave. Pritini imët barishtet.

Vendosni disa feta domate në fund të kavanozit. Mbulojeni me pak spec të grimcuar, sipër me disa karota dhe barishte. Spërkateni me pak marinadë.

Përsëritni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Mbylleni kavanozin dhe vendoseni në frigorifer me kokë poshtë për 6-8 orë.

4. Domate jeshile të stilit korean me karrota, qepë, speca djegës dhe koriandër

Përbërësit

• 1 karotë;
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer;
• 1 kg domate jeshile;
• 1 spec djegës;
• 8 thelpinj hudhër;
• ½ – 1 qepë;
• 2 lugë çaji koriandër të bluar
• 100 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji fara koriandër
• 2 lugë gjelle uthull 9%;
• 1/2 tufë majdanoz.

Përgatitja

Grini karotat në një rende të stilit korean dhe vendosini në një tas. Shtoni gjysmën e kripës dhe sheqerit dhe mbani mend perimet me duar.

Pritini domatet në feta të holla, specat djegës të qëruar dhe hudhrën në copa të vogla dhe qepën në gjysmë unaza. Përzieni domatet me karotat. Shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur, korianderin e bluar dhe hudhrën dhe përzieni përsëri.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni piper dhe farat e koriandrit dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda.

Vendoseni pjekjen në një tas me perime. Shtoni uthull dhe majdanoz të grirë dhe përzieni mirë. Mbuloni perimet me një pjatë, vendosni diçka të rëndë sipër dhe vendosini në frigorifer për 12 orë ose 24 orë.

5. Domate të stilit korean për dimër me karrota, zile dhe speca djegës dhe barishte

Përbërësit

• 1 piper zile;
• ½ piper djegës;
• 1 kokë hudhër;
• 1 karotë;
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz;
• ½ tufë qepë jeshile;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1½ luge sheqer
• 70 ml uthull 9%;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 1 ½ kg domate.

Përgatitja

Qëroni të gjitha specat dhe grijini me blender së bashku me hudhrat. Grini karotat për versionin korean. Pritini imët barishtet.

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas. Shtoni kripën, sheqerin, uthullën dhe vajin dhe përzieni mirë. Pritini domatet në copa të mëdha dhe hiqni bishtat.

Vendosni pak përzierje perimesh në fund të kavanozëve të sterilizuar ½ litër. Sipër vendosni disa nga domatet. Përsëritni disa shtresa të tjera në të njëjtën mënyrë. E fundit duhet të jetë marinata e perimeve.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxheres me një leckë dhe vendosni kavanozët e mbuluar aty. Mbushini me ujë deri në shpatulla. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.

Sterilizoni kavanozët në ujë të vluar për rreth 10 minuta. Më pas rrotullojeni, ktheni boshllëqet dhe mbështillni diçka të ngrohtë. Pasi të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët dhe të errët.

6. Domate të stilit korean për dimër me hudhër, zile dhe speca djegës dhe majdanoz

Përbërësit

• 5 kg domate;
• 2 speca djegës;
• 8 speca zile;
• 4 koka hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 5-6 lugë kripë;
• 250 ml uthull vere 6%;
• 100-150 g sheqer.

Përgatitja

Pritini domatet në copa të mëdha dhe hiqni bishtat.

Hiqni farat nga të gjithë specat. I grijmë me blender së bashku me hudhrën, majdanozin dhe kripën.

Kombinoni domatet me përzierjen e perimeve. Shtoni uthull dhe sheqer dhe përziejini përsëri mirë. Lëreni të veprojë për 20-30 minuta.

Ndani domatet me marinadën në kavanoza të sterilizuara 1L. Vendosni kanaçe në një tenxhere të veshur me leckë dhe mbulojini me kapak. Nëse gjithçka nuk përshtatet, sterilizoni boshllëqet një nga një.

Mbushni kavanozët me ujë deri në varëse rrobash. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe sterilizoni për rreth 15 minuta. Më pas rrotulloni enët dhe kthejeni nga ana tjetër. Mbështilleni diçka të ngrohtë dhe të ftohtë plotësisht. Ruani pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

Lexo edhe ???

• 9 receta koreane me patëllxhanë pikante
• 8 receta për kastravecat në gjuhën koreane, duke përfshirë edhe dimrin
• 5 receta lecho me shije të mahnitshme dhe aromë të ndritshme
• 8 sallata të mrekullueshme me kunguj të njomë për dimër
• 6 sallata të shijshme me lakër për dimër