RECETA: Burger pa bukë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ju pëlqejnë burgerët, por për momentin duhet të kufizoni përdorimin e bukës? Atëherë me siguri do t'ju pëlqejë ky postim, pasi këtu do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë se si mund t'i zëvendësoni simitet me burger. Rezulton shumë e shijshme! Ne testuam të tre opsionet.;)

Ideja për të gatuar opsione të ndryshme erdhi pasi provuam një burger pa bukë në një nga lokalet. Rolin e rrotullës e luanin gjethet e marules. Por ato mund të zëvendësohen me diçka tjetër, më të kënaqshme dhe të shijshme, por më pak të pasura me kalori. Zgjedhja jonë ra tek kungull i njomë (jeshile dhe i verdhë), lakra e zakonshme (shumë e shijshme) dhe patëllxhan!

Koteletë

Meqenëse hamburgeri duhet të jetë me pak kalori, mishi duhet të zgjidhet siç duhet. Ne kishim gjelin e detit (filetë) në dorë, por mund të përdorni mish viçi, pulë ose viçi.

Mishi i grirë përbëhej nga mish i bluar, kripë dhe piper i zi i sapo bluar (asgjë e tepërt), por nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të thata (borzilok ose, për shembull, trumzë). Nuk keni nevojë të shtoni një vezë apo miell.

Në vend të një rrotull

Ne vendosëm të testonim tre opsione. Siç u përmend më lart, zgjedhja ra në dy lloje kungujsh, patëllxhan dhe lakër të bardhë.

Patëllxhan. Zgjidhni një patëllxhan më të trashë, e prisni në feta, e rrihni pak dhe e kriposni. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta për të hequr hidhërimin. Ngrohni paraprakisht një tigan për skarë, lyejeni me vaj vegjetal dhe dërgoni rrathë patëllxhani në të. Nëse nuk keni një tavë grill, mund ta piqni në furrë.

Lakra. Është më mirë të zgjidhni një lakër më të re, dhe gjethet duhet të jenë më të holla, por nëse nuk ka një mundësi të tillë, atëherë do të jetë më e zakonshme. Rrihni gjethet e forta të lakrës me një çekiç për bërxolla, i prisni në rripa të hollë, kripë, piper dhe lëreni të qëndrojnë për 15-20 minuta. Më pas derdhni lëngun e sekretuar të lakrës dhe shtoni një vezë (një vezë për rreth 150 g lakër). Përziejini mirë dhe shtoni pak miell drithëra integrale ose thërrime buke për një konsistencë më të trashë. Sasia e specifikuar e lakrës do të marrë rreth 2-3 lugë miell.

Ngrohni paraprakisht një tigan, shtoni vaj vegjetal për skuqje dhe shtroni lakrën në formën e petullave të vogla, diametri i të cilave varet nga madhësia e copave të mishit që keni bërë.

Kungull i njomë. Siç doli, kungulleshkat e verdha dhe jeshile ndryshojnë në shije (personalisht, më pëlqen më shumë shija e gjelbër), kështu që vendosëm të përpiqemi t'i kombinojmë: roli i pjesës së sipërme të bukës iu dha kungujve të gjelbër dhe roli i pjesës së poshtme - në të verdhë. Gatimi është pothuajse i njëjtë si në versionin me lakër, me të vetmin ndryshim që nuk duhet të rrihen, por të grihen në rende të trashë.

Fërkojeni, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që të mund të hiqni lëngun e tepërt. Më pas shtoni vezën, kripën, piperin e zi të sapo bluar dhe miellin ose thërrimet e bukës (për një kungull të njomë nevojitet një vezë). Përziejini të gjitha mirë dhe shpërndani petulla të vogla me një lugë gjelle.

Siç thashë, sasia e miellit ose e thërrimeve të bukës do të varet nga sasia dhe lëngshmëria e perimeve. Lëngu do të lirohet ende gjatë procesit të gatimit, kështu që mund ta kulloni me kujdes tepricën duke shtypur perimet e grira me kapak ose pjatë.

Përveç kësaj, mund të bëni të njëjtën gjë me kungull i njomë si me patëllxhanin: priteni në feta dhe dërgojeni në skarë. Gjithashtu, në vend të kungujve mund të përdorni kungull i njomë ose kungull më i zakonshëm.

Salcë

Opsioni për patëllxhan. Burgeri ynë me patëllxhanë vjen me një fetë domate të lëngshme dhe të ëmbël, kështu që vendosëm të zgjedhim një version shumë standard dhe të shijshëm të salcës për të: sapo morëm kos grek (ose ndonjë kos pa aromë), vendosëm pak hudhër dhe piper të zi të sapo bluar. në të!

Opsioni për lakër dhe kunguj të njomë. Për këto hamburgera zgjodhëm kastravecat e freskëta, marulen ajsberg dhe salcën e kosit me nenexhik. Për të bërë salcën, do t'ju duhet kos grek ose ndonjë kos pa aromë (3-4 lugë gjelle), nenexhik të freskët (3-4 gjethe) dhe 1 lugë çaji lëng limoni.

Burger me patëllxhanë: dy feta patëllxhan të pjekur në skarë, kotele mishi, një fetë domate dhe kos, hudhër dhe salcë piper i zi i sapo bluar.

Burger me lakër: dy petulla me lakër, kotele mishi, tranguj të freskët (disa feta), salcë ajsberg dhe salcë kosi, gjethe menteje të freskëta dhe lëng limoni.

Burger me kungull i njomë: dy petulla me kunguj të njomë, kastraveca të freskëta (disa feta), salcë ajsberg dhe salcë kosi, gjethe menteje të freskëta dhe lëng limoni.

Nëse keni më shumë petulla me perime se mish, mos u shqetësoni, ato shkojnë mirë me të njëjtin kos me hudhër ose kos me nenexhik, edhe nëse qëndrojnë një ose dy ditë!