Si dhe sa të gatuaj salmon rozë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Peshku do të jetë i shijshëm dhe i lëngshëm si në ujë ashtu edhe në avull.

Si të zgjidhni salmon rozë

Peshku cilësor nuk ka dëmtime të jashtme. Nga lart, nuk ka njolla të errëta të panatyrshme, dhe mishi është rozë, jo i zbehur. Sipërfaqja është pak e lagur, pa mukozë ose pllakë ngjitëse, dhe bishti dhe pendët janë pa tharje dhe brishtësi. Peshku ose pjesët individuale janë të forta dhe të lirshme në prekje.

Nëse blini një salmon të plotë rozë, vlerësoni gjithashtu gushat: ato duhet të jenë me ngjyrë të kuqe, pa errësim dhe një nuancë të verdhë ose të gjelbër.

Era është e natyrshme, e peshkut, por jo e ashpër dhe pa papastërti.

Kur blini një version të ngrirë, sigurohuni që praktikisht të mos ketë akull në paketë.

Si të përgatisim salmon rozë

Nëse peshku është i plotë, shpëlajeni fillimisht dhe hiqni luspat në drejtim nga bishti në kokë. Pasi të keni prerë kokën, bishtin dhe pendët, hiqni me kujdes të brendshmet. Nëse hasni salmon rozë me havjar, mund ta turshini. Sigurohuni që ta shpëlani përsëri peshkun e pastruar.

Mjafton të shpëlani biftekët ose filetot e ftohta me porcione nën ujë të rrjedhshëm.

Kaloni salmonin rozë të ngrirë nga ngrirja në dhomëzën e frigoriferit disa orë para se të ziejë, në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet. Më pas pastroni dhe shpëlajeni.

Përpara gatimit, priteni peshkun në pjesë ose përdorni një thikë për të ndarë filetot nga kockat. Është më mirë të mos përdorni kokën dhe bishtin nëse nuk do të gatuani veshin.

Salmoni rozë mund të marinohet përpara se të zihet në avull. Për ta bërë këtë, fërkoni copat e peshkut me erëza dhe kripë, shtoni pak lëng limoni. Lëreni të marinohet për 30-40 minuta.

Sa për të gatuar salmon rozë

Koha e gatimit varet nga mënyra. Pra, në ujë, copat mesatare të peshkut do të gatuhen në 10-15 minuta, dhe të ziera në avull në 20-25 minuta. Ato të mëdha mund të zgjasin pak më shumë për t'u gatuar, dhe ato të vogla më shpejt.

Peshku i përfunduar bëhet më i zbehtë, por ruan një nuancë rozë. Pulpa thyhet lehtësisht me pirun dhe lë kockat.

Si të gatuaj salmon rozë në sobë

Në ujë

Vendoseni peshkun në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë derisa të mbulohet plotësisht. Mund të shtoni karota dhe qepë: vendosini menjëherë së bashku me salmon rozë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë, më pas zvogëloni në minimum.

Spërkateni me kripë menjëherë pas zierjes ose disa minuta derisa të zbutet. Gjithashtu në ujë të vluar mund të hidhni erëza sipas shijes, lavrushka, hidhni pak lëng limoni dhe vaj ulliri. Gatuani nën kapak dhe hiqni shkumën nga sipërfaqja.

Për një çift

Zieni pak ujë në një tenxhere. Vendosni avulloren e futur dhe vendosni peshkun. Sigurohuni që salmoni rozë të mos bie në kontakt me lëngun. Nëse nuk e keni marinuar karkasën, spërkateni me kripë dhe erëza për shije. Mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët.

Si të gatuaj salmon rozë në një tenxhere të ngadaltë

Zakonisht peshku i zier në avull gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Hidhni sasinë e duhur të lëngut dhe vendosni një enë të veçantë. Rregulloni peshkun, shtoni perime të grira mesatare sipas dëshirës. Nëse jo salmon rozë turshi, sezoni me kripë dhe erëza. Mbyllni kapakun. Gatuani në modalitetin "Avulli", dhe nëse jo - në modalitetin "Supë".

Si të gatuaj salmon rozë në një kazan të dyfishtë

Përgatitni një kazan të dyfishtë dhe vendosni peshkun në të në një shtresë, mundeni, së bashku me perime të copëtuara të mesme. Nëse nuk janë marinuar më parë, shtoni erëza dhe kripë për shije. Ziejini me avull derisa të zbuten.

Lexo edhe?

• Peshk i skuqur me një kore krokante
• Tavë peshku me pure patatesh
• Okroshka me peshk në kvass
• Koteleta peshku të grirë me proshutë
• Supë me peshk të konservuar me djathë