3 mite për karbohidratet që ju pengojnë të jetoni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Pavarësisht nëse shëndosheni nga karbohidratet, a ia vlen të hani makarona dhe bukë dhe çfarë do të çojë një dietë pa karbohidrate - ne hedhim poshtë keqkuptimet më të njohura për këtë njëherë e përgjithmonë.

Cili është problemi

"Për natën, vetëm mish pa bukë", "Të gjitha këto biskota do të vendosen në belin tuaj" … Çfarë thjesht nuk dëgjojmë për këto karbohidrate të liga dhe të tmerrshme! Jemi të sigurt që patjetër që mund ta plotësoni këtë listë me thëniet e miqve tuaj për humbje peshe dhe citate nga librat e nutricionistëve të zgjuar.

Megjithatë, karbohidratet nuk janë aspak aq të frikshme sa përshkruhen. Në fund të fundit, është një nga tre lëndët ushqyese kryesore (së bashku me proteinat dhe yndyrnat) për të cilat një person ka nevojë. Është burimi kryesor i energjisë për trurin, muskujt dhe trupin në tërësi. Karbohidratet janë thelbësore për funksionimin normal të çdo personi.

Pra, çfarë është kapja? Të thuash "karbohidratet janë helm" zakonisht nuk do të thotë fruta, perime, barishte ose drithëra, por produkte të tilla si mielli (bukë, simite, biskota) dhe ëmbëlsirat (ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, pijet joalkoolike).

Jo të gjitha karbohidratet krijohen të barabarta. Është e rëndësishme të mbani mend se çfarë saktësisht dhe në çfarë sasie duhet të përfshihet në dietën tuaj. Për ta bërë këtë, le të hedhim një vështrim në keqkuptimet më të zakonshme në lidhje me karbohidratet dhe faktet e vërtetuara shkencërisht rreth tyre.

Mitet e karbohidrateve

1. Merren yndyrë nga karbohidratet

Sigurisht, është më e lehtë të fajësosh çdo produkt për të gjitha mëkatet sesa t'i qasesh në mënyrë gjithëpërfshirëse planifikimit të dietës suaj. Fakti është se ushqimet që përmbajnë karbohidrate janë të shijshme dhe shumë prej tyre nuk mund t'i rezistojnë suplementeve. Vetëm kjo nuk do të jetë një pjesë shtesë e perimeve dhe frutave, por një pako tjetër me patate të skuqura ose një pako biskotash.

Ata shëndoshen jo nga karbohidratet, por nga ngrënia e tepërt.

Përfshini më shumë ushqime natyrale të papërpunuara në dietën tuaj dhe kontrolloni marrjen e sheqerit të rafinuar. Mbani mend: nëse konsumoni më shumë kalori sesa i nevojiten trupit tuaj (edhe nëse ato vijnë nga proteina ose yndyra), pesha do të rritet.

2. Karbohidratet e shpejta mund të mos jenë të mira

Karbohidratet janë të thjeshta (të shpejta) dhe komplekse (të ngadalta). Besohet se e para është shumë e keqe, dhe e dyta është shumë e mirë. Dhe ia vlen të ndalemi në këtë pikë në mënyrë më të detajuar.

Të gjitha karbohidratet përbëhen nga njësi strukturore - saharide. Sa më shumë të ketë, aq më komplekse janë karbohidratet. Karbohidratet e thjeshta përbëhen nga një (monosakaride) ose dy (disakaride) njësi të tilla. Ato komplekse përbëhen nga tre ose më shumë njësi. Zorrët tona janë në gjendje të thithin vetëm monosakaride. Sfida për pjesën tjetër të traktit gastrointestinal është zbërthimi i karbohidrateve në formën e tij më të thjeshtë.

Kështu, një karbohidrat i thjeshtë nuk ka nevojë të zbërthehet, sepse hyn në trup në formë të gatshme. Dhe për këtë arsye, ajo menjëherë hyn në qarkullimin e gjakut, duke rritur ndjeshëm nivelin e insulinës. Tretet shpejt dhe nuk jep ndjenjën e ngopjes, për këtë arsye konsiderohet i shpejtë. Karbohidratet komplekse kërkojnë përpunim, kështu që sheqeri hyn gradualisht në qarkullimin e gjakut dhe ne kemi një ndjenjë të ngopjes afatgjatë.

Karbohidratet e shpejta janë sheqeri, mjalti, produktet e qumështit, frutat, drithërat e përpunuara dhe drithërat e bluara. Karbohidratet komplekse janë perimet, barishtet, bishtajore, drithërat dhe drithërat.

Por a do të thotë kjo që tani duhet të hani vetëm karbohidrate të ngadalta? Sigurisht që jo!

Gjithçka ka të bëjë me fibrat. Fibra është fibra e trashë që gjendet në të gjitha ushqimet bimore të papërpunuara. Nuk përthithet në traktin gastrointestinal, duke ngadalësuar kështu thithjen e sheqerit dhe hyrjen e tij në gjak. Ngrënia e karbohidrateve të pasura me fibra do t'ju japë një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe nuk do të shtojë kilogramë të padëshiruar.

Karbohidratet e shpejta me fibra nuk janë të dëmshme, hani ato në mënyrë të sigurt. Por pa të - kini kujdes! Zgjidhni një dardhë me lëng mbi një simite dhe gatuajeni ngjyrë kafe ose të egër në vend të orizit të bardhë të lëmuar.

3. Nëse dëshironi të jeni në formë, harroni bukën dhe makaronat

Tingëllon e besueshme, veçanërisht nëse dëgjoni fansat e zjarrtë të dietave pa karbohidrate si Ducan ose Atkins. Sidomos kur përmendin fjalën magjike ketosis.

Ketoza është një gjendje kur, në mungesë të karbohidrateve, trupi fillon të shpërbëjë yndyrnat për energji. Tingëllon joshëse? Pavarësisht se si është.

Me zbërthimin e yndyrave, formohen një numër i madh trupash ketonike. Nëse karbohidratet mungojnë në dietë për një kohë të shkurtër, atëherë këta trupa nuk paraqesin rrezik për njerëzit. Por në rastin e urisë së zgjatur të karbohidrateve, përqendrimi i trupave të ketonit në gjak rritet ndjeshëm. Dhe kjo shkakton helmim, deri në vdekje.

Nëse nuk keni frikë nga problemet shëndetësore, por vetëm pamja është e rëndësishme, mbani mend: në ketozë, trupi juaj do të ketë erë si aceton, si, për shembull, pastruesi i manikyrit.

Po, dietat me pak karbohidrate do t'ju japin një efekt të shpejtë të humbjes së peshës, por ato gjithashtu mund të jenë të dëmshme për shëndetin tuaj. Dhe studimet kanë konfirmuar prej kohësh se është po aq humbje peshe në një dietë me një përmbajtje normale të karbohidrateve dhe me kufizimin e tyre. Gjëja kryesore është të konsumoni çdo ushqim në moderim.

Sa karbohidrate duhet të hani

Shkencëtarët thonë se karbohidratet duhet të përbëjnë 50-60% të dietës ditore. Adhuruesit e “China Study” preferojnë karbohidratet me bazë bimore ndaj çdo gjëje, duke i këshilluar që të mbushin dietën me to me 90-100%.

Si ta zgjidhni këtë çështje për veten tuaj personalisht është vetëm zgjedhja juaj. Me ekuilibër, do të keni gjithmonë energji të mjaftueshme për fillime të reja dhe asnjë gram shtesë në anët tuaja.

Duke përmbledhur

• Karbohidratet nuk kanë të bëjnë vetëm me biskota dhe ëmbëlsira, makarona dhe karamele. Karbohidratet janë perime të freskëta, barishte, fruta dhe një shumëllojshmëri e pafund drithërash.
• Karbohidratet janë thelbësore për jetën e çdo personi. Heqja e tyre plotësisht nga dieta mund të çojë në probleme serioze shëndetësore.
• Karbohidratet e shpejta janë të shijshme dhe të këndshme kur dini cilat të zgjidhni (natyrale dhe të pasura me fibra të trashë).
• Dietat në modë mund të thonë gjithçka, gjëja kryesore është të perceptoni në mënyrë kritike çdo informacion dhe ta lidhni atë me nevojat dhe preferencat e tyre.

Si ndiheni për karbohidratet? Çfarë preferoni më shumë: miell dhe ëmbëlsirë apo perime dhe drithëra? Ndani mendimin tuaj në komente.