13 receta për kifle dhe kek të shijshëm

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatuani me ne karamel, arra, agrume, çokollatë, banane dhe ëmbëlsira të tjera të shijshme.

1. Cupcakes me krem gjizë

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Më pëlqen shumë kjo recetë për cupcakes. Ato janë aromatike, delikate dhe të ajrosura, që shkrihen në gojë. Dhe kremi i gjizës e plotëson në mënyrë të përkryer biskotën. Mund të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj, si kanellë, arrëmyshk, xhenxhefil dhe lëvozhgë portokalli. Kjo do t'i japë produkteve të pjekura një aromë Krishtlindjeje.

Përbërësit

Për cupcakes:

• 120 g gjalpë;
• 130 g sheqer;
• sheqer vanilje - për shije;
• 3 vezë;
• 200 g miell;
• 1½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1¼ lugë çaji kripë
• 60 ml qumësht.

Për krem dhe dekorim:

• 200 g gjizë;
• 20 g krem, 33% yndyrë;
• 20 g sheqer pluhur;
• çdo manaferrë për shije.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit e kekut duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Me mikser rrihni gjalpin me sheqerin dhe vaniljen derisa të zbutet. Shtoni vezët një nga një, duke i trazuar për disa minuta pas çdo shtimi.

Bashkoni veçmas miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Ndërsa përzieni, shtoni gjysmën e përzierjes së miellit në vezë. Më pas shtoni qumështin dhe miellin e mbetur. Mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet.

Ky brumë mund të përdoret për të bërë kek me çokollatë. Për ta bërë këtë, përzieni në një enë 3 lugë kakao dhe 1 lugë ujë derisa të përftohet një masë e butë dhe ia shtoni brumit. Në një grumbull, është e lehtë për të bërë dy lloje cupcakes në të njëjtën kohë - vanilje dhe çokollatë.

Nastya Maryina

Mbushni format e pjekjes me brumin pak sipër mesit. E vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për 20-25 minuta. Lërini kekët aty edhe për 5 minuta përpara se t'i hiqni nga format.

Mund të shtoni çdo mbushje në cupcakes të gatshëm: krem, çokollatë të shkrirë me krem ose karamel. Për ta bërë këtë, hiqni bërthamën nga keku i vockël nga sipër duke përdorur një thikë ose një shtojcë kremi dhe derdhni mbushjen. Unë kam dy të preferuara: ganache me çokollatë dhe karamel të kripur shtëpiak. Pastaj cupcakes dalin si mini-torte, dhe është e përshtatshme t'i servirni ato në pjesë për mysafirët.

Nastya Maryina

Përdorni një mikser për të rrahur djathin gjizë, ajkën dhe pluhurin e sheqerit derisa të arrijnë maksimumin e qëndrueshëm. Vendoseni kremin në një qese pastiçerie dhe aplikojeni në kekët e ftohur. Dekoroni ato me manaferrat.

2. Kifle me qershi me çokollatë

Masha Nikolaeva

Më pëlqejnë shumë qershitë dhe çokollata, si dhe recetat e shpejta. Kjo tortë rezulton të jetë me të vërtetë çokollatë, por ëmbëlsia e saj përcillet me sukses nga manaferrat e thartë.

Përbërësit

• 1-1½ gota sheqer (vëllimi i gotës - 250 ml);
• 2 vezë;
• 80 g gjalpë;
• 1-1½ gota miell (volumi i qelqit - 250 ml);
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 3 lugë pluhur kakao;
• 300 gr qershi të ngrira pa kokrra;
• 1 bar çokollatë e zezë (90-100 g);
• 1 lugë gjelle raki.

Përgatitja

Shtoni vezët në sheqer me radhë, duke i rrahur derisa të jenë të lëmuara. Shkrini gjalpin, derdhni në masën e vezëve dhe përzieni. Shtoni miellin e situr së bashku me sodën e bukës dhe kakaon dhe gatuajeni brumin.

Kullojeni lëngun nga qershitë e shkrira. Shkrini çokollatën në mikrovalë ose banjë me ujë. Brumit i shtojmë me radhë manaferrat, çokollatën dhe rakinë duke i përzier me kujdes përbërësit.

Vendoseni brumin në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C për 30-40 minuta.

3. Kifle me gjizë me lëkurë portokalli

Zhenya Sevastyanova

Kiflet me gjizë janë të preferuarat e mia. Përgatiten shumë thjesht dhe shpejt, dalin të shijshëm: të butë, të butë - është e pamundur të ndalosh derisa të kesh ngrënë gjithçka. Ky është sigurisht disavantazhi i tyre i madh. ?

Përbërësit

• 1 portokall;
• 10 g pluhur për pjekje;
• një majë kripë;
• një majë sode buke;
• 200 g gjizë;
• 3 vezë;
• 2 gota sheqer (200 ml);
• sheqer vanilje - për shije;
• 100 g gjalpë;
• 150 ml qumësht;
• 3 gota miell (200 ml).

Përgatitja

Lëkurën e portokallit e grijmë me një rende të imët. Vendosni të gjithë përbërësit përveç miellit në një tas. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Më pas shtoni miell në pjesë, duke e trazuar brumin tërësisht.

E ndajmë brumin në tepsi për kifle. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 30 minuta.

4. Cupcake të kuqe me krem gjalpi

Iya Zorina

Muffins super të bukur në të kuqe të thellë me një majë kremoze dhe të ëmbël. Brumi është shumë i butë, me aromë vanilje dhe kakao.

Përbërësit

Për cupcakes:

• 120 ml qumësht;
• 1 lugë çaji uthull 9%;
• 55 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 1 vezë;
• sheqer vanilje - për shije;
• 10 g kakao;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë bojë të kuqe të thatë ose të lëngshme
• 150 g miell;
• 5 g pluhur për pjekje.

Për kremin:

• 200 g krem djathi;
• 50 g gjalpë;
• sheqer vanilje - për shije;
• 100 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Hidhni uthullën në qumësht dhe lëreni mënjanë derisa të përgatisni pjesën tjetër. Rrahim mirë me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni vezën dhe sheqer vaniljen dhe përziejini mirë.

Masës i shtojmë kakaon dhe kripën. Shtoni ngjyrën dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Hidhni qumështin dhe hidhni miellin e situr me pluhur pjekjeje dhe rrihni sërish brumin mirë.

Mbushni format e kifleve rreth dy të tretat e plota me brumin. Piqeni në furrë në 180 ° C për rreth 25 minuta. Ftoheni kekët e përfunduar.

Bashkoni kremin e djathit, gjalpin dhe sheqer vaniljen. Hidhni pluhurin dhe përzieni përsëri kremin. Dekoroni me të pjatat e pjekura dhe vendosini në frigorifer.

5. Tortë me shurup agrume

Lena Gritsun

Më pëlqen kjo recetë sepse është e thjeshtë dhe e shpejtë. Me një fjalë, themelore. Unë nuk jam një adhurues i qëndrimit të gjatë në sobë, megjithëse më pëlqen shumë të gatuaj. Prandaj, "Napoleoni" me miliona ëmbëlsira apo shtëpitë e tij me xhenxhefil në javë nuk është në repertorin tim.

Përbërësit

• 6 vezë;
• 330 g sheqer;
• një majë kripë;
• 360 g miell;
• 18 g pluhur për pjekje;
• 265 g gjalpë;
• 1 limon;
• 170 ml ujë;
• 1 gëlqere;
• 2 lugë liker.

Përgatitja

Vezëve u shtoni 240 gr sheqer dhe kripë dhe i rrahim me mikser për rreth 5 minuta. Shtoni miellin e situr me pluhur pjekje dhe rrihni derisa të jetë homogjen.

Shtoni gjalpë të shkrirë në brumë. Hidhni lëkurën e limonit të grirë hollë. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit me pergamenë dhe vendosni brumin e trashë. Piqeni për 40-50 minuta në 145 ° C.

Ndërkohë hidhni ujin në një tenxhere dhe shtoni sheqerin e mbetur. Shtoni lëngun e limonit dhe limonit dhe likerin. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr mesatar. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa rëra të tretet. Kullojeni shurupin.

E heqim kekun nga tepsi dhe e lagim mire me shurupin. Thjesht mund t'i hidhni produktet e pjekura ose ta derdhni shurupin në një enë të madhe dhe ta zhytni tortën nga të gjitha anët. Ëmbëlsirë e ftohtë përpara se ta shërbeni.

6. Keku me arra me shurup panje dhe krem gjalpi

Iya Zorina

Duhet të bëni pak magji me përzierjen e produkteve, por rezultati ia vlen. Kiflet janë shumë arra, të ëmbël dhe të butë, me një aromë të veçantë kanelle dhe një nuancë shurup panje. Dhe e gjithë kjo nën një majë delikate kremoze.

Përbërësit

Për cupcakes:

• 80 g miell;
• 3 g niseshte misri;
• ½ lugë pluhur pjekjeje;
• një majë kripë;
• 1 lugë kanellë të bluar
• një majë arrëmyshk bluar;
• 112 g gjalpë;
• 175 g sheqer;
• 2 vezë;
• 1 lugë gjelle shurup panje
• sheqer vanilje - për shije;
• 150 ml qumësht;
• 30 gr arra.

Për krem dhe dekorim:

• 65 g gjalpë;
• 90 g krem djathi;
• 80 g sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle shurup panje
• një majë kripë;
• një grusht arra.

Përgatitja

Përbërësit për brumin duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Kombinoni miellin, niseshtën e misrit, pluhurin për pjekje, kripën, kanellën dhe arrëmyshkun. Shosheni përzierjen disa herë.

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin. Shtoni vezët me radhë, duke e trazuar plotësisht masën. Shtoni shurupin e panjës dhe sheqer vaniljen dhe përzieni.

Shtoni përzierjen e miellit tek veza në tre raunde, duke alternuar me dy racione qumësht. Shtoni arrat e grira në brumë.

Plotësoni format rreth tre të katërtat me brumë. Piqeni për 25-30 minuta në 180 ° C. Ftoheni kekët e përfunduar.

Për kremin rrahim me mikser gjalpin dhe kremin e djathit për 5 minuta. Ulni shpejtësinë e mikserit dhe shtoni pluhur gradualisht. Shtoni shurupin e panjës dhe kripën dhe rrihni edhe për 2-3 minuta.

Dekoroni kekët me krem duke përdorur një qese pastiçerie. I spërkasim me arra të grira sipër.

Të ruhet?

15 kremra që do ta bëjnë tortën të butë dhe të shijshme

7. Cupcake me fruta të thata dhe bajame

Lida Suyagina

Unë e kam pjekur këtë kek për çdo Vit të Ri për gjashtë vjet, nëse jo më shumë. Është përgatitur në mënyrë elementare, gjëja më e vështirë është të presësh derisa të skadojë koha e caktuar e mbajtjes. Është më mirë ta fshihni tortën për këto tre ose katër javë, përndryshe do të jetë plotësisht e padurueshme - ka erë aq të keqe sa të fryhet.

Përbërësit

• 500 g fruta të thata (ananas, pjepër, qershi dhe boronicë);
• 250 ml raki;
• 200 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 4 vezë;
• 2 lugë gjelle sheqer muskovado
• 250 g + 2 lugë miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë kanellë;
• disa sytha karafili;
• vaj vegjetal - për lubrifikim;
• thërrime buke - për spërkatje;
• 100 gr bajame të qëruara.

Përgatitja

Pritini ananasin dhe pjeprin në feta në madhësinë e manave. Hidhini të gjitha frutat e thata në një kavanoz, derdhni në konjak, mbulojeni dhe lërini për 1-2 javë. Shkundeni enën në mënyrë periodike për të siguruar një impregnim të barabartë.

Të gjitha produktet e brumit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Rrahim mirë me mikser gjalpin dhe sheqerin. Rrihni vezët një nga një.

Shtoni muskovadon dhe 125 gr pluhur për pjekje dhe përzieni. Përzieni edhe 125 gr miell me kanellë dhe sytha karafili të grimcuar. Hidheni në brumë dhe përzieni përsëri me një mikser.

Rrotulloni frutat e thata pa lëng në miellin e mbetur. I trazojmë në brumë.

Lyejeni formën e ndarë me vaj dhe spërkatni me thërrime buke. Vendoseni brumin aty dhe zbukurojeni me bajame. E vendosim në furrë të parangrohur në 160°C për rreth një orë e gjysmë.

Tortën e ftohur e mbështjellim me mbështjellës plastik dhe e vendosim në një vend të freskët. Idealisht, për një muaj, por mund ta lini për dy javë.

Ndërsa keku është në këmbë, mund ta lagni disa herë me konjak ose rum.

Lida Suyagina A jeni në një humor festiv?

Si të bëni biskota për Krishtlindje: 10 recetat më të mira dhe udhëzimet e dekorimit

8. Cupcake me çokollatë me arra me krem qumështi të kondensuar me dy ngjyra

Iya Zorina

Gjëja më e shijshme këtu është brumi. Edhe kremi nuk është i domosdoshëm nëse jeni në dietë (ose nuk dëshironi që kiflet tuaja të duken të freskëta dhe të hanë në 15 minutat e para pas pjekjes). Shije delikate arrore dhe spërkatje çokollate - ja ku është zhurma.

Përbërësit

Për cupcakes:

• 80 g gjalpë;
• 300 g sheqer;
• një majë kripë;
• 3 vezë;
• 70 ml vaj vegjetal;
• 140 ml qumësht;
• 370 g miell;
• 20 g pluhur për pjekje;
• vanilinë - për shije;
• 100 g çokollatë të zezë;
• 100 gr arra.

Për kremin:

• 200 g gjalpë;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 2 lugë kakao.

Përgatitja

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Përdorni një mikser për të rrahur gjalpin, sheqerin dhe kripën. Rrihni veçmas vezët, vajin vegjetal dhe qumështin. Masën e vezëve ia shtoni masës kremoze në tre raunde, duke e përzier mirë çdo herë.

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë. Pritini çokollatën dhe arrat me blender. Hedhim masën e miellit në masën e gjalpit dhe e përziejmë mirë. Në proces shtoni çokollatën dhe arrat.

Mbushni kallëpët për dy të tretat me brumë. E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C për rreth 25 minuta.

Përdorni një mikser për të rrahur gjalpin për kremin në një masë të bardhë me gëzof. Shtoni qumështin e kondensuar dhe rrihni përsëri. Ndani kremin në dy pjesë dhe në njërën prej tyre shtoni kakao.

Vendoseni kremin në dy qese të ndryshme plastike dhe prisni majat. Vendosini ato në një qese të madhe tubacioni me një hundë. I zbukurojmë kekët e ftohur me krem dyngjyrëshe.

Nostalgjike?

10 recetat më të mira për tortën me patate - një ëmbëlsirë e shijshme nga fëmijëria

9. Kifle me miell misri

Natasha Kopylova

Është një recetë e thjeshtë super e shpejtë dhe ka të bëjë me miell misri. Kiflet që rezultojnë janë të pazakontë në cilësi me një kore shumë të shijshme.

Përbërësit

• 130 g gjalpë;
• 130 g sheqer;
• 3 vezë;
• një majë kripë;
• 150 g miell misri;
• një majë sode buke;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin.

Përgatitja

Grini gjalpin e zbutur dhe sheqerin. Shtoni vezët dhe kripën dhe i rrahim mirë. Shosh miellin së bashku me sodën, shtoni në masën e vezëve dhe përzieni.

Lyejmë format me gjalpë dhe lyejmë brumin mbi to, duke mos arritur buzët. E pjekim ne 190°C per rreth 30 minuta.

Bëni ëmbëlsira të bukura?

10 ëmbëlsira mahnitëse të shijshme me petulla

10. Kifle me boronicë të thata

Iya Zorina

Brumë kosi me pak yndyrë dhe shumë boronica të ëmbla dhe të tharta. Receta mbahet mend menjëherë. Epo, ndoshta dy.

Përbërësit

• 1 vezë;
• 1 e verdhë veze;
• 75 g sheqer;
• 100 g salcë kosi;
• 125 g miell + për spërkatje;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 100 g boronicë të thata;
• gjalpë - për lubrifikim;
• sheqer pluhur - për dekorim.

Përgatitja

Përziejmë vezën, të verdhën dhe sheqerin me mikser. Shtoni salcë kosi dhe rrihni. Presim miellin e situr me pluhur pjekjeje. Përzieni boronicat në brumin e përfunduar.

Lyejmë format e kifleve me gjalpë dhe miell. Përhapeni brumin mbi to deri në gjysmë ose pak më lart.

Piqini kiflet në 200°C për rreth 20 minuta. Lyejeni produktet e pjekura të gatshme dhe spërkatni me pluhur.

E mbani mend?

Si të bëni një recetë klasike me lëng boronicë

11. Kifle me banane me salcë kosi

Zhenya Sevastyanova

Më pëlqejnë kiflet me banane për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e pabesueshme: brumë i ëmbël me nota të lehta ekzotike bananeje. Më pëlqen gjithashtu që ato janë të ngopura mirë me fruta, brumi rezulton të jetë "i lagësht". Kjo, natyrisht, nuk është për të gjithë. Por unë thjesht e dua atë.

Përbërësit

• 3 banane;
• 2 vezë;
• ½ gotë salcë kosi (200 ml);
• ⅓ një gotë mjaltë (200 ml);
• 1 lugë çaji vanilinë
• 1 lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje
• 1½ filxhan miell (200 ml vëllim).

Përgatitja

Grini bananet në një pure. Shtoni vezët, salcë kosi, mjaltin, vanilinë dhe sodën e bukës ose pluhurin për pjekje dhe përziejini mirë. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar mirë.

Brumin e përgatitur e ndajmë në tepsi. Piqni kiflet në 180°C për rreth 20 minuta.

Përkëdhel veten?

10 byrekë me banane me çokollatë, karamel, krem gjalpi dhe më shumë

12. Cupcakes me krem karamel dhe gjalpë

Iya Zorina

Kënaqësi estetike e ujit të pastër, kremit delikat dhe zemrës karamel.

Përbërësit

Për karamelin:

• 150 g krem, 33% yndyrë;
• 150 g sheqer;
• 25 g gjalpë;
• ¼ lugë çaji kripë.

Për cupcakes:

• 70 g gjalpë;
• 90 g sheqer;
• një majë kripë;
• 2 vezë;
• 130 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 50 ml qumësht.

Për kremin:

• 300 g krem djathi;
• 100-120 g sheqer pluhur;
• 100 g krem, 33% yndyrë.

Përgatitja

Ziejeni kremin. Hidhni sheqerin në një tenxhere të zbrazët dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur shtresa e poshtme të jetë shkrirë, filloni të trazoni rërën derisa të tretet plotësisht.

Hiqeni nga zjarri, shtoni vaj dhe përzieni. Hidhni kremin, shtoni kripë dhe përzieni përsëri mirë. Kthejeni në furrë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 3-5 minuta. Ftoheni karamelin e përfunduar.

Përbërësit për cupcakes duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin dhe kripën në një masë të bardhë me gëzof. Ndërsa përzieni, shtoni vezët një nga një.

Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Hidhni gjysmën e përzierjes së miellit në përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Më pas derdhni qumështin, përzieni, shtoni miellin e mbetur dhe përzieni përsëri. E bashkojmë brumin me 2 lugë karamel.

Mbushni brumin rreth gjysmë ose më pak me brumin. E pjekim ne 180°C per rreth 20 minuta. Ftohni kekët e përgatitur.

Rrahim me mikser kremin e djathit dhe sheqerin pluhur. Hidhni kremin dhe rrihni derisa të trashet. Lëreni në frigorifer për 30-40 minuta. Më pas shtoni kremit 2 lugë karamel.

Pritini mesin e keksëve dhe mbushini me karamel. Dekoroni produktet e pjekura me krem dhe karamel.

Provoje?

Si të gatuajmë mollë karamel shumë të bukur

13. Cheesecakes me domate

Nina Buyanova

Ka shumë përbërës, por vetë receta është shumë e thjeshtë. E gjeta në një libër gatimi, më pas e thjeshtova dhe tani është një hit. Ideale për mëngjes në fundjavë.

Përbërësit

• 175 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji kripë
• piper i zi i bluar - për shije;
• 275 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 100 g gjizë;
• 75 g gjalpë;
• 50 g djathë të fortë + për spërkatje;
• ½ lugë çaji mustardë Dijon;
• disa domate qershi;
• një grusht fara luledielli të qëruara.

Përgatitja

Bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe piperin. Shtoni qumështin, vezën, gjizën, gjalpin e shkrirë, djathin e grirë dhe mustardën. Përziejini tërësisht.

Ndani brumin në format e kifleve. Zhytni një domate në secilën prej tyre. Spërkateni me djathë të grirë dhe fara. Piqeni për rreth 40 minuta në 200 ° C.

Lexo edhe ???

• Si të bëni tortë me karrota dhe ëmbëlsira të tjera të pazakonta por të shijshme
• 10 kifle që mund t'i hani më shumë se ëmbëlsirë
• 6 receta për pana cotta - ëmbëlsira më delikate italiane
• 7 receta për një byrek të bukur Zebra me salcë kosi, kefir, qumësht dhe më shumë
• 10 ëmbëlsira të shijshme me biskota që nuk keni nevojë të piqni