10 receta të shijshme për kifle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mini kiflet me çokollatë, vanilje, manaferra, banane dhe madje edhe perime do të dalin të ajrosura.

Kiflet piqen në furrë të parangrohur në 180°C. Vendosni paraprakisht kosha letre ose letër pjekjeje në tavën e kekut.

Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: futeni në qendër të kifleve, shkopi i hequr duhet të mbetet i pastër dhe i thatë.

1. Kifle me vanilje

Përbërësit

• 240 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¹⁄2 lugë çaji kripë
• 120 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 2 vezë;
• 120 ml qumësht;
• 2 lugë çaji ekstrakt vanilje ose 1½ g vanilinë.

Përgatitja

Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të thellë.

Përdorni një mikser për të rrahur gjalpin e zbutur për 30 sekonda. Shtoni sheqerin gradualisht dhe rrihni për 3-4 minuta derisa të tretet. Futni vezët një nga një. Shtypni derisa masa të bëhet e lehtë.

Përzieni qumështin dhe vaniljen, përzieni me përzierjen e vezëve. Shtoni miellin e situr në katër hapa. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Ndani brumin në dhëmbëza, duke mbushur tre të katërtat e secilës. Piqeni për 20-25 minuta. Lërini kiflet të ftohen për 5-10 minuta.

Nëse keni probleme për ta hequr atë nga forma, vendosni një teh thike rreth skajeve të secilës tortë. Më pas mbulojeni me një peshqir të pastër dhe kthejeni. Kiflet do të dalin mbi pëlhurë.

2. Kifle me çokollatë të dyfishtë

Përbërësit

• 240 g miell;
• 150 g pluhur kakao;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje
• ¹⁄2 lugë çaji kripë
• 30 g gjalpë;
• 300 ml qumësht;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 160 g çokollatë të copëtuar.

Përgatitja

Në një tas të madh, bashkoni miellin, pluhurin e kakaos, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Bashkoni veçmas gjalpin e shkrirë, qumështin dhe vajin vegjetal. Rrihni lehtë vezët dhe vaniljen dhe shtoni në masën e lëngshme.

Masën e përftuar e derdhim në miell dhe e përziejmë shpejt. Gungat do të jenë të dukshme, kjo është normale. Është e rëndësishme të mos gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe masa do të dalë e ngushtë dhe kekët do të jenë të dendura. Shtoni butësisht pothuajse të gjithë çokollatën e copëtuar.

Vendoseni brumin butësisht në një enë për kifle, plot tre të katërtat. Është i përshtatshëm për të përdorur një lugë akulloreje. I zbukurojmë kiflet me copa çokollate sipër.

Piqeni për 18-20 minuta. E heqim enën nga furra dhe i lëmë kiflet të ftohen për 5 minuta.

3. Kifle me çokollatë me gjalpë kikiriku

Përbërësit

• 2 vezë;
• 200 ml salcë kosi;
• 125 ml qumësht;
• 75 ml vaj vegjetal;
• 200 g sheqer;
• një majë kripë;
• 210 g miell;
• 70 g pluhur kakao;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 100 g çokollatë të zezë të copëtuar;
• 5-6 lugë gjalpë kikiriku.

Përgatitja

Në një tas të madh, kombinoni vezët, salcën e thartë, qumështin, gjalpin, sheqerin, kripën derisa të jenë të lëmuara. Bashkoni veçmas miellin, pluhurin e kakaos dhe pluhurin për pjekje. Shosh në slurry. E trazojmë që të mos ketë gunga.

Shtoni çokollatën dhe shpërndajeni butësisht mbi brumë.

Hidheni masën në një enë pjekjeje, duke i mbushur dhëmbët me tre të katërtat. Vendosni një lugë çaji me gjalpë kikiriku sipër çdo kifle dhe vizatoni valët me një thikë ose kruese dhëmbësh.

Piqeni për 15-20 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës.

4. Kifle me boronica

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 240 g sheqer;
• 2 vezë;
• 120 ml qumësht;
• 240 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¹⁄2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji kanellë të bluar
• ¹⁄4 lugë çaji arrëmyshk i bluar
• 200 g boronica të freskëta ose të ngrira.

Përgatitja

Bashkoni gjalpin dhe sheqerin me një mikser derisa të jenë homogjene. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një, derdhni në qumësht.

Në një enë tjetër bashkojmë miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat. Derdhni përzierjen e thatë në lëng dhe përziejeni butësisht derisa të jetë e qetë. Hidhni boronica në brumë, shpërndani në mënyrë të barabartë.

Manaferrat e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen. Nëse nuk dëshironi që boronicat të zhyten në fund të kekut, spërkatini me një lugë miell dhe përziejini butësisht. Më pas shtoni në brumë.

Mbushni format e kifleve plot dy të tretat. Piqeni për 20 minuta. Kiflet i vendosim në frigorifer, më pas i heqim butësisht.

5. Kifle me mjedra dhe arra

Përbërësit

• 150 g mjedra të freskëta ose të ngrira;
• 70 g arra ose arra;
• 240 g miell;
• 170 g sheqer;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• një majë kripë;
• 1 vezë;
• 180 ml qumësht;
• 60 g gjalpë.

Përgatitja

Mos shkrini mjedrat e ngrira për të shmangur lagështinë e tepërt. Pritini arrat.

Bashkoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër rrihni një vezë me qumësht, shtoni gjalpin e shkrirë.

Hidheni përzierjen e lëngshme që të thahet. Përziejini lehtë derisa përbërësit të bashkohen por të mbeten kokrra. Është e rëndësishme që brumi të përgatitet shpejt në mënyrë që kiflet të dalin me gëzof. Shtoni mjedrat dhe arrat, shpërndani në mënyrë të barabartë. Ndani brumin në kallëpe, dy të tretat e plota.

Piqeni për 18-20 minuta. Ftoheni kiflet dhe më pas hiqini me kujdes.

6. Kifle me banane

Përbërësit

• 3 banane të mëdha të pjekura;
• 150 g sheqer;
• 1 vezë;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 180 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji sodë buke
• ¹⁄2 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Në një tas të madh grijmë bananet me pirun derisa të bëhen pure në copa të vogla. Shtoni sheqerin, vezën dhe gjalpin dhe përziejini derisa të jenë të qetë. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën.

Hidhni përbërësit e thatë në masën e vezëve dhe përzieni tërësisht, por shpejt. Përzierja për një kohë të gjatë do ta bëjë brumin të ngurtë dhe pasta nuk do të rritet mirë.

I ndajmë në tepsi për kifle, dy të tretat plot. Mundohuni t'i përdorni dhëmbët në mënyrë të barabartë në mënyrë që kiflet të jenë të pjekura në mënyrë të barabartë.

Gatuani në furrë për 20 minuta, derisa kiflet të marrin ngjyrë kafe të artë. I lëmë të ftohen për 5 minuta dhe më pas i heqim nga forma.

E bëni pa arsye?

10 byrekë me banane me çokollatë, karamel, krem gjalpi dhe më shumë

7. Kifle limoni me salcë kosi

Përbërësit

Për kifle:

• 230 g miell;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¾ lugë çaji sodë buke;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 230 g salcë kosi;
• 1 vezë;
• 90 g gjalpë;
• 2 luge gjelle lekure limoni
• 2 luge gjelle leng limoni.

Për glazurën:

• 80 ml lëng limoni;
• 80 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja

Në një tas të madh, bashkoni miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën.

Bashkoni veçmas salcën e thartë, vezën, gjalpin e shkrirë. Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Hedhim masën e miellit në salcë kosi dhe e përziejmë.

Mbushni format e kifleve për dy të tretat me brumë. Piqni për 18-20 minuta, derisa kiflet të marrin ngjyrë kafe. E vendosim në frigorifer në kallëpe për 5 minuta.

Ndërkohë përgatisni brymën. Lëngun e limonit dhe sheqerin i vendosni të ziejnë në një tenxhere të vogël. Gatuani, duke e përzier herë pas here, derisa rëra të tretet.

Shponi çdo kifle me një kruese dhëmbësh disa herë. Kjo është e nevojshme që glazura të futet brenda. Hidhni sipër kifleve dhe lërini të ftohen.

Përgatitja?

Një salcë kosi kaq e ndryshme: si të gatuajmë ëmbëlsira dhe byrekë të njohur që nga fëmijëria

8. Kifle të përzemërta me djathë dhe hudhër

Përbërësit

• 200 g djathë çedër;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 g gjalpë;
• 300 g miell;
• 1¹⁄2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ¹⁄₂ lugë çaji sodë buke
• ¹⁄2 lugë çaji kripë
• 1 vezë;
• 240 ml qumësht;
• 60 g salcë kosi ose kos natyral;
• 85 ml vaj vegjetal;
• një tufë majdanoz të freskët.

Përgatitja

Grini djathin në një rende të trashë.

Prisni hudhrën. E përziejmë me gjalpë dhe e vendosim në mikrovalë për 30 sekonda.

Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje, sodën e bukës, kripën. Në një enë të veçantë rrihni vezën, qumështin, kosin dhe vajin vegjetal me një rrahëse ose mikser. Shtoni gjalpin, hidhni majdanozin e grirë dhe përzieni.

Masën e qumështit e derdhim në masën e miellit, hedhim djathin dhe e përziejmë.

Masën e ndajmë në kallëpe deri në majë. Piqni për 22-25 minuta, derisa kiflet të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqeni nga furra dhe vendoseni në frigorifer për 5 minuta.

Të ruhen recetat tuaja?

4 receta të thjeshta për adhuruesit e djathit

9. Kifle me vezë me speca, karrota dhe brokoli

Përbërësit

• 1 spec i kuq zile;
• ¹⁄₂ llamba;
• 150 g brokoli;
• 1 karotë mesatare;
• 8 vezë;
• kripë dhe piper për shije;
• 70 g djathë.

Përgatitja

Qëroni dhe prisni specat dhe qepët. Brokolin e ndajmë në lule dhe e presim në copa të vogla. Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.

Përzieni perimet. Mbushni çdo pjatë kifle në tre të katërtat e rrugës me përzierjen e perimeve.

Rrahim lehtë vezët me kripë dhe piper. Hidhni 3 lugë gjelle secila në dhëmbëzimet. Spërkateni sipër me djathë të grirë trashë - 1 lugë gjelle secila.

Piqni për 20 minuta, derisa kiflet të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Ata do të ngrihen në furrë, por do të bien kur të ftohen. Lëreni të ftohet për 5 minuta përpara se ta hiqni.

Marrë shënim?

Përgatitni vezët tuaja në një mënyrë të re. 10 ide të pazakonta për çdo shije

10. Kifle me bollgur molle me streusel

Përbërësit

Për kifle:

• 180 g miell;
• 90 g tërshërë të menjëhershme;
• 150 g sheqer;
• 1 lugë çaji kanellë të bluar
• 1¹⁄2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ¹⁄2 lugë çaji kripë
• 2 vezë;
• 120 ml qumësht;
• 75 g salcë molle;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose 1 g sheqer vanilje
• 1 mollë e madhe.

Për streusel (thërrime krokante):

• 30 g gjalpë;
• 25 g tërshërë të menjëhershme;
• 2 lugë miell;
• 2 lugë sheqer;
• ¹⁄4 lugë çaji kanellë.

Përgatitja

Kombinoni miellin, tërshërën, sheqerin, kanellën, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën. Bashkoni veçmas vezët, qumështin, salcën e mollës, gjalpin dhe vaniljen.

Derdhni përzierjen e vezëve në përzierjen e miellit, përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni mollën e grirë trashë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Hedhim brumin në tepsi për kifle deri në majë.

Për streusel shkrini gjalpin. I kombinojmë me tërshërën, miellin, sheqerin dhe kanellën. Më pas vendosni pak sipër çdo keku të vogël.

Piqeni për 15-20 minuta. Hiqeni kallëpin, lërini kiflet të ftohen.

Lexo edhe ???

• Petë sfumimi: 20 receta të thjeshta dhe të shijshme
• Çfarë të gatuani për mëngjes nëse jeni të lodhur nga qulli dhe vezët e fërguara
• 10 mënyra për të bërë biskota të shijshme me tre përbërës
• 15 receta me mollë që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë
• Si të bëni kiflet perfekte me kunguj