8 mënyra për të marinuar mishin për Barbecue

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Të blesh një kovë me skarë të ngjeshur fort dhe të mos shqetësosh në kohën tonë është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha, por ne votojmë për kthimin e traditave!

Qebapët mund t'i marinoni në uthull, kefir, lëng domate dhe shegë, verë, limon me borzilok, mollë, kumbulla qershie dhe rrush pa fara të kuqe… Në përgjithësi, përdoret çdo gjë që ka aciditet të lartë.

Informacion i pergjithshem

• Mishi i viçit dhe qengji priten në kubikë të vegjël, mishi i derrit mund të pritet më i trashë dhe e merr mirë marinadën.
• Mishi i qengjit është më i vështirë për t'u gatuar, ka një erë specifike. Nuk është e lehtë të zgjedhësh mish të mirë dhe ta marinosh në një mënyrë të shijshme.
• Qepët dhe barishtet për marinadën duhet të shtypen pak me duar, në mënyrë që e gjithë kjo të japë lëng.
• Mishi marinohet në enë smalti, qelqi ose qeramike.
• Kur të vendosen shtresat e mishit, ato duhet të mbulohen me një pjatë dhe të vendoset një ngarkesë (mund të vendosni një kavanoz me ujë).
• Sasia e përbërësve të kërkuar zakonisht përcaktohet nga shija dhe nga syri.

Qebap në kefir

Përbërësit

• 1 kg mish derri;
• 1 litër kefir;
• 2-3 qepë të mesme;
• kripë, piper, cilantro për shije.

Përgatitja

Vendosim një shtresë mishi, qepë, cilantro në enët, kripë, piper, mbushim me kefir. Pastaj përsëri një shtresë mishi, një shtresë qepë, e kështu me radhë. Marinojmë për një ditë në një vend të ftohtë.

Mishi do të dalë shumë i butë, kështu që kjo metodë gatimi është e përshtatshme nëse fëmijët shkojnë me ju në natyrë.

Qebap i marinuar me limon dhe regan (borzilok)

Borziloku dhe regan janë dy emra për të njëjtën barishte aromatike, e cila është e shkëlqyeshme për të bërë sallata, si dhe për marinimin e qebapëve, megjithëse jo të gjithëve do t'ju pëlqejë shija dhe aroma e saj e mprehtë.

Përbërësit

• 1 kg fileto;
• 1 limon;
• borzilok, qepë, kripë, piper - për shije.

Përgatitja

Në një tenxhere hidhni një shtresë mishi, një shtresë qepë, një shtresë borziloku, shtoni kripë dhe piper. Marrim një limon, i shtrydhim lëngun dhe e hedhim edhe limonin në mish. Pastaj shtresa tjetër: mishi, qepa, borziloku, limoni. E vendosim në frigorifer për tetë orë. Nëse e ruani një mish të tillë për më shumë se një ditë, qebapi do të ketë një aromë të theksuar limoni, të cilën jo të gjithëve do ta pëlqejnë.

Qebap në lëng domate

Përbërësit

• 1 kg mish;
• 2-3 qepë të mesme;
• kripë, piper - për shije;
• lëng domateje (mjaftueshëm për të lyer lehtë mishin).

Përgatitja

Vendosni mishin dhe qepët në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper. Përziejmë gjithçka me duar, e mbushim me lëng domate, vendosim ngarkesën sipër dhe e dërgojmë në frigorifer për 6-8 orë.

Mish derri në verë të bardhë

Përbërësit

• 1 kg fileto;
• 2-3 qepë të mesme;
• kripë, piper - për shije;
• ½ gotë verë e bardhë e thatë.

Përgatitja

I vendosim të gjitha produktet në një tigan, i përziejmë plotësisht me duar, i mbushim me verë (sa më lirë të jetë, nga rruga, aq më mirë). E vendosim nën ngarkesë në frigorifer për katër orë.

Mish viçi në verë të kuqe

Përbërësit

• 1 kg fileto;
• 2-3 qepë të mesme;
• hudhër;
• kripë, piper i kuq - për shije;
• ½ gotë verë e kuqe e thatë.

Përgatitja

Vendosim mishin në një tenxhere, shtojmë qepën e prerë në rrathë dhe hudhrat e grira, i hedhim kripë, piper, i hedhim verën. E lëmë për 3-5 orë në frigorifer.

Shish kebab Kaukazian (nga qengji)

Përbërësit

• 1 kg ijë qengji;
• 2-3 qepë të mesme;
• hudhër;
• kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar - për shije.

Përgatitja

Vendoseni mishin në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper, përzieni me qepën e grirë dhe hudhrën e grirë, derdhni me lëng limoni. E vendosim në frigorifer për 6-8 orë.

Skelat e pulës në uthull rrushi

Përbërësit

• 1 kg mish pule;
• 2-3 qepë të mesme;
• piper i zi dhe i kuq i grirë, kripë - për shije;
• 40 g uthull rrushi (vere).

Përgatitja

Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të marinohen në frigorifer për 2-3 orë.

Shashlik salmon në lëng limoni

Përbërësit

• 500 g salmon;
• 2 limonë;
• vaj perimesh;
• xhenxhefil i freskët
• ujë
• kripë, sheqer, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni marinadën: përzieni lëngun e limonit, pak lëkurë limoni, piper, kripë, xhenxhefil të grirë, sheqer, ujë.

I vendosim copat e peshkut dhe domatet qershi në hell druri, i vendosim në marinadë për dy orë. Qebapët e tillë i skuqim në një raft teli, skarë ose brazier.

Kur piqni një qebap në skarë, spërkateni me marinadë, gjysmë të holluar me ujë. Kjo do ta bëjë mishin shumë lëng.