20 salca për Barbecue

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nisja drejt natyrës pa qebap është si futbolli pa top. Ne kemi folur tashmë për marinadat më të mira, dhe sot do të ndajmë recetat për salcat për mish. Zgjidhni një suplement të shijshëm sipas dëshirës tuaj.;)

#1

Çfarë kërkohet?

• 3 thelpinj hudhër;

• 1 domate;

• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

• 2 lugë gjelle. l. ujë;

• 1 lugë gjelle. l. uthull rrushi;

• kopër, borzilok, majdanoz.

Si të gatuaj?

Pritini imët zarzavatet, domatet e prisni në kubikë të vegjël, hudhrën e kaloni në shtypës. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i përziejmë mirë.

#2

Çfarë kërkohet?

• 2-3 thelpinj hudhër;

• 2 lugë gjelle. l. mustardë dijon;

• 2 lugë gjelle. l. paste domate;

• 1 lugë. uthull molle;

• zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, qepë të njoma, e kështu me radhë).

Si të gatuaj?

Pritini imët barishtet dhe hudhrat. Përzieni mustardën, pastën e domates dhe uthullën, kombinoni ato me barishte. Përziejeni dhe lëreni të piqet.

#3

Çfarë kërkohet?

• 100 g patëllxhanë;

• 3-4 thelpinj hudhër;

• 1 lugë. vaj ulliri;

• një majë xhenxhefili të bluar.

Si të gatuaj?

Kjo salcë shkon shumë me qebapët e yndyrshëm. Për ta bërë atë, duhet të copëtoni dhe të përzieni me një blender patëllxhanët dhe hudhrat. Më pas shtoni atyre vaj ulliri dhe xhenxhefil.

#4

Çfarë kërkohet?

• 500 g ketchup;

• 150 ml ujë;

• 100 ml uthull molle;

• 100 g sheqer kallamishte;

• 2 lugë gjelle. l. mustardë;

• 1 lugë gjelle. l. pluhur qepë;

• 1 lugë gjelle. l. hudhër pluhur;

• 0,5 lugë. spec i kuq.

Si të gatuaj?

I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe i vendosim në zjarr të ulët. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për 20 minuta. Salca do të dalë e lëngshme, por jo e ujshme, mesatarisht e ëmbël dhe pikante. Lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni. Mund të përgatitet në prag të një daljeje.

#5

Çfarë kërkohet?

• 1 vezë pule;

• 1 lugë gjelle. l. mustardë dijon;

• 100 ml vaj ulliri;

• kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj?

Vetëm proteina kërkohet nga veza. E rrahim me mikser së bashku me mustardën. Më pas, pa ndalur së rrahuri, hidhni butësisht vajin e ullirit. Shtoni kripë dhe piper për shije. Salca do të jetë e trashë dhe e përkryer për pulën.

#6

Çfarë kërkohet?

• 2 lugë gjelle. l. mjaltë;

• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;

• 0,5 lugë. mustardë e thatë;

• 0,5 lugë. piper i kuq i bluar.

Si të gatuaj?

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojnë. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

#7

Çfarë kërkohet?

• 500 g ketchup;

• 100 g sheqer;

• 3 thelpinj hudhër;

• 1 qepë e vogël;

• 2 lugë gjelle. l. ujë;

• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;

• 1 lugë gjelle. l. uthull molle;

• 1 lugë gjelle. l. paste domate;

• 1 lugë gjelle. l. Salcë Worcestershire;

• 1 lugë. tym i lëngshëm;

• 1 lugë. pluhur mustardë;

• 0,5 lugë. speca djegës;

• piper i zi i bluar sipas shijes.

Si të gatuaj?

Prisni qepën, shtoni ujë dhe përdorni një blender për ta grirë në një masë pureje. Ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare, shtoni purenë e qepës në të. Gatuani derisa përzierja të skuqet lehtë. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve (kalojeni hudhrën në shtypës) dhe duke e përzier vazhdimisht, mbajeni në zjarr edhe 20 minuta të tjera. Salca do të dalë shumë aromatike, e përkryer për brinjë.

#8

Çfarë kërkohet?

• 300 g manaferra të ngrira ose të freskëta;

• 100 g rrush pa fara të ngrira ose të freskëta;

• 3 lugë gjelle. l. Sahara;

• 1 lugë gjelle. l. xhenxhefil i grirë.

Si të gatuaj?

Grini manaferrat me një blender derisa të jenë të lëmuara dhe të lëmuara. Në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët, ziejini manaferrat dhe sheqerin derisa ky i fundit të tretet dhe masa të vlojë. Më pas shtoni xhenxhefilin dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta të tjera. Ftoheni përpara se ta shërbeni dhe shtoni disa manaferra të freskëta ose rrush pa fara. Salca shkon mirë me mishin e kuq.

#9

Çfarë kërkohet?

• 250 g rrikë;

• 250 g panxhar;

• 200 ml ujë;

• 1 lugë gjelle. l. 9 për qind uthull;

• 1 lugë. kripë.

Si të gatuaj?

Lëvorja e rrikës dhe grirja. Qëroni dhe grijeni panxharin e freskët. I bashkojmë këta dhe përbërës të tjerë dhe i përziejmë mirë. Mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer.

#10

Çfarë kërkohet?

• 100 ml vaj ulliri;

• 20 g djathë të fortë;

• 2 thelpinj hudhër;

• 1 vezë pule;

• 3 lugë. mustardë;

• 1 lugë. qumësht pluhur;

• 0,5 lugë. lëng limoni;

• kripë dhe piper i zi i bluar sipas shijes.

Si të gatuaj?

Thyejeni vezën në një tas të thellë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni mustardën, qumështin pluhur dhe lëngun e limonit. Rrihni me mikser ose blender. Duke vazhduar rrahjen, hidhni vaj ulliri në një rrjedhë të hollë. I rrahim derisa të krijohet një masë e trashë homogjene. Kaloni hudhrat në një shtypës, grijeni djathin në një rende të imët dhe shtoni në masën që rezulton. Për t'i trazuar plotësisht. Salca shkon mirë me mishin e bardhë dhe peshkun e pjekur në skarë.

#11

Çfarë kërkohet?

• 500 g kos pa aditivë;

• 1 kastravec i freskët me madhësi mesatare;

• 3 thelpinj hudhër;

• 1 djegës i vogël jeshil;

• Kopër;

• piper i zi i bluar;

• Uthull balsamike.

Si të gatuaj?

Qëroni kastravecin dhe grijeni. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, grijeni imët koprën. Hiqni farat nga specat djegës dhe grijini imët. Të gjithë përbërësit i bashkojmë me kos dhe i përziejmë. I rregulloni dhe shtoni uthull balsamike sipas shijes. Salca është e mirë me qebap qengji.

#12

Çfarë kërkohet?

• 200 ml lëng shege;

• 300 ml verë të kuqe të ëmbël;

• 3 thelpinj hudhër;

• 1 lugë. Sahara;

• 1 lugë. kripë;

• 0,5 lugë. niseshte;

• borzilok;

• piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes.

Si të gatuaj?

Përzieni lëngun e shegës dhe 200 ml verë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi, prisni borzilokun. Këta përbërës, si dhe sheqerin, kripën dhe piperin e bluar i bashkojmë në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët. Kur të vlojë, mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta të tjera. Më pas shtoni niseshtën e holluar në pjesën tjetër të verës dhe mbajeni derisa të trashet. Shërbejeni të ftohur. Salca shkon mirë edhe me mishin e qengjit.

#13

Çfarë kërkohet?

• 50 g salcë kosi me përmbajtje yndyre 30%;

• 2 vezë pule;

• 2 lugë gjelle. l. Sahara;

• 2 lugë gjelle. l. uthull tavoline;

• 1 lugë gjelle. l. Miell;

• kripë për shije.

Si të gatuaj?

Përzieni kripën, sheqerin dhe uthullën. Zieni vezët, kërkohen vetëm të verdhat. Ata duhet të fshihen me salcë kosi dhe miell. Më pas kësaj përzierjeje shtoni uthull të kripur dhe të ëmbëlsuar. Të gjitha këto vendosini të ziejnë në zjarr të fortë. Kjo do të bëjë një salcë të trashë dhe të shijshme.

#14

Çfarë kërkohet?

• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra;

• 200 g arra me lëvozhgë;

• 500 g ketchup të nxehtë;

• 1 limon.

Si të gatuaj?

Shpëlajini kumbullat e thata dhe fërkoni përmes një sitë. I përvëloni arrat me ujë të vluar dhe i shtypni. Shtrydhni lëngun e limonit dhe grijeni lëkurën në një rende të imët. Kombinoni ketchup, kumbulla të thata, arrat dhe lëkurën në një tenxhere. Gatuani për rreth 5 minuta. Në fund shtoni lëngun e limonit, përzieni mirë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

#15

Çfarë kërkohet?

• 200 g kajsi të thata;

• 3 mollë jeshile mesatare;

• 100 ml sheri ose verë të tjera të fortifikuara;

• 2 lugë. pluhur kerri;

• kripë dhe piper i zi sipas shijes.

Si të gatuaj?

Thithni kajsitë e thata në verë dhe lërini për 10-12 orë. Më pas shtoni kerri në përzierje dhe rrihni me blender në një masë pureje. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe grijini imët. I bashkojmë me purenë e kajsisë së thatë, kripë dhe piper sipas shijes. Salca largon mirë hellet e pulës.

#16

Çfarë kërkohet?

• 100 g mustardë;

• 150 g piper djegës;

• 300 g mollë;

• 300 g karrota;

• 300 g hudhër;

• 400 g domate;

• 500 g piper zile;

• 200 ml uthull 9%;

• 2 lugë gjelle. paste domate;

• majdanoz;

• kripë.

Si të gatuaj?

Kjo është salcë a la adjika, por pa konservim. Qëroni specat e ëmbël dhe të hidhur nga farat. Qëroni dhe theroni mollët. Qëroni domatet. Kaloni të gjitha perimet përmes një mulli mishi. Më pas shtoni në to pastën e domates, uthullën, mustardën, hudhrën e grirë dhe majdanozin, kripë për shije. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet për disa orë.

#17

Çfarë kërkohet?

• 100 ml verë të bardhë të thatë;

• 200 g krem me përmbajtje yndyre 30%;

• 5 domate qershi;

• gjysmë qepë;

• 1 lugë gjelle. l. gjalpë;

• lëng limoni, kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj?

Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë derisa të zbutet. Më pas hidhni verën dhe domatet e prera në kubikë në tigan. Ziejini për 1-2 minuta. Shtojmë kremin, kripën, piperin dhe e rregullojmë me lëng limoni. Përziejini dhe ziejini derisa të trashet. Kur salca të jetë ftohur, shtoni majdanozin e grirë në të. Është i mirë për biftekët e peshkut të pjekur në skarë dhe pulën.

#18

Çfarë kërkohet?

• 1 kg kumbulla;

• 3 lugë gjelle. l. Sahara;

• 2 lugë gjelle. l. kripë;

• 5 thelpinj hudhër;

• 0,5 lugë. piper i kuq i bluar;

• 0,5 lugë. koriandër;

• kopër e freskët dhe cilantro.

Si të gatuaj?

Lani kumbullin, hiqni farat dhe kaloni në një mulli mishi. Në një tenxhere ose tenxhere bashkojmë purenë e kumbullës, sheqerin dhe kripën. Gatuani për 5 minuta. Më pas shtoni hudhra dhe barishte të grira, piper dhe koriandër. Kur të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Salca shkon shumë me qebapët e derrit dhe të qengjit.

#19

Çfarë kërkohet?

• majonezë (më mirë);

• salcë soje në raport një me tre (për 100 g majonezë, 30 g salcë soje);

• hudhër dhe piper i zi sipas shijes.

Si të gatuaj?

Përzieni majonezën dhe salcën e sojës, shtoni hudhër dhe piper të kaluar në një shtypje. Salca ka një shije pikante dhe është e përshtatshme për qebapët e viçit dhe derrit.

#20

Çfarë kërkohet?

• 300 g salcë kosi;

• 100 ml lëng mishi;

• 30 g gjalpë;

• 1 lugë gjelle. l. Miell;

• zarzavate të koprës dhe majdanozit;

• kripë dhe piper për shije.

Si të gatuaj?

Skuqni miellin në gjalpë deri në kafe të artë. Më pas hidhni lëngun në tigan dhe ziejini derisa të trashet. Më pas shtoni salcë kosi, barishtet e grira hollë, kripë dhe piper. Ziejini për 3 minuta të tjera. Ftoheni dhe shërbejeni me ushqim deti, peshk ose qebapë pule.

Pikniqe të shijshme për ju, të dashur lexues!

Ju ftojmë të vazhdoni listën tonë. Me çfarë salce hani shish kebab? Shkruani në komente.