7 ëmbëlsira të shijshme me qumësht të kondensuar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ëmbëlsirat e thjeshta për adhuruesit e ëmbëlsirave.

1. Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar të zier dhe krem djathi krem

Përbërësit

• 3 vezë;
• 90 g sheqer;
• 45 g miell;
• 18 g pluhur kakao;
• 380 g qumësht të kondensuar të zier;
• 170 g djathë krem;
• çokollatë - për shije, për dekorim.

Përgatitja

Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Ata nuk duhet të përzihen. Të bardhat i rrahim me mikser për disa minuta duke i shtuar pak nga pak sheqerin. Duhet të keni një masë të bardhë kremoze.

Duke vazhduar rrahjen, shtoni të verdhat një nga një. Bashkoni miellin dhe kakaon, sitini. Në disa mënyra, shtoni përzierjen e miellit në përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

E shtrojmë me pergamenë fundin e një kallëpi me diametër 18 cm, e vendosim brumin dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 170°C për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e thatë nga biskota.

Më pas kthejeni kallëpin, vendoseni në një raft teli të ftohtë dhe lëreni për 5 orë. Më pas nxirrni biskotën. E presim me kujdes në tre ëmbëlsira të barabarta.

Rrihni qumështin e kondensuar dhe kremin e djathit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Mblidhni tortën duke lyer kremin mbi çdo kore dhe anë të ëmbëlsirës. Lëreni në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë gjithë natës. Spërkatni çokollatën e grirë mbi tortë.

2. Tortë me biskota me qumësht të kondensuar dhe banane

Përbërësit

• 2 lugë çaji xhelatinë;
• 3 lugë ujë;
• 250 g qumësht të kondensuar;
• 250 g salcë kosi, 20-25% yndyrë;
• 2-3 banane;
• 400 g biskota buke.

Përgatitja

Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë dhe përzieni. Vendoseni enën me masën në një banjë uji. Hollojeni xhelatinën duke e përzier vazhdimisht për 2-3 minuta pa e zier. Hiqeni masën nga zjarri.

Rrahim qumështin e kondensuar me salcën e thartë me mikser. Shtojmë xhelatinën, e përziejmë mirë dhe e vendosim kremin në frigorifer për 20 minuta. Pritini bananen në feta.

Është më e përshtatshme për të mbledhur një tortë të tillë në formë. Vendosni disa nga biskotat në fund, lyejeni me një shtresë kremi dhe lyeni sipër me disa nga bananet. Përsëritni shtresat derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Lini disa biskota, shtypni dhe spërkatni mbi shtresën e fundit kremoze.

Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë ose gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, biskotat do të thithen dhe ëmbëlsira do të bëhet e butë.

3. Tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar të zier dhe salcë kosi

Përbërësit

• 400 g qumësht të kondensuar;
• 3 vezë;
• 160 g miell;
• 3 lugë pluhur kakao;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë gjelle uthull 9%;
• një copë gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 100 ml ujë;
• 400 g qumësht të kondensuar të zier;
• 400 g salcë kosi, 20-25% yndyrë;
• arra për shije.

Përgatitja

Rrihni mirë qumështin e kondensuar dhe vezët. Shtoni miellin dhe kakaon dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Shtoni sodë buke të shuar me uthull dhe përzieni mirë.

Fundin e një kallëpi 22 cm lyeni me pergamenë, lyeni letrën dhe muret me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Piqeni për 35-40 minuta në 180 ° C.

Ftoheni plotësisht koren. Nëse është i fryrë në mes, prisni pjesën e sipërme. Do t'ju duhet më vonë. Pjesën tjetër e ndajmë për së gjati në tre pjesë të barabarta.

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Mbajeni në zjarr të moderuar, duke e trazuar, derisa rëra të tretet. Më pas ftohni shurupin.

Qumështin e zier të kondensuar dhe kosin e rrahim me mikser. Mbi koren e parë derdhet lehtë shurupi dhe sipër saj shpërndahet pak nga kremi. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të ëmbëlsirave. I mbulojmë anët e tortës me krem.

Nëse keni një pjesë të sipërme të prerë, thërrmoni atë dhe spërkateni mbi tortë. Mund të përdorni edhe arra të grira ose një përzierje të tyre me thërrime. Ëmbëlsirën e vendosim në frigorifer për 2-3 orë.

4. Tortë me petull me qumësht të kondensuar të zier dhe krem kosi

Përbërësit

• 250 ml ujë;
• 500 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 3 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 320-350 g miell;
• 2 lugë vaj vegjetal + për lubrifikim;
• 500 g salcë kosi, 20-25% yndyrë;
• 350 g qumësht të kondensuar të zier;
• 2 lugë gjelle konjak - sipas dëshirës;
• manaferrat ose frutat - për dekorim.

Përgatitja

Rrihni ujin, qumështin, vezët, sheqerin dhe kripën. Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë i lëmuar, pa gunga. Hidhni vajin, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.

Ngrohim tiganin dhe lyejmë me vaj. Mbulojeni pjesën e poshtme me një shtresë të hollë brumi dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët. Piqni pjesën tjetër të petullave në të njëjtën mënyrë. Ftojini ato.

Rrahim kosin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar duke e tundur kremin. Shtoni konjak nëse dëshironi.

Mblidhni tortën duke e lyer çdo petull me krem dhe lëreni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar me manaferra ose copa frutash.

5. Tortë me dy ngjyra mbi qumësht të kondensuar me salcë kosi

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 380 g qumësht të kondensuar;
• 2 vezë;
• 140 g miell;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 2 lugë çaji lëng limoni
• 4 lugë çaji pluhur kakao;
• 400 g salcë kosi, 20-25% yndyrë;
• 200 g sheqer;
• çokollatë - opsionale, për dekorim.

Përgatitja

Bashkoni gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar me një kamxhik. Shtoni vezët në masë. Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë. Shtoni sodën e shuhet me lëng limoni dhe rrihni sërish.

Ndani një të tretën e brumit. Në pjesën tjetër shtoni pluhur kakao. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë, mbushni ⅔ të hapësirave me brumë çokollate dhe rreshtoni pjesën tjetër. Mundohuni të mos i përzieni.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-15 minuta. Më pas nxirreni tortën dhe e prisni përgjatë vijës së tranzicionit midis luleve. Ndani pjesën e madhe të çokollatës në dy kore. Përputhni pjesën e vogël të bardhë me madhësinë e tyre. Duhet të jenë gjithsej tre ëmbëlsira. Ftojini ato.

Kombinoni salcën e thartë dhe sheqerin. Kjo e fundit duhet të shpërbëhet. Mblidhni tortën, duke e lyer me furçë me krem dhe ngjyra të alternuara. Pritini pjesët e prera të ëmbëlsirave dhe spërkatni ëmbëlsirën me këtë thërrime. Mund ta dekoroni edhe me çokollatë të grirë. E vendosim tortën në frigorifer për 1-2 orë.

6. Tortë "Napoleon" pa vezë me krem qumështi të kondensuar

Përbërësit

• 200 g margarinë;
• 600 g miell + për spërkatje;
• 100 ml ujë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 380 g qumësht të kondensuar;
• 760 g qumësht të kondensuar të zier.

Përgatitja

Prisni margarinën në copa. I vendosim në miell dhe i shtypim me pirun. Shpërndani kripën dhe sodën në ujë. Hidheni në masën e thatë dhe gatuajeni në një brumë të fortë që mund të mblidhet në një masë. Nëse nuk del, shtoni edhe pak lëng.

Ndani brumin në 18-20 topa të barabartë. I vendosim në një enë të sheshtë në një shtresë, i mbulojmë me mbështjellës dhe i vendosim në frigorifer për 20 minuta. Ndërkohë përzieni dy llojet e qumështit të kondensuar.

Spërkatni miell në tryezë. Hiqni një top brumë dhe pjesën tjetër kthejeni në ngrirje. E rrafshojmë me duar dhe e hapim në një shtresë shumë të hollë me trashësi rreth 1 mm. Pritini një rreth nga brumi duke përdorur një pjatë ose kapak. Përdorni një pirun për të bërë shumë ndarje në të gjithë sipërfaqen e tortës.

Spërkatni miell në një fletë pjekjeje dhe shtoni brumin e përgatitur. Vendosni mbetjet pranë tyre - ato do t'ju vijnë në ndihmë gjatë dekorimit. Piqni koren fjalë për fjalë për 1 minutë në 220 ° C. Duhet të skuqet. Hapeni dhe piqni ëmbëlsira nga pjesa tjetër e brumit në të njëjtën mënyrë.

E lyejmë lehtë enën e kekut me krem. Mblidhni ëmbëlsirën nga ëmbëlsirat e ftohur, duke i mbuluar secilën prej tyre me krem, përveç të fundit. Vendosni një dërrasë sipër dhe shtypni butësisht mbi tortë. Më pas lyeni kremin sipër dhe anash.

Presim ëmbëlsirat dhe i spërkasim mbi kek. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për disa orë ose më mirë gjatë natës.

Piqem?

7 receta për një byrek të bukur Zebra me salcë kosi, kefir, qumësht dhe më shumë

7. Tortë "Log" nga pasta me qumësht të kondensuar

Përbërësit

• 500 g brumë të fryrë pa maja;
• miell - për pluhurosje;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• 350 g gjalpë;
• 250 g qumësht të kondensuar;
• 1 lugë gjelle raki - sipas dëshirës;
• arra - opsionale, për dekorim.

Përgatitja

Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë me trashësi afërsisht 5 mm. Pritini në shirita të gjatë rreth 1 cm të gjerë.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni shiritat mbi të në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Nëse gjithçka nuk përshtatet, gatuajeni në disa mënyra. E pjekim brumin për disa minuta në 220°C. Vijat duhet të skuqen. Ftojini ato.

Rrahim gjalpin e zbutur me mikser derisa të bëhet me gëzof. Shtoni qumështin e kondensuar dhe, nëse dëshironi, konjakun, rrihni përsëri derisa të jetë e qetë.

Vendosni pak nga kremi në një copë të madhe filmi ushqimor dhe lëreni. Sipër vendosim 5-6 rripa brumi dhe i lyejmë me krem. Përsëritni shtresat derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Lini disa shirita për të dekoruar.

Mbështilleni tortën me mbështjellës plastik për ta trajtuar në një trung. Lëreni në frigorifer për 12 orë. Prisni shiritat e mbetur dhe spërkatni mbi tortë. Në vend të tyre mund të përdorni arra.

Lexo edhe ?? ☕️

• Si të bëni tortë me karrota dhe ëmbëlsira të tjera të pazakonta por të shijshme
• 15 kremra që do ta bëjnë tortën të butë dhe të shijshme
• 6 receta për pana cotta - ëmbëlsira më delikate italiane
• 4 receta për tortën “Anthill” që do t’ju kujtojnë fëmijërinë
• 10 ëmbëlsira të papjekura që nuk dallohen nga ato të pjekura