Si të bëni role krokante vaferi me qumësht të kondensuar, akullore ose çokollatë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse nuk ka hekur waffle, gatuajeni në furrë ose në një tigan.

Nga se përbëhet brumi për rolet e vaferës?

Brumë klasik

• 5 vezë;
• 180 g sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 180 g miell;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli;
• 1 qese vanilinë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Brumë me çokollatë

• 5 vezë;
• 160 g sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 130 g miell;
• 30 g pluhur kakao;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli;
• 1 qese vanilinë;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Brumë mjalti

• 5 vezë;
• 130 g sheqer;
• 200 g gjalpë;
• 180 g miell;
• 2 lugë mjaltë;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Brumi i arrave

• 5 vezë;
• 160 g sheqer;
• 180 g gjalpë;
• 180 g miell;
• 150 g arra të copëtuara;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 qese vanilinë.

Si të përgatisni brumë waffle

Përpara se të bëni vafle, hiqni çdo ushqim që ju nevojitet nga frigoriferi dhe prisni derisa të arrijë temperaturën e dhomës. Kjo do të përzihet më mirë dhe brumi do të jetë i qetë.

Në një enë të thellë rrihni me mikser vezët dhe sheqerin. Shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri masën. Pastaj shtoni miellin, përzieni plotësisht.

Nëse lista e përbërësve përmban kakao, mjaltë ose arra, shtoni edhe ato. Hidhni 1 lugë gjelle vaj luledielli, përzieni vanilinë (nëse disponohet në recetë) dhe pluhurin për pjekje.

Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me kefirin.

Si të piqni waffles krokante në një hekur waffle

Lyejeni aparatin e vafleve me pak vaj luledielli dhe ngroheni mirë pajisjen. Fakti që është gati për punë do të tregohet nga një tregues i dritës. Do të ndizet jeshile.

Nëse keni një hekur waffle sovjetik, atëherë do të duhet të kontrolloni vetë shkallën e ngrohjes. Thjesht hidhni vaj luledielli mbi kapak. Nëse fërshëllehet, hekuri i vaflës ngrohet mirë.

Hidhni 1-2 lugë brumë në hekurin e waffles. Kur mbyllni kapakun, brumi do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e pjatës dhe vafera do të dalë vërtet krokante dhe e hollë.

Mbyllni kapakun fort dhe piqni vaflën derisa të zbutet. Kur brumi të jetë pjekur, drita jeshile do të fiket. Nëse nuk ka tregues, lundroni sipas kohës. Mesatarisht, waffle piqet për 2-3 minuta.

Si të piqni waffles pa një hekur waffle

Nëse nuk keni një prodhues vaffle, gatuajini vaflat e holla në një tigan ose furrë. Shija nuk do të ndikohet nga kjo. Por vaflet mund të rezultojnë të trasha dhe nuk ka gjasa të kërcasin.

Në një tigan

Lyejmë një tigan për petullat me pak vaj luledielli dhe e ngrohim mirë. Hidhni një lugë brumë dhe shpërndajeni tërësisht në të gjithë sipërfaqen.

Skuqni vaflën për 15-20 sekonda nga secila anë.

Ne furre

Këtu vaflet duan pak më shumë për t'u gatuar. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe vizatoni rrathë mbi të për lehtësi. Hidhni një lugë gjelle brumë në çdo rreth, rrafshoni me një shpatull. Piqini vaflet në furrë të parangrohur në 200°C për 5 minuta.

Si të rrotullohen rrotullat me vaferë

Rrotulloni rolet sapo të piqen vaflet. Ata marrin lehtësisht çdo formë kur janë të nxehtë. Vaflet e ftohura shkërmoqen dhe thyhen.

Ju mund t'i rrotulloni tubat me duart tuaja.

Ose duke përdorur ndonjë shkop me diametër të gishtit.

Si të mbushni rrotullat e vaferës

Akullore

Krem proteinik

Përbërësit

• 3 të bardha veze;
• 1 filxhan sheqer pluhur
• një pikë lëng limoni;
• një majë me thekon kokosi sipas dëshirës.

Përgatitja

Me mikser rrahim të bardhat në një shkumë të fortë, shtojmë sheqerin pluhur, lëngun e limonit dhe kokosin. Përziejini përbërësit tërësisht. Ftoheni kremin përpara se ta shtoni në kashtë.

Krem qumështi i kondensuar i zier

Përbërësit

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier;
• 1 pako gjalpë;
• 1 lugë çaji raki dhe arra sipas dëshirës.

Përgatitja

Shtoni gjalpin në qumështin e kondensuar dhe përzieni plotësisht me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene pa gunga. Nëse dëshironi, shtoni arra dhe konjak.

Si të gatuaj qumësht të kondensuar dhe të gatuaj ëmbëlsira të shijshme me të →

Ganache

Përbërësit

• 175 ml krem, 35% yndyrë;
• 250 g çokollatë.

Përgatitja

E vendosim kremin në një valë të ulët në zjarr të ulët, shtojmë çokollatën e grirë dhe presim derisa të tretet plotësisht. Ganache e përfunduar vendoseni në frigorifer për një orë. Pas një ore e heqim kremin nga frigoriferi dhe e rrahim me mikser për 3-5 minuta.

Krem me gjizë

Përbërësit

• ½ pako gjalpë;
• 50 g sheqer;
• 1 lugë çaji qumësht i kondensuar;
• 5 ml raki;
• 100 g gjizë.

Përgatitja

Rrahim gjalpin e zbutur me mikser derisa të zbardhet. Shtoni sheqerin dhe përzieni përsëri. Pa ndalur së punuari si mikser, shtoni një lugë qumësht të kondensuar dhe raki. Kaloni gjizën në një sitë për të hequr çdo gunga. Futeni gradualisht në masën e vajit. Rrahim kremin me mikser derisa të jetë homogjen.

10 receta me gjizë për çdo shije →

Mbushje me fruta dhe manaferra

Përbërësit

• 120 g mjedra;
• ½ filxhan sheqer;
• 450 g banane;
• 140 g kivi.

Përgatitja

Lani dhe thajini mjedrat. E mbulojmë me sheqer dhe e lëmë për 20-25 minuta. Rrihni me mikser bananet dhe kivin e larë dhe të qëruar. Shtoni mjedrat në masën që rezulton, derdhni lëngun që rezulton. Rrihni masën. Mbushni tubat me mbushjen që rezulton. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me manaferra të plota dhe copa frutash.

Si tjetër të servirim role me vaferë

Ju nuk duhet t'i mbushni tubat, por thjesht spërkatni me sheqer pluhur, derdhni me çokollatë, mjaltë ose sipër, shtoni arra, fruta dhe manaferra.

Mbushje kremi me karamel

Përbërësit

• 2 lugë miell;
• 30 g gjalpë;
• 250 g sheqer;
• 100 ml qumësht.

Përgatitja

Në një tigan me fund të trashë, skuqni miellin deri në kafe të artë, shtoni gjalpin dhe sheqerin. Ziejeni përzierjen derisa sheqeri të tretet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë, përzieni plotësisht. Gjithashtu, në zjarr të ulët, sillni masën në një konsistencë homogjene pa gunga.