Si ta mbani bukën dhe produktet e tjera të pjekura të freskëta për më gjatë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Këtu janë disa këshilla të thjeshta për t'ju ndihmuar të shijoni gjithmonë një qendër të butë dhe përfundim të pastër.

Pse pjekja bahet?

Së pari, ajo humbet lagështinë. Procesi fillon sapo produkti i përfunduar nxirret nga furra. Nëse keni bërë biskota ose bukë në shtëpi, me siguri keni vënë re se ato janë më të buta kur i keni nxjerrë për herë të parë nga furra. Në të ardhmen, lagështia gradualisht avullon.

Së dyti, në të njëjtën kohë, niseshteja e përmbajtur në miell fillon të ndryshojë strukturën e saj dhe të ngurtësohet. Janë këto dy procese që qëndrojnë në themel të ngurtësimit.

Si të zgjasni freskinë e bukës dhe roleve

1. Ngrijë

Në këtë mënyrë, buka mund të ruhet për disa muaj dhe pasi ta ngrohni, gjithmonë do të keni një qendër të butë dhe një kore krokante.

Pasi të keni sjellë bukë të freskët në shtëpi ose të keni pjekur bukën tuajën, priteni në feta dhe vendoseni në një qese me zinxhir çdo që nuk do të hani gjatë ditës. Mundohuni ta mbani çantën me sa më pak ajër. E vendosim në ngrirje, e më pas e nxjerrim numrin e kërkuar të pjesëve dhe e ngrohim. Kjo mund të bëhet në një furrë, mikrovalë ose dolli.

Për të shkrirë fetat e bukës në furrë, mbështillni ato në letër dhe ngrohini në 160 ° C për 5-10 minuta. Mikrovala do ta përballojë më shpejt: vendosini pjesët në të, pa mbulesë dhe mbajini për 20-25 sekonda në fuqinë maksimale. Nëse dëshironi bukë të thekur, vendoseni direkt nga ngrirja në toster.

Ju gjithashtu mund ta ngrini të gjithë bukën, por vetëm nëse e dini se do ta hani më vonë. Ngrirja dhe shkrirja e shpeshtë definitivisht nuk do ta bëjnë bukën më të shijshme. Për të shkrirë një petë të tërë, mbështilleni atë në letër dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 25 minuta. Më pas hiqni letrën dhe kthejeni bukën në furrë për 5 minuta të tjera për një kore krokante.

2. Ruani në një kosh buke

Produktet e pjekura do të ruajnë shijen e tyre në të për disa ditë. Ka vrima të vogla në kosha, kështu që ajri do të qarkullojë brenda, gjë që do të parandalojë formimin e mykut.

Vini re se sa më shumë bukë të vendosni në koshin e bukës, aq më i lartë është niveli i lagështisë brenda. Pra, është më mirë të mos e mbushni plotësisht, të lini pak hapësirë të lirë. Dhe mos vendosni produkte të pjekura në qese, përndryshe e gjithë lagështia do të mbetet mbi të dhe kjo do të rrisë rrezikun e mykut.

3. Mbështilleni me letër dhe mbajeni në tavolinë

Nëse planifikoni të hani bukë në dy ditët e ardhshme, nuk ka kuptim ta lini mënjanë. Thjesht vendoseni në një qese letre dhe lëreni në banakun e kuzhinës tuaj. Në këtë rast, një qese plastike nuk është alternativa më e mirë: lagështia nuk do të ketë ku të avullojë, që do të thotë se buka do të myket më shpejt.

Por është më mirë të mos i vendosni produktet e pjekura në frigorifer. Atje, do të ngurtësohet pothuajse gjashtë herë më shpejt se në temperaturën e dhomës.

Dhe mos harroni se pavarësisht përpjekjeve tuaja, buka në fund do të mbetet bajate. Por kjo nuk është një arsye për t'u mërzitur: mund të bëni krutona prej saj ose ta përdorni në receta të tjera.

Si t'i mbani biskotat të buta për më gjatë

Nëse piqni vetë - mos kurseni në gjalpë, atëherë produktet e pjekura do të qëndrojnë të buta më gjatë. Gjithashtu provoni t'i hiqni biskotat nga furra pak më herët se sa tregohet në recetë - kur mesi duket ende pak i papjekur. Mos u shqetësoni, nuk do t'ju duhet të hani brumë të papërpunuar, ai do të arrijë gjendjen e dëshiruar jashtë furrës, por tekstura do të jetë më e butë.

Nëse keni ndërmend të ruani biskota jo më shumë se një javë, vendosini në qese me zinxhir ose në një enë hermetike sapo të jenë ftohur pak.

Nëse keni nevojë të ruani ushqimin për një periudhë më të gjatë, vendoseni në frigorifer. Vendosini biskotat në shtresa, duke shtruar secilën "dysheme" me letër pjekjeje, më pas mbështillini me film ushqimor dhe vendosini në një enë hermetike. Pastaj thjesht hiqni biskotat dhe prisni që ato të ngrohen në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi që të jetë edhe më i butë, ngroheni në mikrovalë për 10-15 sekonda së bashku me një gotë ujë.