Si të bëni qumështin e kondensuar të përsosur në shtëpi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ai përmban shumë kalcium, fosfor, vitamina dhe absolutisht asnjë aditivë dhe shije artificiale. Përkëdhel veten!

Për shkak të faktit se gjatë përgatitjes së qumështit të kondensuar, qumështi ruan vetitë e tij të dobishme, ëmbëlsia e preferuar e të gjithëve përbëhet nga 35% proteina dhe 8,5% nga acide yndyrore të ngopura. Qumështi i kondensuar përthithet plotësisht dhe e pasuron trupin tonë me substanca të dobishme. Për shembull, vitaminat A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g qumësht të kondensuar përmban 323 kcal. Është mirë që të konsumoni jo më shumë se 25-50 g trajtime në ditë.

Çfarë duhet të mbani mend

1. Për qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi, qumështi i freskët i plotë pa aditivë është më i përshtatshmi. Mund të jenë lëndë të para fshatare ose një produkt dyqani me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 2%. Mund të përdoret edhe qumësht pluhur. Por atëherë do të ketë shumë më pak prona të dobishme në delikatesë.
2. Është më mirë të gatuani në një pjatë të gjerë me një fund të trashë.
3. Shtoni një majë sodë buke në qumësht për të parandaluar gjizën. Kjo nuk do të ndikojë në shijen.
4. Për ta bërë qumështin e përfunduar të kondensuar më të butë dhe homogjen, rrihni me një blender ose rrahje.
5. Për të trashur trajtimin, vendoseni në frigorifer për disa orë.
6. Qumështi i përfunduar i kondensuar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe ruhet në frigorifer.

Qumësht i kondensuar klasik i bërë në shtëpi

Përbërësit:

• 5 gota qumësht me yndyrë të lartë;
• 2, 5 gota sheqer.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një enë të emaluar me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi lëngu të jetë ngrohur pak, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet.

Qumështi do të trashet më shpejt nëse shtoni 3-4 gota sheqer, por do të jetë shumë më i ëmbël.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni përzierjen për 2-3 orë, derisa qumështi të trashet dhe vëllimi i përzierjes të zvogëlohet për dy të tretat. Produkti i përfunduar ka një nuancë të verdhë kremoze.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi në një prodhues buke

Përbërësit:

• 5 gota qumësht me yndyrë të lartë;
• 1, 5 gota sheqer;
• 1 qese vanilinë.

Përgatitja

Hidhni qumështin në një tenxhere, vendoseni të vlojë në sobë dhe më pas hidheni në një enë pjekjeje. Shtoni sheqerin dhe vanilinë.

Zgjidhni modalitetin "Jam" dhe dërgojeni përzierjen te prodhuesi i bukës për 1 orë. Më pas nxirreni kovën dhe lëreni qumështin të ftohet për 5-10 minuta. Kjo procedurë do të duhet të përsëritet edhe dy herë. Nëse dëshironi të merrni qumësht të kondensuar më të lehtë, herën e tretë prodhuesi i bukës mund të ndizet për gjysmë ore.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 2 gota qumësht;
• 1,5 gota qumështi pluhur;
• 2 gota sheqer të grimcuar.

Përgatitja

Vendosim një tenxhere të thellë mbi nxehtësinë mesatare, në të derdhim qumësht pluhurin dhe sheqerin, shtojmë qumështin dhe e përziejmë masën me një rrahëse derisa të bëhet një masë homogjene.

Më pas derdhni qumështin me sheqerin në tasin me shumë tenxhere dhe përdorni modalitetin e supës për 25 minuta pa e mbyllur kapakun dhe duke e përzier vazhdimisht përzierjen e qumështit. Pasi masa të ketë zier, aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 20 minuta.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi nga qumështi pluhur

Përbërësit:

• 4 lugë qumësht pluhur;
• 4 lugë krem të thatë;
• 2 lugë sheqer;
• 50 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle ujë ose qumësht.

Përgatitja

Hidhni ujë ose qumësht në një tenxhere dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni gjalpin dhe sheqerin dhe përzieni masën me blender, mikser ose rrahëse duke shtuar pak nga pak qumështin pluhur. Masën e përftuar e gatuajmë në një banjë uji derisa qumështi të trashet.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi në një fyt

Përbërësit:

• 3 gota sheqer;
• 1,5 gota qumësht.

Përgatitja

Në një tenxhere të veçantë, bashkoni sheqerin dhe qumështin derisa të jenë të lëmuara. Përzierjen e përftuar e vendosim në fyt dhe e gatuajmë në dy faza. Fillimisht gatuajeni për 30 minuta në temperaturën dhe shpejtësinë më të lartë. Më pas lëreni qumështin të arrijë 1–1,5 orë me një shpejtësi mesatare dhe një temperaturë prej 205 ° C.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi në një banjë me avull

Përbërësit:

• 2, 5 gota qumësht ose krem me yndyrë të lartë;
• 3 gota qumësht pluhur;
• vanilinë ose sheqer vanilje.

Përgatitja

Përgatitni paraprakisht dy tenxhere me diametra të ndryshëm. Derdhni ujë në një enë të madhe dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Në një më të vogël përziejmë të gjithë përbërësit, përveç vaniljes që duhet shtuar në fund të zierjes.

Pasi të keni vluar ujin, vendosni një tenxhere me masën e përgatitur dhe gatuajeni për një orë, duke e përzier herë pas here.

Qumësht i kondensuar i bërë në shtëpi në 15 minuta

Përbërësit:

• 1 gotë qumësht i plotë
• 1, 3 gota sheqer pluhur;
• 20 g gjalpë.

Kombinoni qumështin, pluhurin dhe gjalpin në një tenxhere. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa të jetë e qetë, duke e përzier vazhdimisht. Kur përzierja të fillojë të vlojë dhe mbi të shfaqet shkumë, rrisni flakën në mesatare dhe vazhdoni ta përzieni. Pas 10 minutash, qumështi i kondensuar do të jetë gati.

Ju bëftë mirë!