Receta klasike spanjolle e omëletës me patate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Një omëletë e thjeshtë dhe e përzemërt me patate është një klasik i kuzhinës spanjolle që mund të modifikohet me çdo shtesë për shije. Kjo recetë tradicionale është një bazë e shkëlqyer për eksperimente.

Përbërësit

• 250 ml vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 1 presh;
• 1 kg patate;
• 6 vezë.

Përgatitja

Një tipar dallues i omëletës klasike spanjolle është bollëku i vajit në të cilin skuqen fetat e patates.

Qëroni dhe prisni patatet në feta të holla. Ngrohni vajin vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni gjysmën e fetave të patateve të thata në të. Skuqini për 6-7 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta dhe të skuqen lehtë rreth skajeve. Vendosni fetat e skuqura në një sitë dhe gatuajini patatet e mbetura.

Pritini qepët dhe preshët në gjysmë unaza. I skuqim në një tigan tjetër duke i përzier herë pas here për 8 minuta.

Rrihni vezët me një majë kripë dhe piper. Në këtë fazë, mund të hidhni pak krem në përzierjen e vezëve, të shtoni barishte aromatike, proshutë të skuqur ose djathë të grirë.

Kombinoni patatet me qepët, rregulloni dhe sipër me vezët e rrahura. Lëreni për 1-2 minuta që copat e ngrohta të patateve të thithin një pjesë të vezës dhe të forcojnë gjellën.

Lëreni 60–80 ml vaj të nxehur në tigan dhe shpërndani me kujdes masën e omëletës duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Ulni nxehtësinë dhe më pas numëroni për 8 minuta. Përdorni një shpatull për të ngritur herë pas here skajet e omëletës në mënyrë që ato të mos ngjiten në tigan dhe veza e lëngshme të pikojë në sipërfaqe.

Kontrolloni gatishmërinë pas 8 minutash. Omëleta duhet të marrë një ngjyrë të dallueshme të artë. Mbulojeni tiganin me një pjatë ose dërrasë druri me diametër të përshtatshëm, kthejeni butësisht për të parandaluar rrjedhjen e vajit dhe kthejeni tiganin në zjarr. Hiqeni omëletën nga pjata dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta.

Kthejeni enën përsëri në pjatë, thithni butësisht vajin e tepërt me peshqir letre dhe shërbejeni.