10 recetat më të mira për tortën me patate - një ëmbëlsirë e shijshme nga fëmijëria

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një opsion i papritur klasik dhe akoma më origjinal me qumësht të kondensuar të zier, hurma, gjalpë kikiriku dhe, natyrisht, një shumëllojshmëri të gjerë çokollate.

1. Torte klasike "patate"

Edhe pse kjo është e pazakontë për shumë njerëz, por një "patate" e vërtetë nga brenda duhet të jetë e lehtë. Në fund të fundit, fillimisht kjo ëmbëlsirë përgatitej nga kremi i biskotave dhe gjalpit dhe spërkatej me një përzierje kakao dhe sheqer pluhur.

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g miell dhe niseshte patate (merrni 4 lugë niseshte, dhe pjesën tjetër të peshës e shtoni me miell);
• 8 vezë;
• 240 g sheqer.

Për kremin:

• 150 ml qumësht;
• 220 g sheqer;
• 1 vezë;
• 250 g gjalpë;
• 1 lugë raki;
• disa pika esencë vanilje.

Për spërkatje:

• 10 g kakao;
• 30 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Shosh miellin dhe niseshten se bashku. Rrahim vezët me mikser duke shtuar gradualisht sheqerin. Masa duhet të jetë e bardhë dhe kremoze, por jo shumë e trashë. Shtoni miell dhe niseshte në përzierjen e vezëve në pjesë.

Vendoseni gjysmën e brumit në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqeni për 15-20 minuta në 180 ° C. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh: shkopi duhet të dalë nga biskota e thatë.

Ftoheni pak pjekjen për 10-15 minuta, më pas kthejeni dhe hiqni pergamenën. Gatuani dhe ftohni pjesën e dytë në të njëjtën mënyrë. Lërini biskotat të qëndrojnë gjatë natës ose 10-12 orë. Por jo më, përndryshe torta do të jetë e thatë.

Më pas i shtypim biskotat në thërrime të vogla.

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni pothuajse të gjithë sheqerin, duke lënë rreth nja dy lugë gjelle. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht. Ziejini për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Rrihni vezën me sheqerin e mbetur. Pa ndalur, futni qumështin në një rrjedhë të hollë. Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe ngroheni në nxehtësi të moderuar. Përziejini vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1-2 minuta të tjera. Konsistenca nuk duhet të jetë shumë e trashë.

Ftoheni masën në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here. Shtypni me mikser gjalpin e zbutur pak. Shtojmë pak nga pak masën e qumështit duke e trazuar mirë. Hidhni në të esencën e konjakut dhe vaniljes dhe bëni përsëri shkumë.

Lëreni mënjanë rreth 1½ lugë gjelle krem dekorues. Pjesën tjetër e përziejmë me thërrimet e biskotave. Formoni “patate” ovale nga masa dhe rrotulloni në një përzierje kakao dhe pluhur.

Përdorni një shkop druri ose një shkop tjetër për të hapur disa vrima në ëmbëlsira. Kremin e mbetur e vendosim në një qese pastiçerie dhe i mbushim gropat. Ëmbëlsira duhet të qëndrojë për disa orë për t'u njomur.

2. Tortë "patate" nga biskotat me qumësht të kondensuar

Një version më i thjeshtë dhe më i njohur i tortës. Ndoshta ky është lloji i ëmbëlsirës me çokollatë që shumëkush hanin në fëmijëri. Dhe sot “patatet” përgatiten kryesisht në këtë mënyrë.

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 500 g biskota buke (qumështi i pjekur është i përsosur);
• 7 lugë kakao;
• 100 g gjalpë;
• 250 g qumësht të kondensuar;
• 1-2 lugë konjak, rum ose liker - sipas dëshirës.

Për kremin:

• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë çaji sheqer ose sheqer pluhur.

Përgatitja

Grini biskotat me blender në thërrime dhe përziejini me 5 lugë kakao. Shtoni gjalpin e zbutur ose të shkrirë dhe përzieni mirë.

Shtoni qumështin e kondensuar në pjesë, duke e trazuar masën deri në një konsistencë homogjene. Alkooli mund të shtohet për aromë. Nga masa formoni “patate” ovale. Spërkateni me kakaon e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për 10 minuta.

Fërkoni gjalpin e zbutur me sheqer ose pluhur me një lugë. Vendosim kremin në një qese pastiçerie dhe dekorojmë ëmbëlsirat.

3. Tortë "patate" nga fraktura

Kjo recetë është gjithashtu e pazakontë në atë që përdor shurup çokollate.

Përbërësit

• 100 g gjalpë;
• 150-200 g sheqer;
• 3 lugë kakao;
• 500 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle konjak, rum ose liker - sipas dëshirës;
• 400 g thërrime të thjeshta ose buke;
• disa nga çdo arra - opsionale;
• disa lugë kokos ose kakao për spërkatje.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një tenxhere dhe shkrijeni në zjarr të ulët. Shtoni sheqerin, kakaon dhe qumështin. Duke i përzier, ziejini për disa minuta derisa rëra dhe kakaoja të treten. Alkooli mund të shtohet për aromë. Hiqeni shurupin nga sobë.

Grini krisurat e zakonshme me një blender. Nëse përdorni arra, shtypini edhe ato. Shtoni krikerat dhe arrat në shurup dhe përziejini mirë.

Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe i jepni formë brownies. I lyejmë në kokos ose kakao dhe i vendosim në frigorifer për 1-2 orë.

4. Tortë “patate” në glazurë

Lëvozhga e dy llojeve të çokollatës i bën këto ëmbëlsira jashtëzakonisht të ngjashme me perimet me rrënjë të vërteta.

Përbërësit

Për biskota:

• 160 g miell;
• 30 g kakao;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 200 g sheqer;
• 5 vezë;
• 100 ml qumësht;
• 60 ml vaj vegjetal.

Për kremin:

• 100 g çokollatë të zezë;
• 100 ml krem, 33% yndyrë.

Për të mbuluar:

• 200 g çokollatë të bardhë;
• 100 g çokollatë me qumësht;
• 1 lugë gjelle kakao
• 1 lugë gjelle gjalpë

Përgatitja

Ngroheni furrën në 180 ° C, mbuloni kallëp me letër pergamene. Shosh dhe përziejmë miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Rrihni vezët me një mikser me sheqerin derisa të bëhen me gëzof dhe shkumë të lehtë. Uleni shpejtësinë e mikserit në minimum dhe, pa ndalur së rrahuri, shtoni gradualisht qumështin dhe gjalpin tek vezët. Pastaj shtoni përzierjen e thatë në pjesë, përzieni butësisht brumin.

Brumin e derdhim në tavën e përgatitur dhe e pjekim në furrën e parangrohur për 40–45 minuta. Ftoheni pak biskotën e përfunduar dhe hiqeni nga forma. Mbështilleni tortën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë për ta bërë më të lëngshme.

Për kremin e thyejmë çokollatën në copa të vogla. Lëreni kremin të ziejë dhe derdhni mbi çokollatën, lëreni masën për 2-3 minuta, më pas përziejeni mirë derisa të jetë homogjene - fitoni ganache.

Hiqeni biskotën nga frigoriferi dhe grijeni në thërrime të vogla. Trazojeni ganashin dhe grijeni mirë. Masën e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Përdorni duart tuaja për të formuar ëmbëlsira paksa të pabarabarta që ngjajnë me zhardhokët e patates. Vendosni “patatet” në frigorifer për 15 minuta. Ndajeni çokollatën e bardhë dhe qumështin në copa të vogla, shkrini në një banjë uji dhe përzieni. Lagni çdo kek në çokollatë të shkrirë.

Lërini “patatet” në frigorifer edhe për 30 minuta derisa glazura të ngurtësohet. Spërkateni me ëmbëlsira me kakao dhe bëni sy me gjalpë.

5. Gjizë "patate"

Brenda këtyre ëmbëlsirave të pazakonta, që të kujtojnë shumë në shije ato origjinale, ka një mbushje të mrekullueshme me arra.

Përbërësit

Për ëmbëlsira:

• 250 g gjizë;
• 1 vezë;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë kakao;
• 5-6 lugë qumësht të kondensuar;
• ⅓ lugë çaji sodë buke;
• 120 g thërrime buke.

Për mbushje dhe spërkatje:

• 30 g arra;
• 2 lugë qumësht të kondensuar të zier;
• 2 lugë kakao.

Përgatitja

Në një tas të madh, përzieni së bashku gjizën, vezën, gjalpin, kakaon, qumështin e kondensuar dhe sodën e bukës. Nëse përzierja është e përzier, bluajeni me blender derisa të jetë homogjene. Ngroheni masën e gjizës në një banjë me ujë duke e përzier herë pas here derisa të bëhet e lëngshme.

Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe derdhni krikerat në të, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Për mbushjen, grini arrat dhe përzieni me qumësht të kondensuar të zier. Nga masa e gjizës formojmë ëmbëlsira të vogla, brenda vendosim pak mbushje. Zhytni "patatet" në kakao dhe vendosini në frigorifer për 15-20 minuta.

6. Tortë me patate e bërë nga shqeme dhe hurma

Ky version origjinal i ëmbëlsirës është i përsosur për veganët. Megjithatë, të gjithë të tjerët duhet ta provojnë këtë tortë.

Përbërësit

• 100 g shqeme;
• 5-6 data;
• 2 lugë vaj kokosi
• 2 lugë sheqer kaf
• 3-4 lugë miell kokosi ose thekon;
• 3 lugë kakao.

Përgatitja

Mbuloni shqeme me ujë dhe lëreni brenda natës. Hiqni gropat nga hurmat. Grini me blender arrat e njomura, hurmat, vajin e kokosit dhe sheqerin. Shtoni miellin e kokosit ose thekonet e grira të kokosit në përzierje dhe përzieni mirë. Formoni ëmbëlsirat dhe zhyteni në kakao.

Marrë shënim?

Çokollatë, kokos, arra. Këto karamele të bëra vetë janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan

7. Tortë "patate" me qumësht të kondensuar të zier

Një krem i thjeshtë me dy përbërës i jep kësaj ëmbëlsire një aromë të lehtë karamel.

Përbërësit

Për biskota:

• 4 vezë;
• 120 g sheqer;
• 100 g miell;
• 1 lugë gjelle kakao
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për krem dhe dekorim

• 150 g gjalpë;
• 200 g qumësht të kondensuar të zier;
• 2-3 lugë kakao.

Përgatitja

Ngroheni furrën në 180°C, tavën e lyeni me letër furre. Rrihni vezët dhe sheqerin me mikser derisa të bëhet një shkumë e lehtë dhe e dendur. Shosh miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje dhe përziejmë.

Derdhni përzierjen e thatë në vezë në pjesë dhe gatuajeni butësisht brumin duke përdorur lëvizje të palosshme. Hidheni brumin në një formë dhe piqeni për 30-35 minuta. Hiqni biskotën e përfunduar nga kallëpi dhe ftohuni plotësisht në raftin e telit.

Rrahim me mikser 130 gr gjalpë të zbutur me qumësht të kondensuar. Grijmë biskotën e ftohur në thërrime të vogla dhe e përziejmë me kremin. E heqim masën për 40 minuta në frigorifer, më pas formojmë ëmbëlsira prej saj dhe i kalojmë në kakao.

Patatet i zbukurojmë me vajin e mbetur dhe i vendosim në frigorifer për një orë tjetër.

Përgatituni për festën?

7 ëmbëlsira të shijshme me qumësht të kondensuar

8. Tortë me kikirikë "patate" nga biskotat

Kanella dhe gjalpi i arrave shkojnë mirë me kakaon dhe i japin ëmbëlsirës një shije dhe aromë interesante.

Përbërësit

• 200 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 5 lugë kakao;
• 200 ml qumësht;
• 500 g biskota me bukë të shkurtër;
• 2-3 lugë gjalpë kikiriku;
• 1 majë kanellë të bluar
• 2 lugë gjelle kikirikë.

Përgatitja

Në një tenxhere bashkojmë gjalpin, sheqerin, 3 lugë kakao dhe qumështin. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët për 5-7 minuta derisa sheqeri të tretet, më pas ftoheni.

Kthejini biskotat në thërrime të vogla, përziejini me gjalpin e kikirikut, përzierjen e gjalpit të ftohur dhe kanellën. Masën e vendosim në frigorifer për një orë dhe më pas e japim formën e ëmbëlsirave. I lyejmë me kakaon e mbetur, i zbukurojmë me kikirikë dhe i vendosim në frigorifer për 30-40 minuta të tjera.

Zgjidhni me te miren??

Dieta "Rafaello" dhe 90 pjata të tjera të lezetshme për ata që duan arrat

9. Tortë “patate” me qershi

Manaferrat e ëmbla dhe të tharta në brendësi të ëmbëlsirave japin këndshëm shijen kremoze të kremit.

Përbërësit

Për mbushje:

• 3-4 lugë gjelle qershi të ngrira;
• 60 ml raki;
• 1 luge sheqer

Për biskota:

• 5 vezë;
• 1 majë kripë;
• 180 g sheqer;
• 180 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për krem dhe spërkatje:

• 150 g gjalpë;
• 5 lugë qumësht të kondensuar;
• 3 lugë qumësht të kondensuar të zier;
• 2 lugë kakao.

Përgatitja

I trazojmë qershitë me konjakun dhe sheqerin dhe i lëmë për 40-60 minuta në temperaturën e dhomës. Ngroheni furrën në 180°C dhe lyeni tavën me letër furre.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të bardhat me mikser me pak kripë në një shkumë të fortë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjysmën e sheqerit në pjesë. Rezultati duhet të jetë një shkumë e dendur, me shkëlqim.

Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Me mikser rrahim të verdhat me sheqerin e mbetur në një masë të lehtë me gëzof. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në pjesë dhe përziejini mirë. Rrihni butësisht të bardhat e vezëve të rrahura në brumë.

Vendoseni brumin në një enë të përgatitur dhe piqeni për 40-45 minuta në një furrë të nxehur më parë. Lëreni biskotën e përfunduar të ftohet pak, më pas hiqeni nga forma, ftohet plotësisht dhe grijeni në thërrime.

Rrihni gjalpin e zbutur me dy lloje qumështi të kondensuar. Kombinoni thërrimet e biskotave me lëngun e qershisë dhe ¾ krem dhe vendoseni në frigorifer për 40-50 minuta.

Formoni kek nga masa duke vendosur 1-2 qershi brenda secilës. Zhytni “patatet” në kakao, zbukurojini me kremin e mbetur dhe vendosini në frigorifer për një orë tjetër.

Përdorni këto ide?

• Receta fantastike për ata që nuk dinë çfarë të bëjnë me qershitë
• 9 byrekë me qershi me aromë të ndezur dhe thartirë të këndshme

10. Ëmbëlsira "patate" nga biskota me krem

Lëkura e kësaj ëmbëlsire me një shije të pasur çokollate është në rumin aromatik dhe thërrimet e arrave.

Përbërësit

Për kremin:

• 2 vezë;
• 120 g sheqer;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 2 lugë miell;
• 400 ml qumësht;
• 150 g gjalpë;

Për ëmbëlsira:

• 500 g biskota me bukë të shkurtër;
• 100 g arra;
• 80 g kakao;
• 30 ml rum;
• 2 lugë çaji gjalpë.

Përgatitja

Rrihni vezët me një rrahëse me sheqer, shtoni sheqer vanilje dhe miell, përziejini mirë. Qumështin e lëmë të vlojë dhe e derdhim në masë të hollë në masën e vezëve duke e trazuar mirë. Masën e vendosim në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht e gatuajmë derisa të trashet për 3-4 minuta. E heqim kremin nga zjarri, e trazojmë edhe për 2-3 minuta të tjera. Kremit të ftohur plotësisht i shtojmë gjalpin e zbutur dhe i rrahim gjithçka me mikser.

Përdorni një blender për t'i kthyer biskotat dhe arrat në thërrime të vogla. Shtoni ⅔ kakao, kremin dhe rumin dhe përziejini mirë. Nga masa e përftuar formoni ëmbëlsira, i rrotulloni në kakaon e mbetur. Patatet i zbukurojmë me gjalpë dhe i vendosim në frigorifer për 2 orë.

Lexo edhe ???

• Gatuani dy racione njëherësh. Kjo cookie zhduket menjëherë
• E ngrënë deri në thërrime! Këto cupcakes do t'i piqni pa pushim
• 15 receta për akullore të bëra vetë që janë shumë më të mira se akullorja e blerë në dyqan
• 6 receta për pana cotta - ëmbëlsira më delikate italiane
• Si të bëni qumësht të skuqur - një ëmbëlsirë spanjolle me ushqime të thjeshta