7 recetat më të mira të salcës së kremit dhe 7 pjata të shijshme me të

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Salcat me kërpudha, limon, hudhër dhe djathë do ta bëjnë pulën, peshkun, lazanjat dhe makaronat edhe më të buta dhe të shijshme.

7 receta për salcë kremoze

Këto salca mund të kombinohen me çdo pjatë. Thjesht provoni secilën dhe zbuloni se cila ju pëlqen më shumë.

1. Salcë kremoze klasike

Përbërësit

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë miell;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 450 ml krem pana.

Përgatitja

Vendosni gjalpin në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe shkrijeni në zjarr mesatar. Shtoni miellin, duke e tundur gjalpin me një kamxhik. Shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta. Masa duhet të jetë e një konsistence uniforme.

Duke vazhduar të përzieni masën me një kamxhik, derdhni gjysmën e kremit dhe gatuajeni për rreth një minutë. Shtoni kremin e mbetur dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, edhe për 3-5 minuta të tjera, derisa salca të trashet.

7 salcat që mund të transformojnë çdo pjatë →

2. Salcë kremoze me hudhër

Përbërësit

• 1 lugë gjelle gjalpë
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 60 ml verë të bardhë të thatë;
• 240 ml krem pana;
• 120 ml lëng pule ose peshku;
• 50 g parmezan;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni për 20-30 sekonda. Hidhni në verë, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta, derisa pothuajse të avullojë. Vera mund të zëvendësohet me lëng mishi.

Shtoni kremin, lëngun e mishit dhe djathin e grirë dhe i përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa salca të trashet. I rregullojmë me kripë dhe piper.

8 receta për adhuruesit e hudhrës →

3. Salcë kremoze me kërpudha

Përbërësit

• 50 g gjalpë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 200 g kërpudha (kampionë ose të bardhë);
• një majë arrëmyshk bluar;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 250 ml krem pana.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën e grirë hollë dhe ziejini për një minutë duke e përzier vazhdimisht.

Pritini kërpudhat në feta ose feta, hidhini sipër hudhrat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni arrëmyshk, kripë, piper dhe krem. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 5-10 minuta të tjera, derisa salca të trashet.

Meze origjinale: kërpudha krokante me salcë aioli →

4. Salcë kremoze djathi

Përbërësit

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë miell;
• 120 ml qumësht;
• 120 ml krem me pak yndyrë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• një majë piper i kuq i bluar;
• 100 gram djathë çedër.

Përgatitja

Në një tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtoni miellin dhe, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, gatuajeni për disa minuta.

Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe kremin e ngrohtë, duke e tundur masën. Gatuani duke e trazuar herë pas here për 5 minuta derisa salca të trashet.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni kripë, piper të zi dhe të kuq dhe djathë të grirë. Përziejeni salcën derisa të jetë e qetë.

Ide për festa: Tas buke me salcë djathi të thellë →

5. Salcë domate kremoze

Përbërësit

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 qepë;
• një majë karafil të bluar;
• 1 lugë çaji fara qimnoni
• 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar
• një majë xhenxhefili të bluar;
• ½ lugë çaji kanellë
• kripë për shije;
• 400 g pastë domate;
• 1 thelpi hudhër;
• 250 ml krem pana;
• 100 ml ujë.

Përgatitja

Në një tigan ose tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Skuqni qepën e prerë në kubikë deri në kafe të artë. Shtoni karafilin, kuminin, arrëmyshkun, xhenxhefilin, kanellën dhe kripën dhe përzieni.

Shtoni pastën e domates dhe përzieni mirë. Shtoni hudhrën e grirë hollë, kremin dhe ujin. E trazojmë dhe e kaurdisim salcën edhe për 5-7 minuta të tjera.

4 receta për ketchup të shijshëm me domate të freskëta të bëra në shtëpi →

6. Salcë kremoze limoni

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 60 ml lëng limoni i shtrydhur fllad;
• 60 ml verë të bardhë të thatë;
• 120 ml krem pana;
• 8 lugë gjelle gjalpë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini qepën në kubikë shumë të vegjël. I vendosim në një tenxhere të vogël, i shtojmë lëngun e limonit dhe verën. Duke e trazuar, ziejini në zjarr mesatar për 7-8 minuta, derisa masa të trashet.

Hidhni kremin dhe rrihni. Sapo masa të fillojë të vlojë, ulni nxehtësinë dhe duke e përzier vazhdimisht shtoni një lugë gjalpë. E rregullojmë salcën me kripë dhe e përziejmë.

Patate të pjekura me kore mustardë-limoni →

7. Salcë kremoze me spinaq

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle miell;
• ½ lugë çaji borzilok të tharë
• ½ lugë çaji barishte italiane;
• një majë piper i zi i bluar;
• kripë për shije;
• 120 ml krem pana;
• 120 ml qumësht;
• 100 g spinaq;
• 2 lugë gjelle mocarela e grirë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe përzieni për një minutë. Masa duhet të bëhet homogjene. Shtoni borzilokun, barishtet italiane, piper dhe kripë dhe përzieni tërësisht.

Shtojmë gradualisht kremin duke e përzier vazhdimisht dhe e lemë salcën të ziejë. Hidhni qumështin dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të ziejë përsëri.

Shtoni spinaqin e plotë ose të grirë, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Shtoni djathin dhe përzieni përsëri mirë.

Darkë e shijshme dhe e shëndetshme: fileto pule me spinaq dhe kërpudha →

7 kurse me salcë kremoze

1. Lazanja me salcë viçi dhe krem

Përbërësit

• disa fletë për lazanja;
• ujë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 500 g mish viçi të bluar;
• 300 g pastë domate;
• 4-5 domate;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak gjalp;
• salcë kremi;
• 200 g djathë të fortë.

Përgatitja

Ziejini fletët e lazanjës në ujë të vluar sipas udhëzimeve të paketimit.

Në një tigan, ngrohni vajin në zjarr të fortë dhe kaurdisni kubet e qepëve deri në kafe të artë. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë.

Shtoni pastën e domates, domatet e prera në kubikë, kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10-15 minuta të tjera.

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe në fund vendosim pak nga mbushja e mishit. E mbulojmë me disa nga fletët e lazanjave, e lyejmë me pak salcë gjalpi, e spërkasim me pak djathë dhe e mbulojmë me disa fletë të tjera.

Përsëritni shtresat. Shtresa e fundit duhet të jetë fletë lazanja, të lyer me salcë dhe të spërkatur me djathë. Piqeni në furrë të parangrohur në 190 ° C për 25-35 minuta. Lërini lazanjat të ftohet pak për 10-15 minuta përpara se t'i prisni në feta.

10 pjata fantastike me mish viçi →

2. Makarona me karkaleca në një salcë kremoze hudhre

Përbërësit

• 250 g fetuccine;
• ujë;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 300 g karkaleca të qëruara;
• salcë kremoze me hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë majdanoz;
• pak djathë të fortë.

Përgatitja

Vendoseni fetucinën në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të jetë gati gati. Lëreni rreth një gotë lëng nga poshtë tyre.

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar dhe shtoni karkalecat. Gatuani për rreth 1½ minutë nga secila anë derisa të zbuten.

Shtoni salcën, makaronat dhe pak ujë që ka mbetur nga zierja. I trazojmë mirë dhe i rregullojmë me kripë dhe piper.

Nëse pjata rezulton e thatë, shtoni më shumë lëng fetuccine. Spërkateni me majdanoz të grirë dhe djathë të grirë përpara se ta shërbeni.

10 receta makaronash që mund t'i trajtojë kushdo →

3. Pulë e pjekur me salcë kremoze me kërpudha

Përbërësit

• 60 g miell;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4–6 kofshë pule;
• 3-4 lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 60 ml lëng pule;
• salcë kremoze me kërpudha.

Përgatitja

Bashkoni miellin, kripën dhe piperin. Zhytni kofshët e pulës në përzierjen e miellit nga të gjitha anët. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr të fortë dhe skuqni pulën deri në kafe të artë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Shpërndani kofshët e pulës në të në një shtresë, me anën e lëkurës lart dhe derdhni sipër lëngun. Piqeni në 180°C për 20-30 minuta derisa mishi të zbutet.

Vendoseni pulën në një pjatë dhe sipër lyeni me salcën.

Gatuaj si Jamie Oliver: 6 pjata gjeniale me pulë →

4. Makarona të pjekura në salcë krem djathi

Përbërësit

• 200 g brirë;
• kripë për shije;
• ujë;
• salcë djathi kremoz;
• pak gjalp;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Ziejini makaronat në ujë me kripë sipas udhëzimeve në paketim. I kalojmë brirët e përgatitur në salcë dhe i trazojmë.

Vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta.

4 receta të thjeshta për adhuruesit e djathit →

5. Pulë në salcë domate kremoze

Përbërësit

• 1 kg fileto pule;
• ½ lugë çaji shafran i Indisë
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• salcë domate kremoze.

Përgatitja

Pritini pulën në copa të mëdha. Shtoni shafranin e Indisë, piper, paprikën dhe kripën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Në një tigan shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Shtroni pulën dhe skuqeni derisa të jetë gati gati. Më pas shtoni salcën kremoze të domates dhe ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.

10 mënyra fantastike për të gatuar krahët e pulës në furrë dhe në një tigan →

6. Salmon i pjekur me salcë kremoze limoni

Përbërësit

• 900 g fileto salmoni;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• salcë kremoze limoni;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini fileton në disa pjesë të barabarta. Vendoseni peshkun, me anën e lëkurës poshtë, në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. I spërkasim filetot me kripë dhe piper dhe i lyejmë me vaj.

Salmonin e pjekim në 220°C për 10-15 minuta. Transferoni peshkun në një pjatë, shtoni salcën me krem limoni dhe spërkatni me majdanoz të grirë hollë.

7 pjata interesante me peshk nga Gordon Ramsay →

7. Makarona në një salcë kremoze me spinaq

Përbërësit

• ujë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• kripë për shije;
• 170 g makarona;
• salcë kremoze me spinaq.

Përgatitja

Në një tenxhere vendosim ujin të vlojë, shtojmë vajin dhe kripën. Vendosni makaronat në ujë të vluar dhe gatuajeni sipas udhëzimeve në paketim.

Kulloni lëngun dhe vendosni makaronat në enë. Hidhni sipër salcën kremoze dhe përziejini derisa makaronat të mbulohen plotësisht.