RECETA: 4 opsione për dreka zyre me pulë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sot kemi një përzgjedhje të shijshme të pjatave të thjeshta të pulës që mund të gatuhen në 15–20 minuta dhe të merren në punë si drekë. Opsionet e propozuara do të plotësojnë në mënyrë të përkryer perimet dhe barishtet e freskëta.

Receta numër 1. Gjoksi i pulës në një salcë kremoze me qepë të njoma

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 4 gjoks pule;
• 3-4 pendë qepë jeshile;
• 230 g salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Përgatitja

Në recetën origjinale, gjokset e pulës skuqen në gjalpë, por vendosa që fillimisht t'i pjekim në furrë dhe më pas t'i dërgoj në salcë. Doli të ishte jo më pak e shijshme dhe më e dobishme.

Pra, gjokset e pulës i shpëlajmë, i rrahim lehtë, i kriposim, i piperojmë, i lyejmë me vaj vegjetal dhe i vendosim në furrë për 20 minuta në temperaturën 200-210 gradë.

Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, shkrini gjalpin në një tigan, shtoni gjysmën e qepëve të njoma të grira imët, skuqeni për fjalë për fjalë 30 sekonda dhe shtoni salcë kosi. Kriposeni dhe piperoni salcën sipas shijes, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Kur filetoja e pulës të jetë gati vendosim sërish salcën në zjarr dhe në të vendosim gjokset. Mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta që të njomni shpendët me salcën. Më pas vendoseni në një pjatë, spërkatni sipër me salcë kremoze dhe spërkatni me gjysmën e mbetur të qepëve të njoma të grira.

Receta numër 2. Gjoksi pule të pjekur me limon

Përbërësit:

• 2 gjokse të mëdha pule;
• ⅓ gota me lëng limoni;
• 1½ filxhan thërrime buke
• vaj vegjetal (nëse skuqni);
• piper limoni për shije;
• majdanoz dhe limon si dekor.

Përgatitja

Pritini gjokset e pulës për së gjati për të bërë 4 feta të holla dhe rrihni lehtë. Më pas hidhini në lëng limoni, lërini të shtrihen në njërën anë për 2 minuta, më pas kthejini nga ana tjetër dhe lërini edhe 2 minuta të tjera. Pas kësaj, gjokset e pulës rrotullohen në thërrime buke, duke i shtypur mirë që të mbajë buka.

Më tej, në recetën origjinale, gjokset skuqen në një tigan në vaj vegjetal për rreth 4 minuta nga secila anë (ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë). Përsëri vendosa ta dërgoj pulën në furrë. Gjëja kryesore është të mos harroni të vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekje dhe t'i ktheni copat me darë, me shumë kujdes, pasi mund të bjerë buka.

Nëse vendosni të skuqni pulën, fshijini butësisht gjokset e përfunduara me një peshqir letre, duke hequr yndyrën e tepërt. Spërkateni me majdanoz të freskët dhe zbukurojeni me copa limoni.

Receta numër 3. Gjoksi pule me limon dhe fasule shpargu

Përbërësit:

• ½ kg gjoks pule;
• ¼ gota miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• piper i zi për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë çaji piper limoni
• 1-2 gota fasule asparagus
• 2 limonë, të prerë në feta
• majdanoz për dekorim.

Përgatitja

Në recetën origjinale, pula shkon me shparg, por vendosa të gatuaj një opsion më buxhetor dhe përdora fasule shpargu. Doli shumë e shijshme!

Pritini gjokset e pulës në gjysmë dhe rrihni pak. Kombinoni kripën, piperin dhe miellin në një tas të vogël dhe rrotulloni copat e pulës në këtë bukë. Në këtë rast, pula është më mirë të skuqet. Nëse dëshironi të piqni, atëherë mos e rrokullisni në bukë, por thjesht kripë, piper, lyejeni me vaj vegjetal dhe dërgojeni në furrë.

Nëse vendosni të skuqni pulën, atëherë shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni gjoksin në të derisa të gatuhet dhe dërgojeni në një pjatë. Më pas skuqni fasulet e ngrira të asparagut në të njëjtën tigan derisa të zbuten. E vendosim në një pjatë të veçantë.

Më pas dërgojmë në tigan limonët e prerë në rrathë dhe i skuqim nga secila anë për disa minuta pa i prekur në mënyrë që të karamelizohen.

Para se ta servirni, shtroni në shtresa fasulet e shpargut dhe filetot e pulës, e dekoroni pjatën me feta limoni dhe majdanoz.

Receta numër 4. Gjoksi i pulës në salcë domate-sojë me fara susami

Përbërësit:

• 4 fileto pule;
• 2 lugë pastë domate
• 2 lugë fara susami
• 1 lugë gjelle susam ose vaj tjetër vegjetal
• 2 lugë salcë soje.

Përgatitja

Receta origjinale përdor salcë soje të ëmbël. Mund të përdorim opsionin e rregullt ose t'i shtojmë 1 lugë çaji mjaltë.

Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe rrihni lehtë. Në një tas, kombinoni salcat e domates dhe sojës, vajin vegjetal, farat e susamit dhe mjaltin.

Lyejeni fileton e pulës me salcën që rezulton, lëreni të qëndrojë për pak dhe dërgojeni në furrë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje për 25-30 minuta në 180 gradë. Këshillohet që fileto ta ktheni 15 minuta pas fillimit të pjekjes, në mënyrë që të skuqet më mirë nga të dyja anët.

Fileto e përfunduar mund të spërkatet gjithashtu me farat e susamit dhe qepët e gjelbra të copëtuara.

Perimet e ziera, orizi, bulguri ose një sallatë me perime dhe barishte të freskëta janë perfekte si një pjatë anësore për të gjitha këto pjata.

Ju bëftë mirë!