20 ushqime super të ushqyeshme dhe të shëndetshme që nuk i keni provuar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mishi aligator, manaferrat acai, fasulet mung - falë globalizimit, ne mund të shijojmë shumë ushqime ekzotike të shëndetshme, megjithëse disa prej tyre janë ende mjaft të vështira për t'u marrë. Ky artikull përmban një listë me 20 produkte të rralla në vendin tonë që përmbajnë një det vitaminash dhe elementësh gjurmë të dobishëm.

Në supermarkete të mëdha, mund të gjeni ushqime që nuk i keni shijuar kurrë - fruta ekzotike, perime nga fermat familjare, barishte dhe erëza nga Azia, drithëra të pazakonta shumë të çmuara nga qytetërimet e lashta.

Çfarë është interesante për produktet e listuara më poshtë? Ato janë super ushqyese dhe të mbushura me vitamina dhe minerale që i nevojiten trupit tuaj. Kërkojini ato në supermarketin e madh dhe nuk do të pendoheni.

1. Hikama

Jicama, ose prerja pachirisus, kultivohet në Amerikën Qendrore për një perime me rrënjë të mëdha që i ngjan një patate, por është më lëng dhe pak e ëmbël.

Çfarë është e dobishme

Një filxhan jicama përmban 49 kalori dhe 6 gram fibra. Gjithashtu përmban shumë vitaminë C.

Si të gatuaj

Mund t'i prisni në feta dhe t'i hani të gjalla ose t'i zieni si patatet derisa të zbuten.

2. Kamut

Faraonët darkuan me këtë grurë të lashtë. Kokrrat e kamutit janë dy herë më të mëdha se gruri dhe gatuhen shumë më shpejt. Nutricionistët rekomandojnë kamutin si një alternativë ndaj orizit kafe.

Çfarë është e dobishme

Kamut është i pasur me vitaminë E dhe aminoacide. Ka më shumë acide yndyrore të shëndetshme për zemrën se çdo drithë tjetër. Ai gjithashtu përmban 40% më shumë proteina se gruri i zakonshëm dhe është i pasur me magnez dhe zink.

Si të gatuaj

Gatuani në ujë për rreth një orë, derisa fasulet të zbuten. Më pas mund t'i përzieni me perime, të skuqura në vaj, t'i rregulloni me salcë soje dhe t'i shtoni pak lëng limoni.

3. Çaj Puer

Puerh është një çaj kinez me aromë dheu. Prodhohet duke përdorur një teknologji të veçantë kur gjethet e korrura i nënshtrohen një procedure fermentimi.

Çfarë është e dobishme

Për të hetuar efektet e çajit në yndyrë, shkencëtarët kinezë i ndanë minjtë në pesë grupe, i ushqyen me një dietë të ndryshme dhe i ushqyen në atë mënyrë për dy muaj. Grupi i kontrollit mori ushqim të rregullt, grupi i dytë mori ushqime të yndyrshme pa çaj Pu-erh, tre grupet e tjera morën ushqime yndyrore me aditivë të ekstraktit të çajit në doza të ndryshme.

Studiuesit zbuluan se çaji reduktonte përqendrimin e triglicerideve dhe yndyrave shtazore në trupin e minjve që hanin një vakt me yndyrë të lartë. Pu-erh është një thyes natyral i yndyrës, si barberry, rooibos dhe çaji i bardhë.

4. Amaranti

Ashtu si quinoa, kjo kokërr hahej nga amerikanët vendas dhe ishte një element kryesor i dietës së Inkave. Kokrrat kanë një aromë të butë arrë.

Çfarë është e dobishme

Përmban më shumë fibra dhe proteina sesa orizi i zi dhe përmban shumë vitamina. Studimet kanë treguar se amaranti mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe niveleve të kolesterolit të keq.

Si të gatuaj

Amaranti gatuhet si orizi, por është më i gjithanshëm. Mund ta përzieni me perime të thekura dhe ta përdorni si një pjatë anësore me pulë të skuqur ose biftek, ose ta shtoni në një sallatë me mollë, arra dhe djathë dhie.

5. Lakër luledielli

Këto lakër krokante, me aromë arra, mblidhen kur luledielli është rreth një javë.

Pse janë të dobishme?

Ato përmbajnë shumë yndyrna të shëndetshme për zemrën, fibra dhe proteina bimore që gjenden në farat e lulediellit, por ndryshe nga farat, filizat janë më pak kalorike.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mirë, më pas spërkatni me vaj ulliri, kriposeni dhe përdorni si pjatë anësore me pulën e skuqur. Me lakër mund të bëni edhe sanduiçe.

6. Fenugreek

Kjo barishte pikante dhe aromatike përdoret në shumë pjata indiane.

Çfarë është e dobishme

Shkencëtarët besojnë se fenugreku mund të ulë sheqerin në gjak pas një vakti duke vonuar zbrazjen e stomakut. Kjo ngadalëson përthithjen e karbohidrateve dhe rrit ndjeshmërinë e qelizave ndaj veprimit të insulinës.

Si të gatuaj

Fenugreek është një përbërës i shumë erëzave, të tilla si hops suneli. Mund të shtoni një lugë çaji fenugreek të pastër në zierjen e viçit për t'i dhënë shije gjellës, ose të shtoni fara të plota në oriz për një pjatë të stilit të Azisë Jugore.

7. Physalis

Kjo është një bimë e familjes së natës, frutat e së cilës shpesh krahasohen me domatet dhe në popull quhen "kokrra smeraldi" ose "boronica e tokës". Shumë lloje të physalis rriten në Amerikën e Jugut, ku quhet "kokrra e artë" (bora e artë). Physalis shitet si i freskët ashtu edhe i tharë.

Çfarë është e dobishme

Një porcion me fizalis të tharë përmban 4 gram proteina dhe 5 gram fibra. Physalis është gjithashtu një burim i shkëlqyer i vitaminës A dhe antioksidantëve.

Si të gatuaj

Physalis i thatë mund të përtypet si një meze të lehtë ose të shtohet në sallatë ose qull në mëngjes.

8. Aronia e zezë

Atdheu i chokeberry është pjesa lindore e Amerikës së Veriut. Amerikanët vendas e konsideruan atë një frut të mrekullueshëm. Tani frutat e ëmbla të tharta me një shije astringente të tharta kultivohen në pjesën veriore të Rusisë.

Çfarë është e dobishme

Asnjë frut nuk përmban më shumë antocianinë, një antioksidant që lufton kancerin që e bën frutin të duket vjollcë e errët ose e zezë. Gjithashtu, falë kësaj substance, aronia është e dobishme për sistemin kardiovaskular: lufton inflamacionin kronik dhe sëmundjet e mëlçisë.

Si të përdorni

Mund të shtohet në smoothie së bashku me boronica dhe rrush pa fara të zeza për një nxitje antioksiduese.

9. Sardelet

Ky peshk i yndyrshëm mban rekordin për acidet yndyrore omega-3. Është gjithashtu i pasur me kalcium.

Pse janë të dobishme?

Studimet kanë treguar se acidet yndyrore omega-3 përmirësojnë shëndetin në shumë mënyra, nga ulja e niveleve të kolesterolit te përmirësimi i humorit dhe zvogëlimi i rrezikut të zhvillimit të sëmundjes Alzheimer.

Si të përdorni

Ju mund të hani sardelet drejtpërdrejt nga kanaçe, ose t'i mbështillni sardelet rreth ullinjve të mbushur me bajame. Ose mund të prisni sardelet dhe t'i mbushni me speca qershie.

10. Rizoma e selinos

Kjo perime rrënjë kompenson pamjen e saj joestetike me një aromë të këndshme.

Çfarë është e dobishme

Rizoma e selinos është e pasur me vitaminë K, vitaminë C dhe kalium.

Si të gatuaj

Shkon mirë me perime të tjera në supa, zierje. Mund të shtoni edhe rizom selino në pure patatesh, duke e përgatitur atë në të njëjtën mënyrë si patatet: qëroni, zieni, grijeni. Do t'i shtojë një shije të ëmbël dheu vaktit tuaj dhe do të zvogëlojë sasinë e karbohidrateve në shërbimin tuaj.

11. Tulasi, ose borziloku i shenjtë

Është një gjethe shkurre e njohur në kuzhinën indiane dhe tajlandeze. Përbërës ideal për një pjatë që dëshironi t'i shtoni freski dhe shije.

Çfarë është e dobishme

Studimet e kafshëve kanë treguar se kimikatet natyrore në tulsi mund të ndihmojnë në luftimin e diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit.

Si të gatuaj

Tulasi është më mirë të hahet i freskët. Mund t'i shtoni gjethet në vezë të fërguara, supave dhe sallatave.

12. Lychees kineze

Frutat e mëdha të kumbullës kineze kanë një shije dhe aromë të pasur. Pulpa e bardhë-transparente ndahet lehtësisht nga lëvorja dhe ka një shije të ëmbël, pak astringente.

Pse janë të dobishme?

Ky frut përmban shumë kalium, magnez dhe vitaminë C. Liçi gjithashtu përmban shumë niacinë – vitaminë PP, e cila parandalon zhvillimin e aterosklerozës.

Si të përdorni

Lychee mund të blihet nga maji deri në fund të korrikut - në këtë kohë, korrja e këtyre frutave bëhet. Në periudha të tjera të vitit, është shumë e vështirë të gjesh fruta të freskëta, por është mjaft e mundur të përdorësh lyche të konservuara në lëngun e tyre ose qumështin e kokosit.

13. Farat e kërpit

Farat e kërpit mund të klikohen thjesht si farat e lulediellit.

Blerja e farave të kërpit nuk dënohet me ligj. Ndryshe nga rritja e kanabisit, për të cilën ka një gjobë.

Pse janë të dobishme?

Gjatë rritjes, farat e kërpit prodhojnë shumë proteina me cilësi të lartë - 6 gram për lugë çaji. Madje më shumë se peshku apo viçi. Farat përmbajnë gjithashtu acidin alfa-linolenik që promovon shëndetin.

Si të gatuaj

Hani si meze të lehtë ose shtoni në sallata dhe omëletë.

14. Manaferrat Acai

Këto janë frutat e palmave në Amazonë - manaferrat me madhësi rrushi që shijojnë si boronica.

Pse janë të dobishme?

Hulumtimet kanë treguar se këto manaferra ngjyrë vjollce të errët përmbajnë nivele të larta të antioksidantëve – më shumë se shega dhe boronicat.

Si të përdorni

Manaferrat mund të hahen të freskëta ose të pihen me lëng acai.

15. Pure, ose fasule mung

Të ngrëna në Indi dhe Kinë, këto fasule kanë një strukturë delikate, shije të ëmbël dhe aromë arra.

Pse janë të dobishme?

Fasulet e mungit janë të pasura me kalium, hekur dhe fibra, 24% proteina. Plus, ndryshe nga shumë bishtajore të tjera, mungët mbajnë shumë vitaminë C edhe pas zierjes.

Si të përdorni

Gatuajini fasulet e mungit derisa të zbuten, më pas shtojini në sallatë. Ëmbëlsia natyrale e fasuleve do të japë shije të mrekullueshme pa kalori shtesë.

16. Nori

Ky alga deti është i njohur për të gjithë dashamirët e kuzhinës japoneze - kjo është fleta e hollë e errët në të cilën janë mbështjellë rrotullat. Nori u jep një shije të kripur gjellëve dhe përdoret në supa, sallata dhe sushi.

Pse janë të dobishme?

Nivele të larta të fibrave dhe proteinave, dozë e trefishtë e substancave që luftojnë kancerin - fitonutrientët lignan.

Si të përdorni

Ju mund të bëni rolet tuaja ose të bluani nori në një mulli kafeje dhe ta përdorni si erëza.

17. Specat vishnje

Ky frut me erëza të ëmbël duket si një kryqëzim midis domateve qershi dhe paprikës. Ata janë mjaft të njohur me shefat e kuzhinës në Shtetet e Bashkuara.

Pse janë të dobishme?

Specat e qershisë janë të pasura me vitaminë B6, likopen dhe vitaminë C.

Si të përdorni

Mund të shtohet në një sallatë me avokado dhe bajame ose një pastë me vaj ulliri dhe hudhër. Specat mund t'i mbushni me sardele ose djathë dhie.

18. Mishi i aligatorit

Mishi i aligatorit ka një strukturë të thatë, të butë si viçi dhe një aromë neutrale që shkon mirë me një shumëllojshmëri erëzash dhe salcash.

Çfarë është e dobishme

Shumë acide yndyrore omega-3, më shumë proteina se mishi i pulës.

Si të gatuaj

Përzieni çdo kilogram mish me 4 lugë çaji erëza. Grill ose tigan.

19. Ioli

Salcë e lehtë e majonezës e bërë nga vaji i ullirit, vezët dhe hudhra. Ajo u shpik në jug të Francës dhe shërbehet tradicionalisht me ushqim deti, vezë të ziera dhe perime.

Çfarë është e dobishme

Ndryshe nga majoneza e zakonshme e blerë në dyqane, aioli është një burim i shkëlqyeshëm i vajit të ullirit të shëndetshëm për zemrën, proteinave dhe vitaminës E nga vezët.

Si të gatuaj

Ju mund të bëni vetë një salcë të shijshme për mish dhe ushqim deti. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

• 4 thelpinj hudhër;
• 2 të verdha veze;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 250 ml vaj ulliri;
• kripë.

Prisni hudhrën, përzieni të gjithë përbërësit në një blender dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

20. Angjinarja e Jeruzalemit

Kjo perime quhet edhe angjinarja e Jerusalemit, megjithëse është larg si nga angjinarja ashtu edhe nga Izraeli. Angjinarja e Jeruzalemit duket si një patate dhe ka një shije paksa të ëmbël.

Çfarë është e dobishme

Angjinarja e Jerusalemit përmban fruktooligosakaride – fibra të ëmbla që nxisin tretje të mirë dhe mund të rrisin imunitetin.

Si të gatuaj

Provoni angjinarin e Jeruzalemit si një alternativë ndaj patateve të skuqura. E presim në rripa, e skuqim në vaj ulliri, e rregullojmë me kripë dhe piper, e pjekim në 180°C për rreth 15-20 minuta.