10 ushqimet dhe pijet më të neveritshme në botë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një menu për një stomak të fortë ju pret: anusi i derrit, jashtëqitjet e shpendëve, verë nga minjtë dhe më shumë.

1. Igunak

Ne kemi përmendur tashmë një pjatë të shijshme, aromatike dhe shumë ushqyese eskimeze të quajtur kopalchem. Është bërë nga dreri i varrosur në tundër për disa muaj. Por ka edhe më shumë variacione të këndshme për këtë kryevepër të kuzhinës. Për shembull, një delikatesë Inuit e quajtur igunak.

Pjata përgatitet në verë, receta është si më poshtë. Marrim detin. Në parim, gjitarët e tjerë detarë do të funksionojnë gjithashtu, por versioni klasik nënkupton këtë kafshë të veçantë. E ftohim gjahun në ujë, e presim dhe e vendosim mishin në një qese lëkure deti ose vule. E varrosim në vijën e sërfit nën zhavorr dhe më pas me ndërgjegje të pastër shkojmë në shtëpi dhe presim me durim.

Në dhjetor, ju mund të gërmoni produktin e përfunduar dhe të shijoni shijen dhe aromën delikate. I ngjan proshutës së thartë dhe ka erë shumë, shumë të kalbur.

Mishi gri tradicionalisht mbështillet dhe zhytet në kripë. Por ju mund të bëni po aq mirë petulla ose kotele nga igunak - cili është ndryshimi, prapë helmoheni.

Mishi i fermentuar Inuit janë përshtatur për të ngrënë gjatë shekujve të evolucionit, organizmat e tyre janë rezistent ndaj toksinës botulinum. Ky i fundit, për një sekondë, është helmi organik më i fortë i njohur për shkencën, i prodhuar nga baktere të veçanta në tokë, në një mjedis pa ajër. Në ushqimin e zakonshëm të konservuar të përgatitur në kundërshtim me teknologjinë, ai gjithashtu has. Mbani parasysh.

Nga rruga, nëse deti nuk është afër, ai mund të zëvendësohet nga një balenë që është larë në breg. Dhe është në rregull nëse nuk është shumë e freskët.

2. Anusi i një lezet

Luleku afrikan është një derr i egër që peshon deri në 70 kilogramë, i pajisur me fanta të mëdha të spikatura.

Në rast se nuk e dinit, Pumbaa nga "Mbreti Luan" i Disney-t është një kërpudha.

Banorët e Namibisë nga fisi Owambo hanë shytat tërësisht, por anusi i kafshës konsiderohet një delikatesë e veçantë. Sfinkteri me një fragment të rektumit dhe mbetjet e fecesit janë pjekur në hi. Ena duhet të hiqet me kohë nga zjarri në mënyrë që të skuqet nga jashtë, por brenda të mbetet e butë dhe e butë.

Prezantuesi i televizionit amerikan dhe shefi i kuzhinës Anthony Bourdain (tani i ndjerë) dikur e shijoi këtë pjatë. Sipas tij, ishte krejtësisht pa shije, por nuk mund të refuzosh: do të ofendosh prijësin e fisit dhe çfarë të mirë. Si rrjedhojë, specialisti i kuzhinës duhej të trajtohej për një kohë të gjatë për parazitët, sepse anusi i kërpudhave nuk pastrohet në asnjë mënyrë para gatimit.

3. Verë miu

Pirja është disi e popullarizuar në Kinë dhe Kore. Kjo është një verë tradicionale e orizit që injektohet për një vit në … minj. Brejtësit i japin një buqetë veçanërisht delikate kësaj pije fisnike.

Disa inteligjente pohojnë se ka shije si benzinë e holluar.

Besohet se vera e miut përmirëson shëndetin, ndihmon me astmën dhe shton forcën tek burrat. Megjithatë, kinezët duket se janë të prirur të konsiderojnë çdo ilaç në përgjithësi si përmirësim të fuqisë.

Përveç kësaj, në Kinë dhe Azinë Juglindore, ka pije të tjera të mbushura me krijesa të ndryshme interesante. Për shembull, në gjarpërinjtë helmues, insektet e ndryshme dhe akrepat.

4. Maktak

Yndyra shtazore është një produkt tradicional i kombeve të ndryshme. Sasia e mishit në të mund të ndryshojë, por në një formë ose në një tjetër dhjami i vjetër i mirë është i pranishëm në shumë kuzhina të botës: sallo, lardo, proshutë, kërcitje dhe të ngjashme. Është shumë i pasur me kalori dhe ushqyes.

Banorët e Chukotka gjithashtu e duan yndyrën e trashë. Por ata nuk kanë derra, dhe ata korrin dhjamin e balenës së kokës. Kjo quhet mektak. Në thelb, belugas dhe narwhals do të funksionojnë gjithashtu. Gjëja kryesore është të jetë më e trashë.

Depot e yndyrës së një balene shijojnë si një proshutë shumë vajore me një aromë arre.

Zakonisht maktaku hahet i papërpunuar 1.

2., pa asnjë përpunim fare. Por disa gustatorë e skuqin dhe e hanë me salcë soje.

Chukchi përdorin yndyrën e balenës si një burim të vitaminave C dhe D, e vetmja në dispozicion për ta. Anëtarët e ekspeditave britanike të Arktikut hëngrën gjithashtu bluzë për t'u mbrojtur nga skorbuti.

Megjithatë, ky produkt nuk është aspak i sigurt: balenat grumbullojnë shumë merkur, kadmium dhe kancerogjenë në mëlçi, veshka, muskuj dhe yndyrë gjatë jetës së tyre. Këto substanca nuk i dëmtojnë veçanërisht ato, por një dietë e tillë kërcënon njerëzit me sëmundje të rënda të sistemit nervor, imunitar dhe riprodhues.

5. Anlleku

Anlleku është një tjetër delikatesë e popujve veriorë, në veçanti eskimezët. Ai përgatitet kështu.

Ne shkojmë në tundra në zonën e deltës së lumit Yukon. Ne jemi duke kërkuar për vrima të minjve-vole atje. Në to, kafshët e kujdesshme fshehin rezerva ushqimore nga rrënjët e bimëve të ndryshme, në veçanti - bari pambuku vaginal dhe me gjethe të ngushta, si dhe një qindarkë. Rizomat e këtyre bimëve quhen patate të ëmbla eskime, ose annlec.

Butësisht vendosim gishtin në vrimë dhe nxjerrim ushqimin e miut prej andej. Përsëriteni derisa të kemi mjaft rrënjë. Ato duhet të hahen të papërpunuara, të gatuara në supë ose të përziera me yndyrë të papërpunuar të fokave.

Si shenjë mirënjohjeje, minjtë duhet të zëvendësohen me diçka. Kjo konsiderohet një shenjë e sjelljes së mirë.

6. Urumite

Kjo fjalë i referohet jashtëqitjeve të thëllëzës malore që jeton në Grenlandë dhe Kanadanë veriore. Disa popuj që jetojnë atje e konsiderojnë guanon e shpendëve si të ngrënit të tepërt - gjithçka është aq e keqe atje me ushqimin normal.

Pjata përgatitet në këtë mënyrë. Fillimisht duhet të prisni që jashtëqitjet të thahen 1.

2. dhe do të marrë formën e kokrrizave të vogla - do të duhen disa muaj. Thëllëza e malit nuk është zogu më i pastër dhe mund të defekojë në një vend 50 herë, kështu që produkti është i lehtë për t'u mbledhur.

Jashtëqitja përzihet me yndyrë vajore bajate të fokës ose me gjakun e një foke ose të së njëjtës thëllëzë. Në këtë pjatë anësore mund të shtoni mish të papërpunuar të vulës.

Feçet duhet të përtypen tërësisht përpara se të shërbejnë për të zbutur dhe thithur pështymën. Tradicionalisht, gratë e kujdesshme grenlandeze janë të angazhuara në këtë.

Aroma e urumitit është e ngjashme me atë të djathit italian Gorgonzola, me një nuancë yndyre të thartë.

7. Birra balene

Një tjetër pije alkoolike kurioze 1.

2.. Ajo prodhohet në një edicion të kufizuar nga Birraria Stedji dhe quhet zyrtarisht Hvalur 2. Kjo birrë mund të pihet vetëm në Islandë gjatë festivalit të muajit Torri për nder të mesit të dimrit.

Kjo është, në fakt, një birrë krejtësisht e zakonshme e krijuar nga uji i pastër, elbi dhe hopi i kokrra të kuqe.

Por ai përmban një përbërës të pazakontë - vezët e balenës të tymosura në bajgat e deleve.

Po, e ke kuptuar drejt. Ne marrim skrotumin e një balene të vogël, i vëmë zjarrin jashtëqitjeve të deleve, i mbajmë testikujt mbi tym. Më pas e vendosim në fuçinë ku futet birra. Shumë e shijshme. Ka shije si një bile e zakonshme me një erë të lehtë karamel dhe kafeje.

Ka edhe një birrë Hvalur 1. Është më e lirë sepse nuk përdor testikuj, por çdo mish dhe madje edhe kocka balene. Por këmbëngulja për testikujt është disi më fisnike.

Anëtarët e Shoqatës për Ruajtjen e Balenave dhe Delfinëve po kërkojnë që pijet e tilla të ndalohen. Por deri më tani nuk ka ligje zyrtare kundër Hvalur, kështu që kjo është një birrë krejtësisht e ligjshme, megjithëse mjaft e shtrenjtë. Nuk mund të ngopesh me balena për të gjithë ata që duan të pinë, ndaj çmimet kafshojnë.

8. Shiokara

Meze japoneze sake, të cilën disa gustatorë e konsumojnë edhe me uiski. Përgatitet kështu: marrim kallamarët, e vendosim në një kavanoz, e mbushim me oriz dhe kripë dhe presim një muaj.

Rezultati është një grusht i neveritshëm tentakulash të fermentuara që i ngjan efekteve të një trakti tretës të mërzitur.

Shiokara u shpik në antikitet në prefekturat verilindore të Japonisë. Epo, si shpikën ata … Peshkatarët e varfër atëherë nuk arritën të ruanin ushqim deti për një kohë të gjatë, dhe ata vazhdimisht thahen në vaska. Por kishte diçka që duhej, që kallamari i kalbur si ushqim të mund të largohej nga uria. Me kalimin e kohës, do të përfshiheni dhe madje do të bindni veten se kjo është një delikatesë.

Shiocar zakonisht konsumohet duke gëlltitur një kafshatë shpejt dhe duke pirë sake me një gllënjkë.

Në vend të kallamarit, mund të përdorni ton me vija, iriq deti, sepje, aroma ose salmon. Pjata shërbehet tradicionalisht me oriz dhe perime.

Dikush thotë se ka shije si açuge e tharë, por në të njëjtën kohë shiokara është shumë më e fortë, më e fuqishme dhe më e kripur. Ka një erë specifike dhe një strukturë të neveritshme të rrëshqitshme. Duhet të përpiqeni të shtypni instinktet tuaja dhe ta detyroni veten ta hani atë.

9. Beondegi

Pjata është e zakonshme në Kore, Kinë, Japoni, Vietnam dhe Tajlandë. Ajo fitoi popullaritet gjatë Luftës Koreane të 1950-1953, kur, për shkak të urisë, nuk ishte veçanërisht e nevojshme të zgjidheshin burimet e proteinave.

"Beondegi" është përkthyer nga koreanisht si "chrysalis". Këto janë fshikëza të krimbit të mëndafshit të mbjella në kruese dhëmbësh. Ka disa variacione 1.

2. këtë meze të lehtë. Pra, beondegi mund të hahet i gjallë, i skuqur me speca dhe barishte, i skuqur thellë ose i gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë me sojë dhe sheqer.

Ekziston një opsion i konservuar për alpinistët dhe alpinistët.

Ata që guxuan ta përtypnin këtë delikatesë përmendën se këlyshja e jashtme është krokante, brenda është e butë dhe me lëng, dhe shija është shumë pikante, e thartë dhe me një shije të lehtë peshku, arra dhe gome.

10. Supë me dhelpra fluturuese

Në thelb, një dhelpër fluturuese (e cila është lakuriq i natës më i madh në botë) nuk ka shije veçanërisht të keqe nëse hani vetëm mish. Por ata e vendosën atë të tërë në një supë tradicionale indoneziane - së bashku me krahët, leshin, dhëmbët dhe kthetrat.

Pjata ka shumë fansa, pavarësisht erës së saj specifike. Fakti është se dhelprat fluturuese i dërgojnë vetes nevojat e tyre natyrore. Kjo duhet pritur nga një krijesë që varet me kokë poshtë nga një pemë.

Në Manado, shumica e vendasve konsumojnë mish dhelpre fluturuese të paktën një herë në muaj.

Nuk ka gjasa që ju të mund ta merrni koronavirusin përmes supës, por lehtë mund të merrni një neurotoksinë me emrin e vështirë për t'u shqiptuar beta-metilamino-L-alanine (BMAA) nga një dhelpër fluturuese.

Fakti është se lakuriqët e natës hanë një cikadë të paqëruar. Për njerëzit, një substancë që përmbahet në frutat e papërpunuara është e dëmshme: shkakton sëmundje neurodegjenerative që shkatërrojnë qelizat e trurit. Lakuriqët e natës kanë pak tru, kështu që ata janë indiferentë ndaj neurotoksinës.

Bonusi: goditi

Në mënyrë të rreptë, kjo pjatë nuk është aspak e neveritshme. Kui (në gjuhën e indianëve peruan cuy ose cui) ka shije pothuajse identike me mishin e lepurit, madje edhe më i butë. Ky është një mish dietik dhe i këndshëm, të cilin do të ishte e përshtatshme ta quanim derrin e detit.

Epo, domethënë, është derr gini i zier, i skuqur ose i zier. Po, ai që është i thartë në kafazin tuaj në dritare. Tradicionalisht, indianët në rajonin e Andeve edukuan dhe gatuanin këta brejtës si lepujt. Vetëm njerëzit budallenj me fytyrë të zbehtë nuk e morën me mend se ky ishte ushqim dhe filluan t'i mbanin pushet vetëm për argëtim.

Peruanët konsumojnë rreth 65 milionë nga këto kafshë çdo vit.

Por për të provuar Kui, nuk duhet të shkoni në Amerikën e Jugut.

Një pjatë e zakonshme përgatitet si kjo: një kufomë e derr gini të qëruar piqet me patate të ëmbla dhe domate. Mishi është i pasur me proteina, por përmban shumë pak yndyrë dhe kolesterol. Pra, mund të hahet në dietë ose duke fituar masë muskulore.